Clásica pizza de pepperoni con una masa crujiente estirada a mano, cubierta de mozzarella fresca y tomate sazonado.
500g
7g
10g
325ml
20ml
400g
2ud.
2g
250g
100g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 325ml | — | — | |
| 5 | | 20ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 2ud. | — | — | |
| 8 | | 2g | — | — | |
| 9 | | 250g | — | — | |
| 10 | | 100g | — | — |
Echa la harina en el bol grande.
Harina de trigo · 500 g
Incorpora la levadura en un lado del bol.
Levadura seca instantánea · 7 g
Añade la sal en el otro lado, lejos de la levadura.
Sal kosher · 10 gVierte el agua templada.
Agua templada · 325 mlAñade 1 cucharada del aceite de oliva.
Aceite de oliva virgen extra · 15 mlMezcla con la cuchara de madera hasta que no quede harina seca.
Amasa unos 10 minutos, hasta que esté lisa y elástica.
Pinta el interior del bol vacío con una cucharadita del aceite de oliva.
Aceite de oliva virgen extra · 5 ml
Vuelve a poner la masa en el bol y dale la vuelta una vez para cubrirla de aceite.
Tapa el bol con film transparente.
Déjala en un sitio cálido una hora, más o menos, hasta que doble su tamaño.
Enciende el horno a 250 °C, o lo más alto que llegue, y deja que se caliente del todo.
Retira el film transparente y presiona la masa con los nudillos para sacarle el aire.
Corta la masa por la mitad con la rasqueta y forma una bola con cada mitad.
Pon una bola de masa en una bandeja de horno.
Presiónala y estírala con las yemas de los dedos hasta formar un círculo de unos 28 cm de diámetro, dejando el borde algo más grueso.
Pon la segunda bola de masa en una segunda bandeja de horno.
Estírala de la misma manera en un segundo círculo de 28 cm.
Echa el tomate troceado en el colador colocado sobre el bol mediano.
Tomate troceado · 400 g
Déjalo escurrir 5 minutos para que la salsa no empape la base.
Echa el tomate escurrido en un segundo bol mediano.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Diente de ajo · 2 ud.
Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Ralla fino el ajo sobre el tomate.
Añade el orégano.
Orégano seco · 2 gPon la mozzarella en la tabla de cortar.
Mozzarella fresca · 250 gSécala con papel de cocina, presionando con suavidad para sacarle el suero.
Desgárrala en trozos pequeños.
Extiende la mitad de la salsa sobre la primera base con el dorso de la cuchara, dejando un borde de 2 cm.
Esparce la mitad de la mozzarella por encima.
Pon la mitad de las rodajas de pepperoni por encima.
Rodajas de pepperoni · 50 gExtiende el resto de la salsa sobre la segunda base de la misma manera.
Esparce el resto de la mozzarella sobre la segunda pizza.
Pon el resto del pepperoni sobre la segunda pizza.
Rodajas de pepperoni · 50 gMete la primera bandeja en la rejilla de arriba del horno.
Mete la segunda bandeja en la rejilla de abajo.
Hornea de 13 a 16 minutos, intercambiando las bandejas a mitad de tiempo, hasta que la masa esté dorada y la base crujiente.
Hornea la segunda pizza a la vez de la misma manera.
Con las manoplas, saca la primera bandeja.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Echa la harina en el bol grande.⏱ 10 sResultadoHarina de trigo |
| 2 | 7 g | | Incorpora la levadura en un lado del bol.⏱ 5 sResultadoHarina y levadura |
| 3 | 10 g | | Añade la sal en el otro lado, lejos de la levadura.⏱ 5 sResultadoMezcla seca de la masa |
| 4 | 325 ml | | Vierte el agua templada.⏱ 10 sResultadoHarina y agua templada |
| 5 | 15 ml | | Añade 1 cucharada del aceite de oliva.⏱ 5 sResultadoIngredientes de la masa |
| 6 | — | | Mezcla con la cuchara de madera hasta que no quede harina seca.⏱ 1 minResultadoMasa basta |
| 7 | Masa bastapaso 6 | | Vuelca la masa sobre una encimera limpia.⏱ 10 sResultadoMasa basta |
| 8 | — | | Amasa unos 10 minutos, hasta que esté lisa y elástica.⏱ 10 minResultadoMasa de pizza lisase usa en el paso 10 |
| 9 | 5 ml | | Pinta el interior del bol vacío con una cucharadita del aceite de oliva.⏱ 10 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 10 | Masa de pizza lisapaso 8 | | Vuelve a poner la masa en el bol y dale la vuelta una vez para cubrirla de aceite.⏱ 10 sResultadoMasa untada de aceite |
| 11 | — | | Tapa el bol con film transparente.⏱ 10 s |
| 12 | — | | Déjala en un sitio cálido una hora, más o menos, hasta que doble su tamaño.⏱ 1 hResultadoMasa de pizza levada |
| 13 | — | | Enciende el horno a 250 °C, o lo más alto que llegue, y deja que se caliente del todo.⏱ 15 min |
| 14 | — | | Retira el film transparente y presiona la masa con los nudillos para sacarle el aire.⏱ 20 sResultadoMasa desgasificada |
| 15 | — | | Corta la masa por la mitad con la rasqueta y forma una bola con cada mitad. → En 2 porciones iguales⏱ 1 minResultadoDos bolas de masa |
| 16 | Dos bolas de masapaso 15 | | Pon una bola de masa en una bandeja de horno.⏱ 10 sResultadoDos bolas de masa |
| 17 | — | | Presiónala y estírala con las yemas de los dedos hasta formar un círculo de unos 28 cm de diámetro, dejando el borde algo más grueso.⏱ 1 min 30 sResultadoPrimera base de pizza |
| 18 | — | | Pon la segunda bola de masa en una segunda bandeja de horno.⏱ 10 sResultadoDos bolas de masa |
| 19 | — | | Estírala de la misma manera en un segundo círculo de 28 cm.⏱ 1 min 30 sResultadoSegunda base de pizzase usa en el paso 35 |
| 20 | 400 g | | Echa el tomate troceado en el colador colocado sobre el bol mediano.⏱ 10 sResultadoTomates picados |
| 21 | Tomates picadospaso 20 | | Déjalo escurrir 5 minutos para que la salsa no empape la base.⏱ 5 minResultadoTomate troceado escurrido |
| 22 | Tomate troceado escurridopaso 21 | | Echa el tomate escurrido en un segundo bol mediano.⏱ 10 sResultadoTomate troceado escurrido |
| 23 | 2 ud. | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoDiente de ajo |
| 24 | Diente de ajopaso 23 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 25 | Dientes de ajo peladospaso 24 | | Ralla fino el ajo sobre el tomate.⏱ 30 sResultadoSalsa de tomate con ajo |
| 26 | 2 g | | Añade el orégano.⏱ 5 sResultadoSalsa de tomate con ajo y orégano |
| 27 | — | | Remueve para mezclar.⏱ 15 sResultadoSalsa de pizzase usa en el paso 32 |
| 28 | 250 g | | Pon la mozzarella en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoMozzarella fresca |
| 29 | Mozzarella frescapaso 28 | | Sécala con papel de cocina, presionando con suavidad para sacarle el suero.⏱ 20 sResultadoMozzarella secada |
| 30 | Mozzarella secadapaso 29 | | Desgárrala en trozos pequeños.⏱ 40 sResultadoMozzarella desgarrada |
| 31 | Mozzarella desgarradapaso 30 |  | Pon la mozzarella en el bol pequeño.⏱ 5 sResultadoMozzarella desgarradase usa en el paso 33 |
| 32 | Salsa de pizzapaso 27 | | Extiende la mitad de la salsa sobre la primera base con el dorso de la cuchara, dejando un borde de 2 cm.⏱ 30 sResultadoPrimera base con salsase usa en el paso 35 |
| 33 | Mozzarella desgarradapaso 31 | | Esparce la mitad de la mozzarella por encima.⏱ 20 sResultadoPrimera base cubiertase usa en el paso 36 |
| 34 | 50 g | | Pon la mitad de las rodajas de pepperoni por encima.⏱ 10 sResultadoPrimera pizza lista para hornear |
| 35 | Segunda base de pizzapaso 19 | | Extiende el resto de la salsa sobre la segunda base de la misma manera.⏱ 30 sResultadoSegunda base con salsa |
| Resto de la salsapaso 32 | |||
| 36 | Resto de la mozzarellapaso 33 | | Esparce el resto de la mozzarella sobre la segunda pizza.⏱ 20 sResultadoSegunda base cubierta |
| Segunda base con salsapaso 35 | |||
| 37 | 50 g | | Pon el resto del pepperoni sobre la segunda pizza.⏱ 10 sResultadoSegunda pizza lista para hornear |
| 38 | — | | Mete la primera bandeja en la rejilla de arriba del horno.⏱ 10 sResultadoPrimera pizza lista para hornear |
| 39 | — | | Mete la segunda bandeja en la rejilla de abajo.⏱ 10 sResultadoSegunda pizza lista para hornear |
| 40 | — | | Hornea de 13 a 16 minutos, intercambiando las bandejas a mitad de tiempo, hasta que la masa esté dorada y la base crujiente.⏱ 13 minResultadoPrimera pizza horneada |
| 41 | — | | Hornea la segunda pizza a la vez de la misma manera.⏱ 13 minResultadoSegunda pizza horneada |
| 42 | — | | Con las manoplas, saca la primera bandeja.⏱ 10 sResultadoPrimera pizza horneadase usa en el paso 44 |
| 43 | — | | Saca la segunda bandeja.⏱ 10 sResultadoSegunda pizza horneadase usa en el paso 45 |
| Tiempo total | 1 h 35 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 1 656kcal | |
| 77g | |
| 57g | |
| 26g | |
| 209g | |
| 6g | |
| 11g | |
| 3 460mg |
Clásica pizza de pepperoni con una masa crujiente estirada a mano, cubierta de mozzarella fresca y tomate sazonado.
Qué vas a hacerMezclarás y amasarás una masa con levadura, dejarás que suba, y luego la dividirás y estirarás dos bases en bandejas. El tomate picado escurrido se mezcla con ajo rallado y orégano, se extiende sobre las bases, se cubre con mozzarella y pepperoni y se hornea en el horno muy caliente.
