Penne salteados con espárragos, calabacín y guisantes, ajo, parmesano, limón y albahaca.
3 000ml
1cda.
1ud.
2dientes
2cda.
100g
300g
rallado fino40g
0,5ud.
10g
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3 000ml | — | — | |
| 2 | | 1cda. | — | — | |
| 3 | 150g | — | — | ||
| 4 | | 1ud. | — | — | |
| 5 | | 2dientes | — | — | |
| 6 | | 2cda. | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 300g | — | — | |
| 9 | | 40g | rallado fino | — | |
| 10 | | 0,5ud. | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — | |
| 12 | | 1pizca | — | — |
Vierte el agua en la cazuela grande.
Agua · 3 000 ml
Lleva a ebullición a fuego vivo.
Añade la sal.
Sal · 1 cda.Pon los espárragos sobre la tabla de cortar.
Parte los extremos leñosos y corta los tallos en trozos de 3 cm.
Pon el calabacín en la tabla.
Calabacín · 1 ud.Recórtalo, pártelo por la mitad a lo largo y córtalo en medias lunas.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 2 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Córtalos en láminas finas.
Pon el ajo en la sartén grande.
Vierte el aceite de oliva por encima.
Aceite de oliva virgen extra · 2 cda.Fríe a fuego medio 1 minuto aproximadamente, removiendo, hasta que esté apenas dorado.
Añade los espárragos y el calabacín y fríe unos 4 minutos, removiendo, hasta que estén justo tiernos.
Añade los guisantes y cocina 2 minutos, removiendo, y luego retira la sartén del fuego.
Guisantes congelados · 100 gEcha los penne en el agua hirviendo.
Penne rigate · 300 gCuécelos unos 11 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén justo tiernos.
Pasa los penne a la sartén con la espumadera, dejando que venga con ellos un poco del agua.
Añade el parmesano y remueve a fuego bajo hasta que la pasta brille.
Parmesano · 40 gPon el medio limón sobre la tabla de cortar.
Limón · 0,5 ud.Trocea dentro las hojas de albahaca con las manos.
Hojas de albahaca fresca · 10 gAñade una buena pizca de pimienta y remueve.
Pimienta negra molida · 1 pizca| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 000 ml | | Vierte el agua en la cazuela grande.⏱ 15 sResultadoAgua |
| 2 | — | | Lleva a ebullición a fuego vivo.⏱ 10 minResultadoAgua hirviendo |
| 3 | 1 cda. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoAgua con sal hirviendo |
| 4 | 150 g | | Pon los espárragos sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoEspárragos |
| 5 | Espárragospaso 4 | | Parte los extremos leñosos y corta los tallos en trozos de 3 cm.⏱ 1 minResultadoTrozos de espárrago |
| 6 | Trozos de espárragopaso 5 |  | Ponlos en el bol.⏱ 10 sResultadoTrozos de espárrago |
| 7 | 1 ud. | | Pon el calabacín en la tabla.⏱ 5 sResultadoCalabacín |
| 8 | Calabacínpaso 7 | | Recórtalo, pártelo por la mitad a lo largo y córtalo en medias lunas.⏱ 1 minResultadoCalabacín en rodajas |
| 9 | Calabacín en rodajaspaso 8 | | Añádelos al bol.⏱ 10 sResultadoEspárragos y calabacínse usa en el paso 16 |
| 10 | 2 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 11 | Ajopaso 10 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 40 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 12 | Dientes de ajo peladospaso 11 | | Córtalos en láminas finas.⏱ 40 sResultadoAjo en láminas finas |
| 13 | Ajo en láminas finaspaso 12 | | Pon el ajo en la sartén grande.⏱ 10 sResultadoAjo en láminas finas |
| 14 | 2 cda. | | Vierte el aceite de oliva por encima.⏱ 10 sResultadoAjo y aceite |
| 15 | — | | Fríe a fuego medio 1 minuto aproximadamente, removiendo, hasta que esté apenas dorado.⏱ 1 minResultadoAceite de ajo dorado |
| 16 | Espárragos y calabacínpaso 9 | | Añade los espárragos y el calabacín y fríe unos 4 minutos, removiendo, hasta que estén justo tiernos.⏱ 4 minResultadoVerduras de primavera pochadas |
| 17 | 100 g | | Añade los guisantes y cocina 2 minutos, removiendo, y luego retira la sartén del fuego.⏱ 2 minResultadoVerduras de primavera con guisantes |
| 18 | 300 g | | Echa los penne en el agua hirviendo.⏱ 10 sResultadoPenne para cocer |
| 19 | — | | Cuécelos unos 11 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén justo tiernos.⏱ 11 minResultadoPenne cocidos |
| 20 | Penne cocidospaso 19 | | Pasa los penne a la sartén con la espumadera, dejando que venga con ellos un poco del agua.⏱ 40 sResultadoPenne y verduras de primavera |
| 21 | 40 g | | Añade el parmesano y remueve a fuego bajo hasta que la pasta brille.⏱ 1 minResultadoPasta primavera brillante |
| 22 | 0,5 ud. | | Pon el medio limón sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLimón |
| 23 | Limónpaso 22 |  | Exprime el zumo dentro.⏱ 20 sResultadoPasta primavera con limón |
| 24 | 10 g | | Trocea dentro las hojas de albahaca con las manos.⏱ 20 sResultadoPasta primavera con albahaca |
| 25 | 1 pizca | | Añade una buena pizca de pimienta y remueve.⏱ 15 sResultadoPasta primavera terminada |
| Tiempo total | 26 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 422kcal | |
| 17g | |
| 11g | |
| 3g | |
| 65g | |
| 4g | |
| 7g | |
| 1 922mg |
Penne salteados con espárragos, calabacín y guisantes, ajo, parmesano, limón y albahaca.
Qué vas a hacerFreirás ajo laminado, cocinarás los espárragos, el calabacín y los guisantes en el aceite con ajo, y luego mezclarás los penne con parmesano, limón y albahaca.
