Masa de pizza al estilo romano pintada con aceite de oliva y romero fresco antes de hornearla.
300g
7g
6g
200ml
60ml
2ramitas
1cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 6g | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 2ramitas | — | — | |
| 7 | | 1cdta. | — | — |
Echa la harina en el bol grande.
Harina de trigo · 300 g
Incorpora la levadura en un lado del bol.
Levadura seca instantánea · 7 g
Añade la sal en el otro lado, lejos de la levadura.
Sal kosher · 6 gVierte el agua templada.
Agua templada · 200 mlAñade 1 cucharada del aceite de oliva.
Aceite de oliva virgen extra · 15 mlMezcla con la cuchara de madera hasta que no quede harina seca.
Amasa en el bol unos 10 minutos, hasta que esté lisa y elástica.
Echa una cucharadita del aceite sobre la masa y dale la vuelta para cubrirla.
Aceite de oliva virgen extra · 5 mlTapa el bol con film transparente.
Déjala en un sitio cálido una hora, más o menos, hasta que doble su tamaño.
Pon el horno a 240 °C y deja que se caliente del todo.
Pinta la bandeja de horno con 2 cucharaditas del aceite.
Aceite de oliva virgen extra · 10 ml
Quita el film transparente y vuelca la masa en la bandeja.
Estírala con la yema de los dedos en un óvalo de unos 30 × 25 cm y 1 cm de grosor; si se encoge, déjala 5 minutos y vuelve a estirarla.
Rocía por encima las cucharadas de aceite restantes.
Aceite de oliva virgen extra · 30 mlPon el romero en la tabla de cortar.
Romero fresco · 2 ramitas
Arranca las hojitas de los tallos.
Esparce el romero sobre la masa.
Espolvorea con la sal marina.
Sal marina gruesa · 1 cdta.Mete la bandeja en el horno.
Hornea 12–15 minutos, hasta que esté dorada y con ampollas por encima; levanta una esquina con la espátula para comprobar que la base está crujiente y dorada.
Con las manoplas, saca la bandeja.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Echa la harina en el bol grande.⏱ 10 sResultadoHarina de trigo |
| 2 | 7 g | | Incorpora la levadura en un lado del bol.⏱ 5 sResultadoHarina y levadura |
| 3 | 6 g | | Añade la sal en el otro lado, lejos de la levadura.⏱ 5 sResultadoMezcla seca de la masa |
| 4 | 200 ml | | Vierte el agua templada.⏱ 10 sResultadoHarina y agua templada |
| 5 | 15 ml | | Añade 1 cucharada del aceite de oliva.⏱ 5 sResultadoIngredientes de la masa |
| 6 | — | | Mezcla con la cuchara de madera hasta que no quede harina seca.⏱ 1 minResultadoMasa basta |
| 7 | — | | Amasa en el bol unos 10 minutos, hasta que esté lisa y elástica.⏱ 10 minResultadoMasa de focaccia lisa |
| 8 | 5 ml | | Echa una cucharadita del aceite sobre la masa y dale la vuelta para cubrirla.⏱ 10 sResultadoMasa untada de aceite |
| 9 | — | | Tapa el bol con film transparente.⏱ 10 s |
| 10 | — | | Déjala en un sitio cálido una hora, más o menos, hasta que doble su tamaño.⏱ 1 hResultadoMasa levadase usa en el paso 13 |
| 11 | — | | Pon el horno a 240 °C y deja que se caliente del todo.⏱ 15 min |
| 12 | 10 ml | | Pinta la bandeja de horno con 2 cucharaditas del aceite.⏱ 15 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 13 | Masa levadapaso 10 | | Quita el film transparente y vuelca la masa en la bandeja.⏱ 15 sResultadoMasa subida untada de aceite |
| 14 | — | | Estírala con la yema de los dedos en un óvalo de unos 30 × 25 cm y 1 cm de grosor; si se encoge, déjala 5 minutos y vuelve a estirarla.⏱ 2 minResultadoMasa estirada |
| 15 | 30 ml | | Rocía por encima las cucharadas de aceite restantes.⏱ 10 sResultadoMasa estirada untada de aceite |
| 16 | 2 ramitas | | Pon el romero en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoRomero fresco |
| 17 | Romero frescopaso 16 | | Arranca las hojitas de los tallos.⏱ 30 sResultadoHojas de romero deshojadas |
| 18 | Hojas de romero deshojadaspaso 17 | | Esparce el romero sobre la masa.⏱ 10 sResultadoMasa con romero |
| 19 | 1 cdta. | | Espolvorea con la sal marina.⏱ 5 sResultadoPizza bianca lista para hornear |
| 20 | — | | Mete la bandeja en el horno.⏱ 10 sResultadoPizza bianca lista para hornear |
| 21 | — | | Hornea 12–15 minutos, hasta que esté dorada y con ampollas por encima; levanta una esquina con la espátula para comprobar que la base está crujiente y dorada.⏱ 13 minResultadoPizza bianca horneada |
| 22 | — | | Con las manoplas, saca la bandeja.⏱ 10 sResultadoPizza bianca horneada |
| Tiempo total | 1 h 32 min | ||
Una tanda para ir comiendo por raciones — para 4 personas. Sirve lo que vayas a comer ahora y guarda el resto.
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 403kcal | |
| 9g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 59g | |
| 0,2g | |
| 3g | |
| 1 166mg |
Masa de pizza al estilo romano pintada con aceite de oliva y romero fresco antes de hornearla.
Qué vas a hacerMezclarás harina, levadura, sal, agua y aceite de oliva hasta formar una masa, la amasarás y la dejarás levar, y luego la estirarás en una bandeja untada de aceite en un óvalo de 30 × 25 cm y 1 cm de grosor aproximadamente. Se rocía con aceite, se esparce romero y sal gruesa y se hornea en el horno muy caliente hasta que tenga ampollas por encima y esté crujiente por debajo, y luego se corta en tiras.
