La peperonata es un plato siciliano de pimientos y tomate guisados con cebolla blanca, ajo y albahaca fresca, que se sirve como guarnición o aperitivo.
1ud.
2dientes
60ml
3ud.
3ud.
1pizca
1pizca
8ud.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | | 2dientes | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 3ud. | — | — | |
| 5 | 2ud. | — | — | ||
| 6 | | 3ud. | — | — | |
| 7 | | 1pizca | — | — | |
| 8 | | 1pizca | — | — | |
| 9 | | 8ud. | — | — |
Pela la cebolla, quitando la piel fina exterior.
Cebolla blanca · 1 ud.
Parte la cebolla pelada por la mitad a través de la raíz y corta cada mitad en medias lunas finas.
Aplasta cada diente de ajo con el lado del cuchillo para soltar la piel y luego quítala.
Ajo · 2 dientesCorta los dientes de ajo pelados en láminas finas a lo largo.
Pasa el ajo laminado a la sartén ancha.
Añade la cebolla en rodajas a la sartén con el ajo.
Vierte el aceite de oliva sobre la cebolla y el ajo de la sartén.
Aceite de oliva virgen extra · 60 mlPon la sartén a fuego medio-bajo y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté completamente blanda, translúcida y empiece a dorarse por los bordes.
Parte cada pimiento rojo por la mitad a lo largo y quítale el corazón y las semillas.
Pimiento rojo · 3 ud.Corta cada mitad de pimiento a lo largo en tiras de 1 cm de ancho aproximadamente.
Añade las tiras de pimiento rojo a la sartén.
Parte cada pimiento amarillo por la mitad a lo largo y quítale el corazón y las semillas.
Corta cada mitad de pimiento a lo largo en tiras de 1 cm de ancho aproximadamente.
Añade las tiras de pimiento amarillo a la sartén con los pimientos rojos.
Mézclalo todo para que las tiras de pimiento queden bien cubiertas de aceite y mezcladas con la cebolla.
Cocina a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que los pimientos estén tiernos y empiecen a deshacerse pero mantengan la forma.
Pica grueso los tomates en trozos irregulares, conservando todo el jugo.
Tomates maduros · 3 ud.Echa el tomate picado con todo su jugo en la sartén.
Sazona con sal y mézclala.
Sal · 1 pizcaAñade una pizca de pimienta negra molida y mézclala.
Pimienta negra molida · 1 pizcaCuece sin tapar a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que el tomate se haya deshecho por completo entre los pimientos y la mezcla esté espesa, con consistencia de mermelada y aromática.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ud. | | Pela la cebolla, quitando la piel fina exterior.⏱ 20 sResultadoCebolla pelada |
| 2 | Cebolla peladapaso 1 | | Parte la cebolla pelada por la mitad a través de la raíz y corta cada mitad en medias lunas finas.⏱ 30 sResultadoCebollas en rodajas finasse usa en el paso 6 |
| 3 | 2 dientes | | Aplasta cada diente de ajo con el lado del cuchillo para soltar la piel y luego quítala.⏱ 20 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 4 | Dientes de ajo peladospaso 3 | | Corta los dientes de ajo pelados en láminas finas a lo largo.⏱ 20 sResultadoAjo en láminas finas |
| 5 | Ajo en láminas finaspaso 4 | | Pasa el ajo laminado a la sartén ancha.⏱ 5 sResultadoAjo en láminas finas |
| 6 | Cebollas en rodajas finaspaso 2 | | Añade la cebolla en rodajas a la sartén con el ajo.⏱ 5 sResultadoCebollas en rodajas finas y ajo en láminas finas |
| 7 | 60 ml | | Vierte el aceite de oliva sobre la cebolla y el ajo de la sartén.⏱ 5 sResultadoCebollas en rodajas finas, ajo en láminas finas y aceite de oliva virgen extra |
| 8 | — | | Pon la sartén a fuego medio-bajo y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté completamente blanda, translúcida y empiece a dorarse por los bordes.⏱ 10 minResultadoCebolla pochada y ajo |
| 9 | 3 ud. | | Parte cada pimiento rojo por la mitad a lo largo y quítale el corazón y las semillas.⏱ 30 sResultadoPimientos rojos partidos por la mitad |
| 10 | Pimientos rojos partidos por la mitadpaso 9 | | Corta cada mitad de pimiento a lo largo en tiras de 1 cm de ancho aproximadamente.⏱ 40 sResultadoPimientos rojos en tiras |
| 11 | Pimientos rojos en tiraspaso 10 | | Añade las tiras de pimiento rojo a la sartén.⏱ 5 sResultadoCebolla pochada, ajo y pimientos rojos en tiras |
| 12 | 2 ud. | | Parte cada pimiento amarillo por la mitad a lo largo y quítale el corazón y las semillas.⏱ 20 sResultadoPimientos amarillos partidos por la mitad |
| 13 | Pimientos amarillos partidos por la mitadpaso 12 | | Corta cada mitad de pimiento a lo largo en tiras de 1 cm de ancho aproximadamente.⏱ 30 sResultadoPimientos amarillos en tiras |
| 14 | Pimientos amarillos en tiraspaso 13 | | Añade las tiras de pimiento amarillo a la sartén con los pimientos rojos.⏱ 5 sResultadoMezcla de cebolla pochada y ajo |
| 15 | — | | Mézclalo todo para que las tiras de pimiento queden bien cubiertas de aceite y mezcladas con la cebolla.⏱ 30 sResultadoPimientos cubiertos de aceite |
| 16 | — | | Cocina a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que los pimientos estén tiernos y empiecen a deshacerse pero mantengan la forma.⏱ 15 minResultadoPimientos pochados |
| 17 | 3 ud. | | Pica grueso los tomates en trozos irregulares, conservando todo el jugo.⏱ 45 sResultadoTomates troceados |
| 18 | Tomates troceadospaso 17 | | Echa el tomate picado con todo su jugo en la sartén.⏱ 5 sResultadoTomates picados gruesos y pimientos pochados |
| 19 | 1 pizca | | Sazona con sal y mézclala.⏱ 10 sResultadoPeperonata sazonada |
| 20 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta negra molida y mézclala.⏱ 10 sResultadoPeperonata sazonada con sal y pimienta |
| 21 | — | | Cuece sin tapar a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que el tomate se haya deshecho por completo entre los pimientos y la mezcla esté espesa, con consistencia de mermelada y aromática.⏱ 25 minResultadoPeperonata cocida a fuego lento |
| Tiempo total | 55 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 137kcal | |
| 0,5g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 1g | |
| 0,5g | |
| 37mg |
La peperonata es un plato siciliano de pimientos y tomate guisados con cebolla blanca, ajo y albahaca fresca, que se sirve como guarnición o aperitivo.
Qué vas a hacerPocharás cebolla y ajo laminados en aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que estén translúcidos y dorados, y luego añadirás tiras de pimiento rojo y amarillo y las cocinarás hasta que empiecen a deshacerse. Después añadirás tomate picado grueso con su jugo, lo sazonarás con sal y pimienta y lo cocerás sin tapar a fuego bajo hasta que la mezcla espese con una consistencia de mermelada. Por último, lo pasarás a una fuente y esparcirás albahaca troceada por encima.
