Chirivías cocidas a fuego lento con cebolla, comino y cilantro en caldo de verduras, trituradas hasta que están finas y terminadas con leche.
600g
1ud.
25g
1cdta.
1cdta.
900ml
150ml
1cdta.
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1ud. | — | — | |
| 3 | | 25g | — | — | |
| 4 | | 1cdta. | — | — | |
| 5 | | 1cdta. | — | — | |
| 6 | | 900ml | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 1cdta. | — | — | |
| 9 | | 1pizca | — | — |
Pon las chirivías en la tabla de cortar.
Chirivías · 600 g
Córtalas en trozos de 2 cm, quitando el corazón leñoso que tengan.
Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 1 ud.Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.
Pon la mantequilla en el cazo grande.
Mantequilla sin sal · 25 g
Derrítela a fuego medio-bajo.
Pon la cebolla en el cazo grande.
Cocina unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna pero sin color.
Añade el comino.
Comino molido · 1 cdta.Añade el cilantro y remueve 1 minuto, hasta que huela.
Cilantro molido · 1 cdta.Añade las chirivías y remueve para cubrirlas de especias.
Vierte el caldo.
Caldo de verduras · 900 mlLleva a ebullición.
Cuece a fuego lento unos 20 minutos, hasta que las verduras estén lo bastante blandas para que un cuchillo las atraviese sin esfuerzo.
Retira el cazo del fuego y tritura con la batidora de mano hasta que quede completamente liso.
Incorpora la leche.
Leche entera · 150 mlAñade la sal.
Sal · 1 cdta.Añade una pizca de pimienta y remueve.
Pimienta negra molida · 1 pizcaVuelve a ponerla a fuego suave, removiendo, hasta que humee.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Pon las chirivías en la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoChirivías |
| 2 | Chirivíaspaso 1 |  | Pela las chirivías.⏱ 2 min 30 sResultadoChirivías peladas |
| 3 | Chirivías peladaspaso 2 | | Córtalas en trozos de 2 cm, quitando el corazón leñoso que tengan.⏱ 2 min 30 sResultadoTrozos de chirivía |
| 4 | Trozos de chirivíapaso 3 |  | Ponlos en el bol.⏱ 10 sResultadoTrozos de chirivíase usa en el paso 14 |
| 5 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 6 | Cebolla blancapaso 5 | | Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoCebolla blanca partida por la mitad |
| 7 | Cebolla blanca partida por la mitadpaso 6 | | Pica finamente.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla picadase usa en el paso 10 |
| 8 | 25 g | | Pon la mantequilla en el cazo grande.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal |
| 9 | — | | Derrítela a fuego medio-bajo.⏱ 1 minResultadoMantequilla derretida |
| 10 | Cebolla picadapaso 7 | | Pon la cebolla en el cazo grande.⏱ 5 sResultadoCebolla en mantequilla |
| 11 | — | | Cocina unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna pero sin color.⏱ 8 minResultadoCebolla pochada |
| 12 | 1 cdta. | | Añade el comino.⏱ 5 sResultadoCebolla con comino |
| 13 | 1 cdta. | | Añade el cilantro y remueve 1 minuto, hasta que huela.⏱ 1 minResultadoCebolla especiada |
| 14 | Trozos de chirivíapaso 4 | | Añade las chirivías y remueve para cubrirlas de especias.⏱ 30 sResultadoCebolla especiada y chirivías |
| 15 | 900 ml | | Vierte el caldo.⏱ 15 sResultadoBase de sopa |
| 16 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 5 minResultadoSopa hirviendo |
| 17 | — | | Cuece a fuego lento unos 20 minutos, hasta que las verduras estén lo bastante blandas para que un cuchillo las atraviese sin esfuerzo.⏱ 20 minResultadoSopa cocida a fuego lento |
| 18 | — | | Retira el cazo del fuego y tritura con la batidora de mano hasta que quede completamente liso.⏱ 1 min 30 sResultadoSopa fina |
| 19 | 150 ml | | Incorpora la leche.⏱ 15 sResultadoCrema de chirivía |
| 20 | 1 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoSopa salada |
| 21 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta y remueve.⏱ 15 sResultadoSopa sazonada |
| 22 | — | | Vuelve a ponerla a fuego suave, removiendo, hasta que humee.⏱ 2 minResultadoSopa caliente |
| Tiempo total | 45 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 230kcal | |
| 5g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 39g | |
| 11g | |
| 8g | |
| 2 418mg |
Chirivías cocidas a fuego lento con cebolla, comino y cilantro en caldo de verduras, trituradas hasta que están finas y terminadas con leche.
Qué vas a hacerPocharás una cebolla en mantequilla, añadirás el comino, el cilantro y las chirivías, las cocerás a fuego lento en caldo hasta que estén blandas, las triturarás hasta que estén finas y luego incorporarás la leche y sazonarás.
