Una sopa italiana espesa de garbanzos y pasta pequeña con cebolla, ajo y romero, con parmesano por encima.
1ud.
2dientes
las hojas de 1 ramita1cdta.
3cda.
1cda.
2 latas, escurridas y lavadas800g
1 000ml
1cdta.
1pizca
rallado fino30g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | | 2dientes | — | — | |
| 3 | | 1cdta. | las hojas de 1 ramita | — | |
| 4 | | 3cda. | — | — | |
| 5 | | 1cda. | — | — | |
| 6 | | 800g | 2 latas, escurridas y lavadas | — | |
| 7 | | 1 000ml | — | — | |
| 8 | 150g | — | — | ||
| 9 | | 1cdta. | — | — | |
| 10 | | 1pizca | — | — | |
| 11 | | 30g | rallado fino | — |
Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 1 ud.
Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.
Pica finamente.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 2 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Pon las hojas de romero en la tabla.
Romero fresco · 1 cdta.Vierte el aceite de oliva en el cazo grande.
Aceite de oliva virgen extra · 3 cda.
Añade la cebolla, el ajo y el romero.
Sofríe a fuego medio unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos.
Añade el concentrado de tomate y sofríe 1 minuto, removiendo.
Concentrado de tomate · 1 cda.Echa los garbanzos.
Garbanzos en conserva · 800 gVierte el caldo.
Caldo de verduras · 1 000 mlLleva a ebullición.
Baja el fuego y cuece a fuego lento 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Tritura más o menos un tercio con la batidora de mano, dejando enteros el resto de los garbanzos.
Echa la pasta.
Cuece a fuego lento unos 10 minutos, removiendo a menudo para que no se pegue, hasta que la pasta esté tierna; añade un chorrito de agua si se espesa demasiado.
Añade la sal.
Sal · 1 cdta.Añade una pizca de pimienta y remueve.
Pimienta negra molida · 1 pizcaSirve con el cucharón en cuencos calientes.
Esparce el parmesano por encima y sirve.
Parmesano · 30 g| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 2 | Cebolla blancapaso 1 | | Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoCebolla blanca partida por la mitad |
| 3 | Cebolla blanca partida por la mitadpaso 2 | | Pica finamente.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla picada |
| 4 | Cebolla picadapaso 3 |  | Ponla en el bol pequeño.⏱ 10 sResultadoCebolla picada |
| 5 | 2 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 6 | Ajopaso 5 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 40 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 7 | Dientes de ajo peladospaso 6 | | Pica todo finamente.⏱ 40 sResultadoAjo picado fino |
| 8 | Ajo picado finopaso 7 | | Añádelos al bol.⏱ 10 sResultadoCebolla y ajo |
| 9 | 1 cdta. | | Pon las hojas de romero en la tabla.⏱ 5 sResultadoRomero fresco |
| 10 | Romero frescopaso 9 | | Pícalos muy finos.⏱ 30 sResultadoRomero picado |
| 11 | Romero picadopaso 10 | | Añádelo al bol.⏱ 10 sResultadoCebolla, ajo y romerose usa en el paso 13 |
| 12 | 3 cda. | | Vierte el aceite de oliva en el cazo grande.⏱ 10 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 13 | Cebolla, ajo y romeropaso 11 | | Añade la cebolla, el ajo y el romero.⏱ 10 sResultadoBase de la sopa para sofreír |
| 14 | — | | Sofríe a fuego medio unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos.⏱ 8 minResultadoCebolla tierna y ajo |
| 15 | 1 cda. | | Añade el concentrado de tomate y sofríe 1 minuto, removiendo.⏱ 1 minResultadoBase de la sopa con tomate |
| 16 | 800 g | | Echa los garbanzos.⏱ 15 sResultadoGarbanzos y base de sopa |
| 17 | 1 000 ml | | Vierte el caldo.⏱ 15 sResultadoCaldo de garbanzos |
| 18 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 6 minResultadoCaldo de garbanzos hirviendo |
| 19 | — | | Baja el fuego y cuece a fuego lento 10 minutos, removiendo de vez en cuando.⏱ 10 minResultadoCaldo de garbanzos cocido a fuego lento |
| 20 | — | | Tritura más o menos un tercio con la batidora de mano, dejando enteros el resto de los garbanzos.⏱ 30 sResultadoSopa de garbanzos triturada en parte |
| 21 | 150 g | | Echa la pasta.⏱ 10 sResultadoSopa de garbanzos con pasta |
| 22 | — | | Cuece a fuego lento unos 10 minutos, removiendo a menudo para que no se pegue, hasta que la pasta esté tierna; añade un chorrito de agua si se espesa demasiado.⏱ 10 minResultadoPasta e ceci espesa |
| 23 | 1 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoPasta e ceci con sal |
| 24 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta y remueve.⏱ 15 sResultadoPasta e ceci sazonada |
| 25 | Pasta e ceci sazonadapaso 24 | | Sirve con el cucharón en cuencos calientes.⏱ 1 minResultadoPasta e ceci para servir |
| 26 | 30 g | | Esparce el parmesano por encima y sirve.⏱ 15 sResultadoPasta e ceci |
| Tiempo total | 44 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 551kcal | |
| 24g | |
| 16g | |
| 3g | |
| 73g | |
| 4g | |
| 11g | |
| 3 318mg |
Una sopa italiana espesa de garbanzos y pasta pequeña con cebolla, ajo y romero, con parmesano por encima.
Qué vas a hacerPocharás la cebolla, el ajo y el romero en aceite de oliva, cocerás a fuego lento los garbanzos en caldo, triturarás una parte y luego cocerás la pasta pequeña en la sopa espesa.
