Galletas blandas de crema de cacahuete hechas con crema de cacahuete fina, mantequilla y vainilla. La textura clásica, con una miga tierna.
60g
130g
100g
50g
1ud.
1cdta.
130g
0,5cdta.
0,5cdta.
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 130g | — | — | |
| 3 | | 100g | — | — | |
| 4 | | 50g | — | — | |
| 5 | | 1ud. | — | — | |
| 6 | | 1cdta. | — | — | |
| 7 | | 130g | — | — | |
| 8 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 9 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 10 | | 1pizca | — | — |
Calienta el horno a 180 °C y deja que llegue del todo a la temperatura.
Forra la bandeja de horno con papel de horno.
Pon la mantequilla en el bol grande.
Mantequilla sin sal · 60 g
Añade la crema de cacahuete al bol con la mantequilla.
Crema de cacahuete suave · 130 gAñade el azúcar blanco al bol.
Azúcar blanco · 100 gAñade el azúcar moreno claro al bol.
Azúcar moreno claro · 50 gBate la mantequilla, la crema de cacahuete y los azúcares hasta que la mezcla esté pálida, ligera y esponjosa.
Casca el huevo en el bol, desechando la cáscara.
Huevo · 1 ud.Añade el extracto de vainilla al bol.
Extracto de vainilla · 1 cdta.Bátelo todo hasta que esté bien mezclado y liso.
Pon la harina medida en un bol mediano.
Harina de trigo · 130 g
Añade el bicarbonato a la harina.
Bicarbonato sódico · 0,5 cdta.Añade la levadura química a la harina.
Levadura química · 0,5 cdta.Añade la sal a la harina.
Sal fina · 1 pizcaMezcla con las varillas la harina, el bicarbonato, la levadura química y la sal hasta que estén bien combinados.
Echa la mezcla seca de las galletas sobre la mezcla de crema de cacahuete y huevo.
Incorpora los ingredientes secos a los húmedos con una cuchara de madera hasta que apenas se mezclen y se forme una masa blanda; no la mezcles de más.
Coge masa y forma entre las palmas 12 bolas iguales, cada una del tamaño de una nuez más o menos.
Pon las bolas de masa en la bandeja de horno forrada, bien separadas, y luego aprieta cada bola dos veces con el dorso de un tenedor en forma de rejilla para aplanarla un poco.
Mete la bandeja en el horno.
Hornea las galletas hasta que estén doradas por los bordes y apenas cuajadas en el centro; todavía parecerán un poco blandas, pero se afirmarán al enfriarse.
Con las manoplas, saca la bandeja del horno y ponla sobre una superficie resistente al calor.
Deja las galletas en la bandeja 5 minutos para que se afirmen lo suficiente para cogerlas sin que se rompan.
Pasa una espátula de repostería por debajo de cada galleta y pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Calienta el horno a 180 °C y deja que llegue del todo a la temperatura.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Forra la bandeja de horno con papel de horno.⏱ 15 s |
| 3 | 60 g | | Pon la mantequilla en el bol grande.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal |
| 4 | 130 g | | Añade la crema de cacahuete al bol con la mantequilla.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal y crema de cacahuete fina |
| 5 | 100 g | | Añade el azúcar blanco al bol.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal, crema de cacahuete fina y azúcar granulado |
| 6 | 50 g | | Añade el azúcar moreno claro al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de mantequilla sin sal y crema de cacahuete fina |
| 7 | — | | Bate la mantequilla, la crema de cacahuete y los azúcares hasta que la mezcla esté pálida, ligera y esponjosa.⏱ 2 minResultadoMantequilla batida ligera y azúcar |
| 8 | 1 ud. | | Casca el huevo en el bol, desechando la cáscara.⏱ 10 sResultadoMantequilla batida ligera, azúcar y huevo |
| 9 | 1 cdta. | | Añade el extracto de vainilla al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de mantequilla batida ligera y azúcar |
| 10 | — | | Bátelo todo hasta que esté bien mezclado y liso.⏱ 30 sResultadoMezcla de crema de cacahuete bien batida |
| 11 | 130 g | | Pon la harina medida en un bol mediano.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo |
| 12 | 0,5 cdta. | | Añade el bicarbonato a la harina.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo y bicarbonato sódico |
| 13 | 0,5 cdta. | | Añade la levadura química a la harina.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo, bicarbonato sódico y levadura química |
| 14 | 1 pizca | | Añade la sal a la harina.⏱ 5 sResultadoMezcla de harina de trigo y bicarbonato sódico |
| 15 | — | | Mezcla con las varillas la harina, el bicarbonato, la levadura química y la sal hasta que estén bien combinados.⏱ 20 sResultadoMezcla seca de las galletas |
| 16 | Mezcla seca de las galletaspaso 15 | | Echa la mezcla seca de las galletas sobre la mezcla de crema de cacahuete y huevo.⏱ 10 sResultadoMezcla de crema de cacahuete bien batida y mezcla seca de las galletas |
| 17 | — | | Incorpora los ingredientes secos a los húmedos con una cuchara de madera hasta que apenas se mezclen y se forme una masa blanda; no la mezcles de más.⏱ 40 sResultadoMasa de galletas de crema de cacahuete |
| 18 | — | | Coge masa y forma entre las palmas 12 bolas iguales, cada una del tamaño de una nuez más o menos. → En 12 porciones iguales⏱ 1 minResultadoBolas de masa de galletas repartidas |
| 19 | Bolas de masa de galletas repartidaspaso 18 | | Pon las bolas de masa en la bandeja de horno forrada, bien separadas, y luego aprieta cada bola dos veces con el dorso de un tenedor en forma de rejilla para aplanarla un poco.⏱ 30 sResultadoMasa de galletas aplastada con tenedor |
| 20 | — | | Mete la bandeja en el horno.⏱ 5 sResultadoMasa de galletas aplastada con tenedor |
| 21 | — | | Hornea las galletas hasta que estén doradas por los bordes y apenas cuajadas en el centro; todavía parecerán un poco blandas, pero se afirmarán al enfriarse.⏱ 12 minResultadoGalletas de crema de cacahuete horneadas |
| 22 | — | | Con las manoplas, saca la bandeja del horno y ponla sobre una superficie resistente al calor.⏱ 10 sResultadoGalletas de crema de cacahuete horneadas |
| 23 | — | | Deja las galletas en la bandeja 5 minutos para que se afirmen lo suficiente para cogerlas sin que se rompan.⏱ 5 minResultadoGalletas de crema de cacahuete frías |
| 24 | Galletas de crema de cacahuete fríaspaso 23 | | Pasa una espátula de repostería por debajo de cada galleta y pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.⏱ 30 sResultadoGalletas de crema de cacahuete frías |
| Tiempo total | 26 min | ||
Una tanda para ir comiendo por raciones — salen 12. Sirve lo que vayas a comer ahora y guarda el resto.
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 580kcal | |
| 13g | |
| 30g | |
| 11g | |
| 69g | |
| 40g | |
| 3g | |
| 129mg |
Galletas blandas de crema de cacahuete hechas con crema de cacahuete fina, mantequilla y vainilla. La textura clásica, con una miga tierna.
Qué vas a hacerBatirás la mantequilla, la crema de cacahuete y los dos azúcares hasta que estén esponjosos, y luego incorporarás el huevo y la vainilla. Mezclarás aparte los ingredientes secos y los incorporarás con suavidad; mezclar de más endurece la masa. Formarás bolas del tamaño de una nuez, aplastarás cada una con un tenedor en forma de rejilla y las hornearás hasta que los bordes estén dorados y el centro apenas cuajado. Las dejarás enfriar en la bandeja cinco minutos antes de pasarlas a una rejilla.
