Espaguetis en una salsa cremosa de mantequilla, limón y parmesano, avivada con ralladura y zumo de limón.
2 000ml
1cda.
40g
sin encerar1ud.
100ml
200g
rallado fino40g
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 1cda. | — | — | |
| 3 | | 40g | — | — | |
| 4 | | 1ud. | sin encerar | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 40g | rallado fino | — | |
| 8 | | 1pizca | — | — |
Vierte el agua en la cazuela grande.
Agua · 2 000 ml
Lleva a ebullición a fuego vivo.
Añade la sal.
Sal · 1 cda.Pon la mantequilla en la sartén grande.
Mantequilla sin sal · 40 g
Derrítela a fuego lento.
Pon el limón sobre la tabla de cortar.
Limón · 1 ud.
Ralla fina la piel del limón sobre la mantequilla.
Vierte la nata.
Nata para montar · 100 mlCuece a fuego suave 2 minutos, removiendo, y luego retira la sartén del fuego.
Añade los espaguetis.
Espaguetis · 200 gCuécelos unos 9 minutos, removiendo de vez en cuando con las pinzas, hasta que estén apenas tiernos.
Pasa los espaguetis a la salsa con las pinzas, dejando el agua.
Añade el parmesano y mezcla a fuego bajo hasta que la salsa esté brillante y se pegue a la pasta.
Parmesano · 40 gParte por la mitad el limón rallado.
Exprime encima el zumo y vuelve a mezclar.
Añade una buena pizca de pimienta.
Pimienta negra molida · 1 pizca| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Vierte el agua en la cazuela grande.⏱ 15 sResultadoAgua |
| 2 | — | | Lleva a ebullición a fuego vivo.⏱ 10 minResultadoAgua hirviendo |
| 3 | 1 cda. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoAgua con sal hirviendo |
| 4 | 40 g | | Pon la mantequilla en la sartén grande.⏱ 10 sResultadoMantequilla pesada |
| 5 | — | | Derrítela a fuego lento.⏱ 1 minResultadoMantequilla derretida |
| 6 | 1 ud. | | Pon el limón sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLimón |
| 7 | Limónpaso 6 | | Ralla fina la piel del limón sobre la mantequilla.⏱ 40 sResultadoMantequilla de limón |
| 8 | 100 ml | | Vierte la nata.⏱ 10 sResultadoMantequilla de limón y nata |
| 9 | — | | Cuece a fuego suave 2 minutos, removiendo, y luego retira la sartén del fuego.⏱ 2 minResultadoSalsa de nata y limón |
| 10 | 200 g | | Añade los espaguetis.⏱ 15 sResultadoEspaguetis para cocer |
| 11 | — | | Cuécelos unos 9 minutos, removiendo de vez en cuando con las pinzas, hasta que estén apenas tiernos.⏱ 9 minResultadoEspaguetis cocidos |
| 12 | Espaguetis cocidospaso 11 | | Pasa los espaguetis a la salsa con las pinzas, dejando el agua.⏱ 30 sResultadoEspaguetis y crema de limón |
| 13 | 40 g | | Añade el parmesano y mezcla a fuego bajo hasta que la salsa esté brillante y se pegue a la pasta.⏱ 1 minResultadoEspaguetis cremosos al limónse usa en el paso 15 |
| 14 | — | | Parte por la mitad el limón rallado.⏱ 10 sResultadoMitades de limón ralladas |
| 15 | Espaguetis cremosos al limónpaso 13 | | Exprime encima el zumo y vuelve a mezclar.⏱ 40 sResultadoEspaguetis con zumo de limón |
| Mitades de limón ralladaspaso 14 | |||
| 16 | 1 pizca | | Añade una buena pizca de pimienta.⏱ 5 sResultadoEspaguetis al limón sazonados |
| Tiempo total | 24 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 832kcal | |
| 22g | |
| 41g | |
| 24g | |
| 81g | |
| 3g | |
| 5g | |
| 3 779mg |
Espaguetis en una salsa cremosa de mantequilla, limón y parmesano, avivada con ralladura y zumo de limón.
Qué vas a hacerFundirás la mantequilla con la ralladura de limón y la nata, mezclarás los espaguetis con la salsa y el parmesano, y luego le darás un toque ácido con zumo de limón.
