Guisantes guisados con cebolleta y cogollo en tiras en mantequilla y un poco de caldo; la guarnición francesa clásica.
4ud.
25g
1ud.
400g
100ml
1pizca
0,5cdta.
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4ud. | — | — | |
| 2 | | 25g | — | — | |
| 3 | | 1ud. | — | — | |
| 4 | | 400g | — | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 1pizca | — | — | |
| 7 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 8 | | 1pizca | — | — |
Pon las cebolletas en la tabla de cortar.
Cebolletas · 4 ud.
Recórtalas y córtalas en rodajas finas.
Pon la mantequilla en el cazo mediano.
Mantequilla sin sal · 25 g
Derrítela a fuego medio.
Cocina 2 minutos, removiendo, hasta que esté blanda.
Pon la lechuga en la tabla.
Cogollos de lechuga (Little Gem) · 1 ud.Corta la base y corta la lechuga en tiras de 1 cm.
Echa los guisantes en la cazuela.
Guisantes congelados · 400 gVierte el caldo.
Caldo de verduras · 100 mlAñade una pizca de azúcar.
Azúcar extrafino · 1 pizcaPon la tapa.
Cuece a fuego lento 5 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos y la lechuga se haya rehogado.
Quita la tapa y añade la sal.
Sal · 0,5 cdta.
Añade una pizca de pimienta y remueve.
Pimienta negra molida · 1 pizca| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 ud. | | Pon las cebolletas en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolletas |
| 2 | Cebolletaspaso 1 | | Recórtalas y córtalas en rodajas finas.⏱ 40 sResultadoCebolletas en rodajasse usa en el paso 5 |
| 3 | 25 g | | Pon la mantequilla en el cazo mediano.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal |
| 4 | — | | Derrítela a fuego medio.⏱ 1 minResultadoMantequilla derretida |
| 5 | Cebolletas en rodajaspaso 2 | | Añade la cebolleta.⏱ 5 sResultadoCebolletas en mantequilla |
| 6 | — | | Cocina 2 minutos, removiendo, hasta que esté blanda.⏱ 2 minResultadoCebolletas pochadas |
| 7 | 1 ud. | | Pon la lechuga en la tabla.⏱ 5 sResultadoCogollos |
| 8 | Cogollospaso 7 | | Corta la base y corta la lechuga en tiras de 1 cm.⏱ 40 sResultadoCogollo en tirasse usa en el paso 12 |
| 9 | 400 g | | Echa los guisantes en la cazuela.⏱ 10 sResultadoCebolletas y guisantes |
| 10 | 100 ml | | Vierte el caldo.⏱ 10 sResultadoGuisantes en caldo |
| 11 | 1 pizca | | Añade una pizca de azúcar.⏱ 5 sResultadoGuisantes endulzados en caldo |
| 12 | Cogollo en tiraspaso 8 | | Añade la lechuga y remueve.⏱ 10 sResultadoGuisantes y lechuga |
| 13 | — | | Pon la tapa.⏱ 10 s |
| 14 | — | | Cuece a fuego lento 5 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos y la lechuga se haya rehogado.⏱ 5 minResultadoGuisantes guisados y lechuga |
| 15 | 0,5 cdta. | | Quita la tapa y añade la sal.⏱ 10 sResultadoGuisantes con sal |
| 16 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta y remueve.⏱ 10 sResultadoGuisantes sazonados |
| Tiempo total | 11 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 135kcal | |
| 6g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 16g | |
| 5g | |
| 5g | |
| 565mg |
Guisantes guisados con cebolleta y cogollo en tiras en mantequilla y un poco de caldo; la guarnición francesa clásica.
Qué vas a hacerPocharás la cebolleta en mantequilla y luego guisarás los guisantes y el cogollo en tiras en un poco de caldo con una pizca de azúcar, tapados, hasta que estén tiernos.
