Atún aleta amarilla apto para sushi marinado en sriracha y ajo con pepino crujiente, cebolleta y mayonesa cremosa, servido sobre arroz.
400g
1 230ml
60ml
2cda.
1cdta.
200g
1ud.
2ud.
8ud.
4ud.
2ud.
2cda.
2cda.
4cda.
60ml
2cda.
10g
2dientes
2ud.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1 230ml | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 2cda. | — | — | |
| 5 | | 1cdta. | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 1ud. | — | — | |
| 8 | | 2ud. | — | — | |
| 9 | | 8ud. | — | — | |
| 10 | | 4ud. | — | — | |
| 11 | | 2ud. | — | — | |
| 12 | | 2cda. | — | — | |
| 13 | | 2cda. | — | — | |
| 14 | | 4cda. | — | — | |
| 15 | | 60ml | — | — | |
| 16 | | 2cda. | — | — | |
| 17 | | 10g | — | — | |
| 18 | | 2dientes | — | — | |
| 19 | 600g | — | — | ||
| 20 | | 2ud. | — | — |
Echa el arroz en el colador.
Arroz para sushi · 400 g
Enjuágalo bajo el grifo de agua fría, moviéndolo, hasta que el agua salga casi limpia.
Sacúdelo bien y échalo en el cazo mediano.
Vierte el agua.
Agua · 480 mlLlévalo a un hervor fuerte y luego baja el fuego al mínimo.
Pon la tapa.
Cocina 18 minutos sin levantar la tapa.
Retíralo del fuego y déjalo tapado al menos 10 minutos.
Vierte el vinagre de arroz en el bol pequeño.
Vinagre de arroz · 60 ml
Añade el azúcar.
Azúcar · 2 cda.Añade la sal y remueve hasta que se disuelva.
Sal · 1 cdta.
Quita la tapa y pasa el arroz al bol para mezclar grande.
Vierte el condimento por encima.
Incorpóralo con movimientos de corte, sin aplastarlo, y luego extiéndelo y déjalo enfriar a temperatura ambiente, unos 20 minutos.
Echa el edamame en el cazo pequeño.
Habas de soja (edamame) · 200 g
Cúbrelo con 750 ml de agua fría.
Agua · 750 mlLlévalo a ebullición y cuécelo 3 minutos, hasta que esté justo tierno.
Escurre el edamame en un escurridor y pásalo por agua fría para cortar la cocción.
Ponlos en un montón en la bandeja.
Pon el pepino en la tabla de cortar.
Pepino · 1 ud.
Recorta los extremos, pártelo por la mitad a lo largo y córtalo en medias lunas de 5 mm.
Añádelo a la bandeja en su propio montón.
Pon las zanahorias sobre la tabla.
Zanahorias · 2 ud.Córtalas en bastoncitos finos de 5 cm.
Pon los rábanos en la tabla.
Rábano · 8 ud.Pon las cebolletas sobre la tabla.
Cebolletas · 4 ud.Límpialas y córtalas en rodajas finas en diagonal.
Ponlas en un segundo bol pequeño.
Corta la nori en tiras finas con las tijeras sobre el bol.
Láminas de alga nori · 2 ud.
Pon las semillas de sésamo en la sartén pequeña.
Semillas de sésamo · 2 cda.
Tuéstalas a fuego medio unos 2 minutos, moviendo la sartén, hasta que estén doradas.
Pon la sriracha en un tercer bol pequeño.
Sriracha · 2 cda.Añade la mayonesa y remueve hasta que esté lisa.
Mayonesa · 4 cda.Vierte la salsa de soja en el bol mediano.
Salsa de soja · 60 ml
Añade el aceite de sésamo.
Aceite de sésamo · 2 cda.Pon el jengibre en la tabla.
Jengibre fresco · 10 gRáspale la piel con el borde de la cuchara.
Pon el ajo en la tabla.
Diente de ajo · 2 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Pon el atún en la tabla. Usa atún que se venda para comer crudo, guardado en la nevera hasta ahora.
Córtalo en dados de 2 cm con cortes limpios.
Dale la vuelta con suavidad hasta que esté cubierto.
Tapa el bol con film transparente.
Mételo en la nevera.
Déjalo marinar 15 minutos.
Pon los aguacates en el plato.
Aguacate · 2 ud.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Echa el arroz en el colador.⏱ 5 sResultadoArroz de sushi |
| 2 | Arroz de sushipaso 1 | | Enjuágalo bajo el grifo de agua fría, moviéndolo, hasta que el agua salga casi limpia.⏱ 1 min 30 sResultadoArroz de sushi lavado |
| 3 | Arroz de sushi lavadopaso 2 | | Sacúdelo bien y échalo en el cazo mediano.⏱ 10 sResultadoArroz de sushi lavado |
| 4 | 480 ml | | Vierte el agua.⏱ 10 sResultadoArroz en agua |
| 5 | — | | Llévalo a un hervor fuerte y luego baja el fuego al mínimo.⏱ 5 minResultadoArroz hirviendo |
| 6 | — | | Pon la tapa.⏱ 5 s |
| 7 | — | | Cocina 18 minutos sin levantar la tapa.⏱ 18 minResultadoArroz de sushi cocido |
| 8 | — | | Retíralo del fuego y déjalo tapado al menos 10 minutos.⏱ 10 minResultadoArroz de sushi al vaporse usa en el paso 12 |
| 9 | 60 ml | | Vierte el vinagre de arroz en el bol pequeño.⏱ 5 sResultadoVinagre de arroz |
| 10 | 2 cda. | | Añade el azúcar.⏱ 5 sResultadoVinagre y azúcar |
| 11 | 1 cdta. | | Añade la sal y remueve hasta que se disuelva.⏱ 40 sResultadoCondimento para sushise usa en el paso 13 |
| 12 | Arroz de sushi al vaporpaso 8 | | Quita la tapa y pasa el arroz al bol para mezclar grande.⏱ 20 sResultadoArroz de sushi al vapor |
| 13 | Condimento para sushipaso 11 | | Vierte el condimento por encima.⏱ 10 sResultadoArroz y condimento |
| 14 | — | | Incorpóralo con movimientos de corte, sin aplastarlo, y luego extiéndelo y déjalo enfriar a temperatura ambiente, unos 20 minutos.⏱ 21 minResultadoArroz de sushi sazonadose usa en el paso 58 |
| 15 | 200 g | | Echa el edamame en el cazo pequeño.⏱ 5 sResultadoHabas de edamame |
| 16 | 750 ml | | Cúbrelo con 750 ml de agua fría.⏱ 10 sResultadoEdamame en agua |
| 17 | — | | Llévalo a ebullición y cuécelo 3 minutos, hasta que esté justo tierno.⏱ 7 minResultadoEdamame cocido |
| 18 | Edamame cocidopaso 17 | | Escurre el edamame en un escurridor y pásalo por agua fría para cortar la cocción.⏱ 15 sResultadoEdamame escurridose usa en el paso 20 |
| 19 | Agua para escaldarpaso 18 | | Tira el agua de escaldar.⏱ 5 s |
| 20 | Edamame escurridopaso 18 | Ponlos en un montón en la bandeja.⏱ 10 sResultadoEdamame escurrido | |
| 21 | 1 ud. | | Pon el pepino en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoPepino |
| 22 | Pepinopaso 21 | | Recorta los extremos, pártelo por la mitad a lo largo y córtalo en medias lunas de 5 mm.⏱ 1 minResultadoPepino en rodajas |
| 23 | Pepino en rodajaspaso 22 | Añádelo a la bandeja en su propio montón.⏱ 5 sResultadoEdamame y pepino | |
| 24 | 2 ud. | | Pon las zanahorias sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoZanahorias |
| 25 | Zanahoriaspaso 24 |  | Pela las zanahorias.⏱ 40 sResultadoZanahorias peladas |
| 26 | Zanahorias peladaspaso 25 | | Córtalas en bastoncitos finos de 5 cm.⏱ 2 min 30 sResultadoZanahorias en juliana |
| 27 | Zanahorias en julianapaso 26 | Añádelos a la bandeja.⏱ 5 sResultadoTres toppings | |
| 28 | 8 ud. | | Pon los rábanos en la tabla.⏱ 5 sResultadoRábano |
| 29 | Rábanopaso 28 | | Recórtalos y córtalos en rodajas finas.⏱ 1 minResultadoRábanos en rodajas |
| 30 | Rábanos en rodajaspaso 29 | Añádelos a la bandeja.⏱ 5 sResultadoCuatro toppingsse usa en el paso 62 | |
| 31 | 4 ud. | | Pon las cebolletas sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoCebolletas |
| 32 | Cebolletaspaso 31 | | Límpialas y córtalas en rodajas finas en diagonal.⏱ 40 sResultadoCebolletas en rodajas |
| 33 | Cebolletas en rodajaspaso 32 | | Ponlas en un segundo bol pequeño.⏱ 5 sResultadoCebolletas en rodajas |
| 34 | 2 ud. | | Corta la nori en tiras finas con las tijeras sobre el bol.⏱ 1 minResultadoCebolleta y nori |
| 35 | 2 cda. | | Pon las semillas de sésamo en la sartén pequeña.⏱ 5 sResultadoSemillas de sésamo |
| 36 | — | | Tuéstalas a fuego medio unos 2 minutos, moviendo la sartén, hasta que estén doradas.⏱ 2 minResultadoSemillas de sésamo tostadas |
| 37 | Semillas de sésamo tostadaspaso 36 | | Añádelas al bol.⏱ 5 sResultadoGuarnición de los cuencosse usa en el paso 63 |
| 38 | 2 cda. | | Pon la sriracha en un tercer bol pequeño.⏱ 10 sResultadoSriracha |
| 39 | 4 cda. | | Añade la mayonesa y remueve hasta que esté lisa.⏱ 20 sResultadoMayonesa con srirachase usa en el paso 64 |
| 40 | 60 ml | | Vierte la salsa de soja en el bol mediano.⏱ 5 sResultadoSalsa de soja |
| 41 | 2 cda. | | Añade el aceite de sésamo.⏱ 5 sResultadoSoja y sésamo |
| 42 | 10 g | | Pon el jengibre en la tabla.⏱ 5 sResultadoJengibre fresco |
| 43 | Jengibre frescopaso 42 | | Ráspale la piel con el borde de la cuchara.⏱ 20 sResultadoJengibre fresco pelado |
| 44 | Jengibre fresco peladopaso 43 |  | Rállalo en el bol.⏱ 20 sResultadoSoja y sésamo y jengibre |
| 45 | 2 dientes | | Pon el ajo en la tabla.⏱ 5 sResultadoDiente de ajo |
| 46 | Diente de ajopaso 45 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 20 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 47 | Dientes de ajo peladospaso 46 | | Rállalos en el bol y remueve.⏱ 20 sResultadoAdobo de poke |
| 48 | 600 g | | Pon el atún en la tabla. Usa atún que se venda para comer crudo, guardado en la nevera hasta ahora.⏱ 5 sResultadoAtún aleta amarilla apto para sushi |
| 49 | Atún aleta amarilla apto para sushipaso 48 | | Córtalo en dados de 2 cm con cortes limpios.⏱ 2 minResultadoDados de atún |
| 50 | Dados de atúnpaso 49 | | Añádelo al adobo.⏱ 10 sResultadoAtún en adobo |
| 51 | — | | Dale la vuelta con suavidad hasta que esté cubierto.⏱ 30 sResultadoAtún cubierto |
| 52 | — | | Tapa el bol con film transparente.⏱ 10 s |
| 53 | — | | Mételo en la nevera.⏱ 10 sResultadoAtún cubierto |
| 54 | — | | Déjalo marinar 15 minutos.⏱ 15 minResultadoAtún marinado |
| 55 | 2 ud. | | Pon los aguacates en el plato.⏱ 5 sResultadoAguacate |
| Tiempo total | 1 h 3 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 770kcal | |
| 49g | |
| 41g | |
| 7g | |
| 56g | |
| 11g | |
| 9g | |
| 1 958mg |
Atún aleta amarilla apto para sushi marinado en sriracha y ajo con pepino crujiente, cebolleta y mayonesa cremosa, servido sobre arroz.
Qué vas a hacerCocerás el arroz de sushi, lo sazonarás con una mezcla de vinagre y lo dejarás enfriar a temperatura ambiente. Mientras tanto, marinarás dados de atún apto para sushi en una salsa de soja, sésamo y jengibre al menos 15 minutos en la nevera. Mientras reposa el atún, prepararás todas las verduras: cortarás aguacate, pepino, rabanitos y cebolleta; escaldarás y enfriarás el edamame; cortarás la zanahoria en bastoncitos y tostarás semillas de sésamo. Mezclarás la sriracha con la mayonesa. Por último, repartirás el arroz frío en cuatro cuencos, colocarás por zonas el atún marinado y las verduras, y lo terminarás con cebolleta, nori, sésamo y mayonesa con sriracha.
