Peras con jengibre fresco y molido horneadas bajo un crumble mantecoso de azúcar demerara.
maduras pero firmes6ud.
un trozo de 3 cm10g
30g
1cdta.
0,5ud.
175g
fría, cortada en dados100g
75g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 6ud. | maduras pero firmes | — | |
| 2 | | 10g | un trozo de 3 cm | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1cdta. | — | — | |
| 5 | | 0,5ud. | — | — | |
| 6 | | 175g | — | — | |
| 7 | | 100g | fría, cortada en dados | — | |
| 8 | | 75g | — | — |
Enciende el horno a 190 °C (170 °C con ventilador).
Pon las peras en la tabla de cortar.
Pera · 6 ud.
Córtalas en cuartos, quítales el corazón y corta cada cuarto en 3 trozos.
Pon las peras en la fuente de horno (de unos 20 × 30 cm).
Pon el jengibre en la tabla.
Jengibre fresco · 10 gRáspale la piel con el borde de la cuchara.
Rállalo fino sobre las peras.
Espolvorea el azúcar moreno por encima.
Azúcar moreno claro · 30 gAñade el jengibre molido.
Jengibre molido · 1 cdta.Pon el medio limón sobre la tabla de cortar.
Limón · 0,5 ud.Exprime el zumo por encima, dale la vuelta a las peras con la cuchara para cubrirlas y extiéndelas para que queden planas.
Pon la harina en el bol grande.
Harina de trigo · 175 g
Añade la mantequilla y frótala con la yema de los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso.
Mantequilla sin sal · 100 gAñade el azúcar demerara y mézclalo con el tenedor.
Azúcar demerara · 75 g
Esparce el crumble de manera uniforme sobre las peras sin apretarlo.
Con las manoplas, mete la fuente en el horno.
Hornea unos 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el jugo burbujee por los bordes.
Con las manoplas, saca la fuente.
Déjalo enfriar 10 minutos; la fruta está muy caliente.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Enciende el horno a 190 °C (170 °C con ventilador).⏱ 15 min |
| 2 | 6 ud. | | Pon las peras en la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoPera |
| 3 | Perapaso 2 |  | Pela las peras con el pelador.⏱ 3 minResultadoPera pelada |
| 4 | Pera peladapaso 3 | | Córtalas en cuartos, quítales el corazón y corta cada cuarto en 3 trozos.⏱ 3 minResultadoTrozos de pera |
| 5 | Trozos de perapaso 4 | | Pon las peras en la fuente de horno (de unos 20 × 30 cm).⏱ 20 sResultadoTrozos de pera |
| 6 | 10 g | | Pon el jengibre en la tabla.⏱ 5 sResultadoJengibre fresco |
| 7 | Jengibre frescopaso 6 | | Ráspale la piel con el borde de la cuchara.⏱ 30 sResultadoJengibre fresco pelado |
| 8 | Jengibre fresco peladopaso 7 | | Rállalo fino sobre las peras.⏱ 40 sResultadoPeras con jengibre fresco |
| 9 | 30 g | | Espolvorea el azúcar moreno por encima.⏱ 10 sResultadoPeras endulzadas |
| 10 | 1 cdta. | | Añade el jengibre molido.⏱ 5 sResultadoPeras especiadas |
| 11 | 0,5 ud. | | Pon el medio limón sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLimón |
| 12 | Limónpaso 11 | | Exprime el zumo por encima, dale la vuelta a las peras con la cuchara para cubrirlas y extiéndelas para que queden planas.⏱ 40 sResultadoPera y relleno de jengibre |
| 13 | 175 g | | Pon la harina en el bol grande.⏱ 10 sResultadoHarina de trigo |
| 14 | 100 g | | Añade la mantequilla y frótala con la yema de los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso.⏱ 4 minResultadoMigas del crumble |
| 15 | 75 g | | Añade el azúcar demerara y mézclalo con el tenedor.⏱ 20 sResultadoCobertura de crumble |
| 16 | Cobertura de crumblepaso 15 | | Esparce el crumble de manera uniforme sobre las peras sin apretarlo.⏱ 40 sResultadoCrumble para hornear |
| 17 | — | | Con las manoplas, mete la fuente en el horno.⏱ 10 sResultadoCrumble para hornear |
| 18 | — | | Hornea unos 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el jugo burbujee por los bordes.⏱ 40 minResultadoCrumble de pera horneado |
| 19 | — | | Con las manoplas, saca la fuente.⏱ 10 sResultadoCrumble de pera horneado |
| 20 | — | | Déjalo enfriar 10 minutos; la fruta está muy caliente.⏱ 10 minResultadoCrumble de pera reposado |
| Tiempo total | 1 h 2 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 298kcal | |
| 3g | |
| 14g | |
| 9g | |
| 41g | |
| 18g | |
| 1g | |
| 4mg |
Peras con jengibre fresco y molido horneadas bajo un crumble mantecoso de azúcar demerara.
Qué vas a hacerMezclarás trozos de pera con jengibre fresco y molido, azúcar moreno y limón, los cubrirás con un crumble mantecoso de azúcar demerara y lo hornearás hasta que se dore.
