Una sopa toscana espesa de tomate, ajo y aceite de oliva con pan de masa madre del día anterior cocido dentro, terminada con albahaca.
de uno o dos días250g
3dientes
5cda.
2 latas800g
500ml
15g
1cdta.
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | de uno o dos días | — | |
| 2 | | 3dientes | — | — | |
| 3 | | 5cda. | — | — | |
| 4 | | 800g | 2 latas | — | |
| 5 | | 500ml | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 1cdta. | — | — | |
| 8 | | 1pizca | — | — |
Pon el pan en la tabla de cortar.
Pan de masa madre · 250 g
Quita la corteza y corta el pan en trozos de 3 cm.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla.
Ajo · 3 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Vierte el aceite de oliva en el cazo grande.
Aceite de oliva virgen extra · 3 cda.
Caliéntalo a fuego medio-bajo 1 minuto.
Cocina 1 minuto aproximadamente, removiendo, hasta que esté blando pero sin dorarse.
Añade los tomates.
Tomate troceado en conserva · 800 gVierte el caldo.
Caldo de verduras · 500 mlLlévalo a un hervor suave y cocina 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cuece a fuego lento unos 10 minutos, removiendo y deshaciendo el pan con la cuchara, hasta que la sopa esté espesa y casi como unas gachas.
Retira la cazuela del fuego y trocea con las manos la mayor parte de la albahaca dentro.
Hojas de albahaca fresca · 15 gAñade la sal.
Sal · 1 cdta.Añade una pizca de pimienta y remueve.
Pimienta negra molida · 1 pizcaDéjala reposar 10 minutos; está mejor templada que muy caliente.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 g | | Pon el pan en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoPan de masa madre |
| 2 | Pan de masa madrepaso 1 | | Quita la corteza y corta el pan en trozos de 3 cm.⏱ 1 min 30 sResultadoTrozos de panse usa en el paso 13 |
| 3 | 3 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 4 | Ajopaso 3 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 40 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 5 | Dientes de ajo peladospaso 4 | | Córtalos en láminas finas.⏱ 40 sResultadoAjo en láminas finasse usa en el paso 8 |
| 6 | 3 cda. | | Vierte el aceite de oliva en el cazo grande.⏱ 5 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 7 | — | | Caliéntalo a fuego medio-bajo 1 minuto.⏱ 1 minResultadoAceite de oliva templado |
| 8 | Ajo en láminas finaspaso 5 | | Añade el ajo.⏱ 5 sResultadoAjo en aceite |
| 9 | — | | Cocina 1 minuto aproximadamente, removiendo, hasta que esté blando pero sin dorarse.⏱ 1 minResultadoAjo blando |
| 10 | 800 g | | Añade los tomates.⏱ 15 sResultadoAjo y tomates |
| 11 | 500 ml | | Vierte el caldo.⏱ 10 sResultadoBase de la sopa de tomate |
| 12 | — | | Llévalo a un hervor suave y cocina 10 minutos, removiendo de vez en cuando.⏱ 10 minResultadoBase de tomate cocida a fuego lento |
| 13 | Trozos de panpaso 2 | | Añade el pan y húndelo.⏱ 20 sResultadoBase de tomate con pan |
| 14 | — | | Cuece a fuego lento unos 10 minutos, removiendo y deshaciendo el pan con la cuchara, hasta que la sopa esté espesa y casi como unas gachas.⏱ 10 minResultadoPan espeso y sopa de tomate |
| 15 | 15 g | | Retira la cazuela del fuego y trocea con las manos la mayor parte de la albahaca dentro.⏱ 30 sResultadoSopa con albahaca |
| 16 | 1 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoSopa salada |
| 17 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta y remueve.⏱ 15 sResultadoSopa sazonada |
| 18 | — | | Déjala reposar 10 minutos; está mejor templada que muy caliente.⏱ 10 minResultadoSopa reposada |
| Tiempo total | 37 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 377kcal | |
| 10g | |
| 19g | |
| 3g | |
| 51g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 2 152mg |
Una sopa toscana espesa de tomate, ajo y aceite de oliva con pan de masa madre del día anterior cocido dentro, terminada con albahaca.
Qué vas a hacerPocharás el ajo en aceite de oliva, cocerás a fuego lento tomate en lata con caldo, incorporarás pan de masa madre del día anterior hasta que se deshaga, y lo terminarás con albahaca y aceite de oliva.
