Cebolla roja encurtida crujiente con pimienta negra en grano, un condimento ácido que suaviza la cebolla sin perder su color vivo ni su toque picante.
2ud.
120ml
120ml
1cda.
1cdta.
1cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2ud. | — | — | |
| 2 | | 120ml | — | — | |
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 1cda. | — | — | |
| 5 | | 1cdta. | — | — | |
| 6 | | 1cdta. | — | — |
Pon las cebollas en la tabla de cortar.
Cebolla morada · 2 ud.
Pártelas por la mitad a través de la raíz y quítales la piel.
Córtalas lo más finas que puedas, de unos 2–3 mm.
Pon la cebolla en el tarro de cristal limpio y resistente al calor.
Vierte el vinagre en el cazo pequeño.
Vinagre de vino blanco · 120 ml
Añade el agua.
Agua · 120 mlAñade el azúcar.
Azúcar blanco · 1 cda.Añade la sal.
Sal · 1 cdta.Añade la pimienta en grano.
Pimienta negra en grano · 1 cdta.Remueve a fuego medio hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, y luego llévalo justo a ebullición.
Vierte la salmuera caliente sobre la cebolla del tarro.
Déjala sin tapar hasta que se enfríe a temperatura ambiente, unos 30 minutos; la cebolla se vuelve rosa.
Enrosca la tapa del tarro.
Mete el tarro en la nevera.
Enfríala al menos 1 hora antes de servir. Guárdala en la nevera y cómela antes de 2 semanas; la pimienta en grano se queda dentro y no se come.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 ud. | | Pon las cebollas en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla morada |
| 2 | Cebolla moradapaso 1 | | Pártelas por la mitad a través de la raíz y quítales la piel.⏱ 1 minResultadoMitades de cebolla peladas |
| 3 | Mitades de cebolla peladaspaso 2 | | Córtalas lo más finas que puedas, de unos 2–3 mm.⏱ 3 minResultadoCebolla morada en rodajas |
| 4 | Cebolla morada en rodajaspaso 3 | | Pon la cebolla en el tarro de cristal limpio y resistente al calor.⏱ 5 sResultadoCebolla morada en rodajas |
| 5 | 120 ml | | Vierte el vinagre en el cazo pequeño.⏱ 10 sResultadoVinagre de vino blanco |
| 6 | 120 ml | | Añade el agua.⏱ 10 sResultadoVinagre y agua |
| 7 | 1 cda. | | Añade el azúcar.⏱ 5 sResultadoVinagre endulzado |
| 8 | 1 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoLíquido de encurtir con sal |
| 9 | 1 cdta. | | Añade la pimienta en grano.⏱ 5 sResultadoSalmuera para encurtir |
| 10 | — | | Remueve a fuego medio hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, y luego llévalo justo a ebullición.⏱ 3 minResultadoSalmuera caliente |
| 11 | Salmuera calientepaso 10 | | Vierte la salmuera caliente sobre la cebolla del tarro.⏱ 15 sResultadoCebollas en salmuera caliente |
| 12 | — | | Déjala sin tapar hasta que se enfríe a temperatura ambiente, unos 30 minutos; la cebolla se vuelve rosa.⏱ 30 minResultadoCebolla encurtida fría |
| 13 | — | | Enrosca la tapa del tarro.⏱ 10 sResultadoCebolla encurtida cerrada |
| 14 | — | | Mete el tarro en la nevera.⏱ 10 sResultadoCebolla encurtida cerrada |
| 15 | — | | Enfríala al menos 1 hora antes de servir. Guárdala en la nevera y cómela antes de 2 semanas; la pimienta en grano se queda dentro y no se come.⏱ 1 hResultadoCebolla roja encurtida |
| Tiempo total | 1 h 36 min | ||
No se sirve sola: se usa en otros platos o para acompañarlos. Guárdala hasta que la necesites.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| 34kcal | |
| 0,6g | |
| 0,1g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 470mg |
Cebolla roja encurtida crujiente con pimienta negra en grano, un condimento ácido que suaviza la cebolla sin perder su color vivo ni su toque picante.
Qué vas a hacerCortarás la cebolla roja en rodajas finas en un tarro, y luego llevarás a ebullición una salmuera de vinagre, agua, azúcar, sal y pimienta en grano y la verterás por encima. La dejarás enfriar sin tapar, con lo que la cebolla se volverá de un rosa vivo, y luego cerrarás el tarro y la enfriarás al menos una hora antes de servirla.
