Una sopa italiana de pasta pequeña y guisantes cocidos en caldo con panceta y cebolla, terminada con parmesano.
2cda.
en dados100g
1ud.
300g
1 000ml
rallado fino40g
0,5cdta.
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2cda. | — | — | |
| 2 | | 100g | en dados | — | |
| 3 | | 1ud. | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 1 000ml | — | — | |
| 6 | 200g | — | — | ||
| 7 | | 40g | rallado fino | — | |
| 8 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 9 | | 1pizca | — | — |
Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 1 ud.
Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.
Vierte el aceite de oliva en el cazo grande.
Aceite de oliva virgen extra · 2 cda.
Añade la panceta.
Panceta · 100 gFríe a fuego medio unos 3 minutos, removiendo, hasta que suelte la grasa y empiece a tomar color.
Fríe unos 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté blanda.
Añade los guisantes congelados y remueve 1 minuto.
Guisantes congelados · 300 gVierte el caldo.
Caldo de pollo · 1 000 mlLleva a ebullición.
Echa la pasta.
Cuece a fuego lento unos 10 minutos, removiendo a menudo para que no se pegue, hasta que la pasta esté tierna y la sopa espesa; añade un chorrito de agua si se espesa demasiado.
Retira la olla del fuego e incorpora el parmesano.
Parmesano · 40 gAñade la sal.
Sal · 0,5 cdta.Añade una buena pizca de pimienta y remueve.
Pimienta negra molida · 1 pizca| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 2 | Cebolla blancapaso 1 | | Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoCebolla blanca partida por la mitad |
| 3 | Cebolla blanca partida por la mitadpaso 2 | | Pica finamente.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla picadase usa en el paso 7 |
| 4 | 2 cda. | | Vierte el aceite de oliva en el cazo grande.⏱ 10 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 5 | 100 g | | Añade la panceta.⏱ 10 sResultadoPanceta para freír |
| 6 | — | | Fríe a fuego medio unos 3 minutos, removiendo, hasta que suelte la grasa y empiece a tomar color.⏱ 3 minResultadoPanceta dorada |
| 7 | Cebolla picadapaso 3 | | Pon la cebolla en el cazo grande.⏱ 5 sResultadoPanceta y cebolla |
| 8 | — | | Fríe unos 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté blanda.⏱ 6 minResultadoCebolla tierna y panceta |
| 9 | 300 g | | Añade los guisantes congelados y remueve 1 minuto.⏱ 1 minResultadoGuisantes y panceta |
| 10 | 1 000 ml | | Vierte el caldo.⏱ 15 sResultadoCaldo de guisantes |
| 11 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 6 minResultadoCaldo de guisantes hirviendo |
| 12 | 200 g | | Echa la pasta.⏱ 10 sResultadoPasta y guisantes |
| 13 | — | | Cuece a fuego lento unos 10 minutos, removiendo a menudo para que no se pegue, hasta que la pasta esté tierna y la sopa espesa; añade un chorrito de agua si se espesa demasiado.⏱ 10 minResultadoPasta tierna y guisantes |
| 14 | 40 g | | Retira la olla del fuego e incorpora el parmesano.⏱ 30 sResultadoPasta y guisantes con parmesano |
| 15 | 0,5 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoPasta con sal y guisantes |
| 16 | 1 pizca | | Añade una buena pizca de pimienta y remueve.⏱ 15 sResultadoPasta sazonada y guisantes |
| Tiempo total | 31 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 582kcal | |
| 28g | |
| 24g | |
| 8g | |
| 60g | |
| 9g | |
| 7g | |
| 1 223mg |
Una sopa italiana de pasta pequeña y guisantes cocidos en caldo con panceta y cebolla, terminada con parmesano.
Qué vas a hacerFreirás panceta y cebolla, añadirás guisantes y caldo, cocerás pasta pequeña en el caldo hasta que espese y luego incorporarás el parmesano.
