Pico de gallo fresco con jalapeños, zumo de lima y cilantro. Una salsa de tomate crudo.
4ud.
1ud.
2ud.
1diente
15g
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1cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4ud. | — | — | |
| 2 | | 1ud. | — | — | |
| 3 | | 2ud. | — | — | |
| 4 | | 1diente | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 2ud. | — | — | |
| 7 | | 1cdta. | — | — |
Parte cada tomate por la mitad a lo ancho.
Tomates pera · 4 ud.
Con una cucharilla o con los dedos, saca y desecha las semillas y la pulpa acuosa de cada mitad de tomate.
Corta las mitades de tomate sin semillas en daditos pequeños e iguales, de unos 5 mm.
Echa el tomate en dados en un bol grande.
Corta la parte de arriba y la raíz de la cebolla y quítale la piel fina exterior.
Cebolla blanca · 1 ud.Parte la cebolla pelada por la mitad a través de la raíz y luego pica finas las dos mitades en trocitos.
Añade la cebolla picada fina al bol con el tomate.
Parte los jalapeños por la mitad a lo largo.
Chile jalapeño · 2 ud.Raspa las semillas y la membrana blanca de cada mitad de jalapeño y deséchalas.
Pica muy finas las mitades de jalapeño sin semillas.
Añade el jalapeño picado fino al bol.
Aplasta el diente de ajo con la hoja del cuchillo para soltar la piel y luego quítasela.
Ajo · 1 dientePica el diente de ajo pelado lo más fino que puedas, balanceando el cuchillo sobre él una y otra vez hasta que sea casi una pasta.
Pasa el ajo picado al bol.
Junta las hojas de cilantro y pícalas grueso.
Hojas de cilantro · 15 gAñade el cilantro picado al bol.
Parte las limas por la mitad y exprime el zumo con el exprimidor en un bol pequeño, desechando las pepitas.
Lima · 2 ud.
Vierte el zumo de lima sobre los ingredientes del bol grande.
Espolvorea la sal de manera uniforme sobre el bol.
Sal · 1 cdta.Mézclalo todo con suavidad pero a fondo para que la sal y el zumo de lima cubran por igual todos los ingredientes.
Deja reposar la salsa a temperatura ambiente 10 minutos para que los tomates suelten su jugo y se integren los sabores.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 ud. | | Parte cada tomate por la mitad a lo ancho.⏱ 30 sResultadoTomates pera partidos por la mitad |
| 2 | Tomates pera partidos por la mitadpaso 1 | | Con una cucharilla o con los dedos, saca y desecha las semillas y la pulpa acuosa de cada mitad de tomate.⏱ 30 sResultadoTomates pera sin semillas |
| 3 | Tomates pera sin semillaspaso 2 | | Corta las mitades de tomate sin semillas en daditos pequeños e iguales, de unos 5 mm.⏱ 1 minResultadoTomates en dados |
| 4 | Tomates en dadospaso 3 | | Echa el tomate en dados en un bol grande.⏱ 5 sResultadoTomates en dados |
| 5 | 1 ud. | | Corta la parte de arriba y la raíz de la cebolla y quítale la piel fina exterior.⏱ 20 sResultadoCebolla pelada |
| 6 | Cebolla peladapaso 5 | | Parte la cebolla pelada por la mitad a través de la raíz y luego pica finas las dos mitades en trocitos.⏱ 1 minResultadoCebolla blanca picada fina |
| 7 | Cebolla blanca picada finapaso 6 | | Añade la cebolla picada fina al bol con el tomate.⏱ 5 sResultadoTomates en dados finos y cebolla blanca picada fina |
| 8 | 2 ud. | | Parte los jalapeños por la mitad a lo largo.⏱ 15 sResultadoJalapeño partido por la mitad |
| 9 | Jalapeño partido por la mitadpaso 8 | | Raspa las semillas y la membrana blanca de cada mitad de jalapeño y deséchalas.⏱ 20 sResultadoJalapeño sin semillas |
| 10 | Jalapeño sin semillaspaso 9 | | Pica muy finas las mitades de jalapeño sin semillas.⏱ 40 sResultadoJalapeño picado fino |
| 11 | Jalapeño picado finopaso 10 | | Añade el jalapeño picado fino al bol.⏱ 5 sResultadoTomates en dados finos, cebolla blanca picada fina y jalapeño picado fino |
| 12 | 1 diente | | Aplasta el diente de ajo con la hoja del cuchillo para soltar la piel y luego quítasela.⏱ 15 sResultadoDiente de ajo pelado |
| 13 | Diente de ajo peladopaso 12 | | Pica el diente de ajo pelado lo más fino que puedas, balanceando el cuchillo sobre él una y otra vez hasta que sea casi una pasta.⏱ 30 sResultadoAjo picado fino |
| 14 | Ajo picado finopaso 13 | | Pasa el ajo picado al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de tomates en dados finos y cebolla blanca picada fina |
| 15 | 15 g | | Junta las hojas de cilantro y pícalas grueso.⏱ 30 sResultadoCilantro picado grueso |
| 16 | Cilantro picado gruesopaso 15 | | Añade el cilantro picado al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de tomates en dados finos y cebolla blanca picada fina |
| 17 | 2 ud. | | Parte las limas por la mitad y exprime el zumo con el exprimidor en un bol pequeño, desechando las pepitas.⏱ 30 sResultadoZumo de lima fresco |
| 18 | Zumo de lima frescopaso 17 | | Vierte el zumo de lima sobre los ingredientes del bol grande.⏱ 5 sResultadoMezcla de zumo de lima fresco y tomates en dados finos |
| 19 | 1 cdta. | | Espolvorea la sal de manera uniforme sobre el bol.⏱ 10 sResultadoMezcla de zumo de lima fresco y tomates en dados finos |
| 20 | — | | Mézclalo todo con suavidad pero a fondo para que la sal y el zumo de lima cubran por igual todos los ingredientes.⏱ 20 sResultadoPico de gallo mezclado |
| 21 | — | | Deja reposar la salsa a temperatura ambiente 10 minutos para que los tomates suelten su jugo y se integren los sabores.⏱ 10 minResultadoPico de gallo reposado |
| Tiempo total | 15 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 54kcal | |
| 1g | |
| 0,6g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 585mg |
Pico de gallo fresco con jalapeños, zumo de lima y cilantro. Una salsa de tomate crudo.
Qué vas a hacerCortarás en dados el tomate, la cebolla y los jalapeños después de quitarles las semillas y la pulpa, y luego picarás el ajo y el cilantro. Lo juntarás todo en un bol con zumo de lima y sal, lo mezclarás con suavidad y lo dejarás reposar 10 minutos a temperatura ambiente para que se integren los sabores.
