Pan de pita blando hecho con harina de fuerza, que forma bolsillos tiernos perfectos para rellenar o mojar.
300g
1cdta.
1cdta.
1cdta.
2cda.
185ml| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1cdta. | — | — | |
| 3 | | 1cdta. | — | — | |
| 4 | | 1cdta. | — | — | |
| 5 | | 2cda. | — | — | |
| 6 | | 185ml | — | — |
Echa la harina en un bol grande.
Harina de fuerza · 300 g
Añade la levadura instantánea a la harina.
Levadura seca instantánea · 1 cdta.Añade la sal a la mezcla de harina, dejándola en el lado del bol opuesto a la levadura.
Sal fina · 1 cdta.Añade el azúcar al bol.
Azúcar · 1 cdta.Vierte el aceite de oliva en el bol.
Aceite de oliva virgen extra · 2 cda.Vierte el agua templada; debe notarse agradablemente templada en la muñeca, no caliente.
Agua · 185 mlMézclalo todo con las manos hasta que no quede harina seca y se forme una masa irregular.
Vuelca la masa irregular del bol sobre una superficie limpia y sin enharinar.
Amasa con firmeza unos 8 minutos, empujando la masa con el talón de la mano y doblándola hacia atrás, hasta que esté lisa, elástica y recupere la forma al hundirle un dedo.
Vuelve a poner la masa en el bol para mezclar.
Tapa bien el bol con film transparente.
Deja la masa a temperatura ambiente cálida 1 hora, o hasta que haya doblado su volumen.
Calienta el horno a 250 °C.
Vuelca la masa subida en la tabla y córtala en 4 trozos iguales.
Cubre cada trozo con la palma y hazlo rodar en círculos apretados sobre la superficie hasta tener una bola lisa y tensa.
De uno en uno, estira cada bola en un óvalo de unos 5 mm de grosor; no las estires más finas o no se inflarán.
Pon rápidamente los discos de pita estirados en la bandeja de horno en una sola capa.
Mete la bandeja en el horno enseguida.
Hornea de 3 a 4 minutos, hasta que las pitas se hayan inflado muchísimo y empiecen justo a tomar color por los bordes; no abras la puerta del horno antes de 3 minutos.
Con las manoplas, saca la bandeja del horno.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Echa la harina en un bol grande.⏱ 10 sResultadoHarina de fuerza |
| 2 | 1 cdta. | | Añade la levadura instantánea a la harina.⏱ 5 sResultadoHarina de fuerza y levadura seca instantánea |
| 3 | 1 cdta. | | Añade la sal a la mezcla de harina, dejándola en el lado del bol opuesto a la levadura.⏱ 5 sResultadoHarina de fuerza, levadura seca instantánea y sal fina |
| 4 | 1 cdta. | | Añade el azúcar al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de harina de fuerza y levadura seca instantánea |
| 5 | 2 cda. | | Vierte el aceite de oliva en el bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de harina de fuerza y levadura seca instantánea |
| 6 | 185 ml | | Vierte el agua templada; debe notarse agradablemente templada en la muñeca, no caliente.⏱ 10 sResultadoMezcla de harina de fuerza y levadura seca instantánea |
| 7 | — | | Mézclalo todo con las manos hasta que no quede harina seca y se forme una masa irregular.⏱ 2 minResultadoMasa basta |
| 8 | — | | Vuelca la masa irregular del bol sobre una superficie limpia y sin enharinar.⏱ 10 sResultadoMasa basta |
| 9 | — | | Amasa con firmeza unos 8 minutos, empujando la masa con el talón de la mano y doblándola hacia atrás, hasta que esté lisa, elástica y recupere la forma al hundirle un dedo.⏱ 8 minResultadoMasa de pita lisa |
| 10 | — | | Vuelve a poner la masa en el bol para mezclar.⏱ 10 sResultadoMasa de pita lisa |
| 11 | — | | Tapa bien el bol con film transparente.⏱ 10 s |
| 12 | — | | Deja la masa a temperatura ambiente cálida 1 hora, o hasta que haya doblado su volumen.⏱ 1 hResultadoMasa de pita subida |
| 13 | — | | Calienta el horno a 250 °C.⏱ 10 min |
| 14 | — | | Vuelca la masa subida en la tabla y córtala en 4 trozos iguales. → En 4 porciones iguales⏱ 30 sResultado4 trozos de masa iguales |
| 15 | — | | Cubre cada trozo con la palma y hazlo rodar en círculos apretados sobre la superficie hasta tener una bola lisa y tensa.⏱ 1 minResultado4 bolas de masa lisas |
| 16 | — | | De uno en uno, estira cada bola en un óvalo de unos 5 mm de grosor; no las estires más finas o no se inflarán.⏱ 2 minResultado4 discos de pita estirados |
| 17 | 4 discos de pita estiradospaso 16 | | Pon rápidamente los discos de pita estirados en la bandeja de horno en una sola capa.⏱ 30 sResultado4 discos de pita estirados |
| 18 | — | | Mete la bandeja en el horno enseguida.⏱ 15 sResultado4 discos de pita estirados |
| 19 | — | | Hornea de 3 a 4 minutos, hasta que las pitas se hayan inflado muchísimo y empiecen justo a tomar color por los bordes; no abras la puerta del horno antes de 3 minutos.⏱ 4 minResultadoPita horneada e hinchada |
| 20 | — | | Con las manoplas, saca la bandeja del horno.⏱ 15 sResultadoPita horneada e hinchada |
| Tiempo total | 1 h 23 min | ||
Una tanda para ir comiendo por raciones — salen 4. Sirve lo que vayas a comer ahora y guarda el resto.
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 341kcal | |
| 11g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 56g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 586mg |
Pan de pita blando hecho con harina de fuerza, que forma bolsillos tiernos perfectos para rellenar o mojar.
Qué vas a hacerMezclarás harina, levadura, sal, azúcar, aceite y agua templada hasta formar una masa, y luego la amasarás 8 minutos hasta que esté lisa y elástica. Tras levar una hora hasta doblar su volumen, dividirás la masa en cuatro trozos, formarás una bola con cada uno y los estirarás en óvalos finos. Se hornean 3–4 minutos en el horno caliente, donde se inflan muchísimo.
