Huevos escalfados en agua que apenas hierve, servidos sobre una tostada caliente de pan de masa madre con mantequilla.
1 500ml
1cdta.
grandes, muy frescos, recién sacados de la nevera4ud.
2rebanadas
15g
1pizca
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 1cdta. | — | — | |
| 3 | | 4ud. | grandes, muy frescos, recién sacados de la nevera | — | |
| 4 | | 2rebanadas | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 1pizca | — | — | |
| 7 | | 1pizca | — | — |
Vierte el agua en el cazo hondo.
Agua · 1 500 ml
Añade el vinagre.
Vinagre de vino blanco · 1 cdta.Llévala a ebullición y luego baja el fuego para que el agua apenas burbujee.
Mientras tanto, casca cada huevo en su propio ramequín o taza.
Huevo · 4 ud.
Pon el pan en la tostadora, listo para tostar.
Pan de masa madre · 2 rebanadas
Remueve el agua para formar un remolino suave.
Echa los huevos de uno en uno, cerca de la superficie.
Escálfalos 3 minutos, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas sigan líquidas; para yemas firmes, sigue escalfándolos hasta que cuajen. Si vas a servirlos a una embarazada, a niños pequeños o a personas mayores, usa huevos pasteurizados o cocina las yemas hasta que estén firmes.
Mientras tanto, tuesta el pan hasta que esté dorado.
Unta la tostada caliente con mantequilla.
Mantequilla sin sal · 15 g
Saca los huevos con la espumadera, sécales la base en papel de cocina y pon 2 en cada rebanada.
Añade una pizca de sal.
Sal · 1 pizcaMuele un poco de pimienta por encima y sirve enseguida.
Pimienta negra molida · 1 pizca| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Vierte el agua en el cazo hondo.⏱ 15 sResultadoAgua |
| 2 | 1 cdta. | | Añade el vinagre.⏱ 5 sResultadoAgua con vinagre |
| 3 | — | | Llévala a ebullición y luego baja el fuego para que el agua apenas burbujee.⏱ 8 minResultadoAgua con vinagre hirviendo |
| 4 | 4 ud. | | Mientras tanto, casca cada huevo en su propio ramequín o taza.⏱ 40 sResultadoHuevos listos para escalfarse usa en el paso 7 |
| 5 | 2 rebanadas | | Pon el pan en la tostadora, listo para tostar.⏱ 10 sResultadoPan de masa madre |
| 6 | — | | Remueve el agua para formar un remolino suave.⏱ 10 sResultadoAgua en remolino |
| 7 | Huevos listos para escalfarpaso 4 | | Echa los huevos de uno en uno, cerca de la superficie.⏱ 20 sResultadoHuevos escalfándose |
| 8 | — | | Escálfalos 3 minutos, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas sigan líquidas; para yemas firmes, sigue escalfándolos hasta que cuajen. Si vas a servirlos a una embarazada, a niños pequeños o a personas mayores, usa huevos pasteurizados o cocina las yemas hasta que estén firmes.⏱ 3 minResultadoHuevos escalfadosse usa en el paso 12 |
| 9 | — | | Mientras tanto, tuesta el pan hasta que esté dorado.⏱ 2 min 30 sResultadoTostada dorada |
| 10 | Tostada doradapaso 9 | | Pon una tostada en cada plato.⏱ 10 sResultadoTostada dorada |
| 11 | 15 g | | Unta la tostada caliente con mantequilla.⏱ 20 sResultadoTostada con mantequilla |
| 12 | Huevos escalfadospaso 8 | | Saca los huevos con la espumadera, sécales la base en papel de cocina y pon 2 en cada rebanada.⏱ 30 sResultadoHuevos escalfados sobre tostada con mantequilla |
| 13 | 1 pizca | | Añade una pizca de sal.⏱ 5 sResultadoHuevos escalfados con sal |
| 14 | 1 pizca | | Muele un poco de pimienta por encima y sirve enseguida.⏱ 5 sResultadoHuevos escalfados sobre tostada |
| Tiempo total | 14 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 277kcal | |
| 15g | |
| 16g | |
| 7g | |
| 16g | |
| 0,6g | |
| 0,9g | |
| 381mg |
Huevos escalfados en agua que apenas hierve, servidos sobre una tostada caliente de pan de masa madre con mantequilla.
Qué vas a hacerLlevarás un cazo de agua con vinagre a un hervor muy suave, harás un remolino y echarás los huevos para escalfarlos 3 minutos mientras se tuesta el pan, y luego servirás los huevos sobre las tostadas con mantequilla.
