Melocotones en gajos horneados bajo una cobertura dorada de masa de scone, con un toque de canela y limón.
maduro6ud.
100g
1cda.
0,5ud.
0,5cdta.
200g
2cdta.
1pizca
fría, cortada en dados75g
150ml
1cda.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 6ud. | maduro | — | |
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 1cda. | — | — | |
| 4 | | 0,5ud. | — | — | |
| 5 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 2cdta. | — | — | |
| 8 | | 1pizca | — | — | |
| 9 | | 75g | fría, cortada en dados | — | |
| 10 | | 150ml | — | — | |
| 11 | | 1cda. | — | — |
Enciende el horno a 190 °C (170 °C con ventilador).
Pon los melocotones en la tabla de cortar.
Melocotones maduros · 6 ud.
Corta cada melocotón por la mitad alrededor del hueso, gira las mitades para separarlas y saca el hueso.
Corta cada mitad en 4 gajos.
Pon los gajos en la fuente de horno (de unos 20 × 30 cm).
Espolvorea el azúcar por encima.
Azúcar extrafino · 50 gEspolvorea la maicena por encima.
Maicena · 1 cda.Pon el medio limón sobre la tabla de cortar.
Limón · 0,5 ud.Añade la canela y mézclalo todo con la cuchara, y luego extiéndelo para que quede plano.
Canela molida · 0,5 cdta.
Pon la harina en el bol grande.
Harina de trigo · 200 g
Añade la levadura química.
Levadura química · 2 cdta.Añade el resto del azúcar.
Azúcar extrafino · 50 gAñade una pizca de sal.
Sal · 1 pizcaAñade la mantequilla y frótala con la yema de los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado.
Mantequilla sin sal · 75 gVierte la leche y remueve con la cuchara hasta que apenas se una en una masa blanda y pegajosa.
Leche entera · 150 mlReparte cucharadas de la masa sobre los melocotones, dejando pequeños huecos entre ellas.
Espolvorea el azúcar demerara por encima.
Azúcar demerara · 1 cda.Con las manoplas, mete la fuente en el horno.
Hornea unos 35 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y la fruta burbujee por los bordes.
Con las manoplas, saca la fuente.
Déjalo enfriar 10 minutos; la fruta está muy caliente.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Enciende el horno a 190 °C (170 °C con ventilador).⏱ 15 min |
| 2 | 6 ud. | | Pon los melocotones en la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoMelocotones maduros |
| 3 | Melocotones madurospaso 2 | | Corta cada melocotón por la mitad alrededor del hueso, gira las mitades para separarlas y saca el hueso.⏱ 2 minResultadoMelocotones deshuesados partidos por la mitad |
| 4 | Melocotones deshuesados partidos por la mitadpaso 3 | | Corta cada mitad en 4 gajos.⏱ 2 minResultadoGajos de melocotón |
| 5 | Gajos de melocotónpaso 4 | | Pon los gajos en la fuente de horno (de unos 20 × 30 cm).⏱ 20 sResultadoGajos de melocotón |
| 6 | 50 g | | Espolvorea el azúcar por encima.⏱ 10 sResultadoMelocotones con azúcar |
| 7 | 1 cda. | | Espolvorea la maicena por encima.⏱ 10 sResultadoMelocotones con maicena |
| 8 | 0,5 ud. | | Pon el medio limón sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLimón |
| 9 | Limónpaso 8 |  | Exprime el zumo dentro.⏱ 20 sResultadoMelocotones con limón |
| 10 | 0,5 cdta. | | Añade la canela y mézclalo todo con la cuchara, y luego extiéndelo para que quede plano.⏱ 30 sResultadoRelleno de melocotón |
| 11 | 200 g | | Pon la harina en el bol grande.⏱ 10 sResultadoHarina de trigo |
| 12 | 2 cdta. | | Añade la levadura química.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo y levadura química |
| 13 | 50 g | | Añade el resto del azúcar.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo, levadura química y azúcar extrafino |
| 14 | 1 pizca | | Añade una pizca de sal.⏱ 5 sResultadoMezcla seca del cobbler |
| 15 | 75 g | | Añade la mantequilla y frótala con la yema de los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado.⏱ 3 minResultadoMigas mantecosas |
| 16 | 150 ml | | Vierte la leche y remueve con la cuchara hasta que apenas se una en una masa blanda y pegajosa.⏱ 40 sResultadoMasa del cobbler |
| 17 | Masa del cobblerpaso 16 | | Reparte cucharadas de la masa sobre los melocotones, dejando pequeños huecos entre ellas.⏱ 1 minResultadoCobertura del cobbler |
| 18 | 1 cda. | | Espolvorea el azúcar demerara por encima.⏱ 10 sResultadoCobbler para hornear |
| 19 | — | | Con las manoplas, mete la fuente en el horno.⏱ 10 sResultadoCobbler para hornear |
| 20 | — | | Hornea unos 35 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y la fruta burbujee por los bordes.⏱ 35 minResultadoCobbler de melocotón horneado |
| 21 | — | | Con las manoplas, saca la fuente.⏱ 10 sResultadoCobbler de melocotón horneado |
| 22 | — | | Déjalo enfriar 10 minutos; la fruta está muy caliente.⏱ 10 minResultadoCobbler de melocotón reposado |
| Tiempo total | 55 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 308kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 7g | |
| 48g | |
| 20g | |
| 1g | |
| 215mg |
Melocotones en gajos horneados bajo una cobertura dorada de masa de scone, con un toque de canela y limón.
Qué vas a hacerMezclarás los melocotones en gajos con azúcar, maicena, limón y canela, los cubrirás con cucharadas de una masa blanda de scone y los hornearás hasta que se doren.
