Patatas cocidas a fuego lento con cebolla y ajo en caldo de verduras, trituradas con leche hasta que quedan finas y terminadas con cebollino.
800g
1diente
1ud.
25g
1 000ml
200ml
1cdta.
1pizca
5g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 1diente | — | — | |
| 3 | | 1ud. | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 1 000ml | — | — | |
| 6 | | 200ml | — | — | |
| 7 | | 1cdta. | — | — | |
| 8 | | 1pizca | — | — | |
| 9 | | 5g | — | — |
Pon las patatas en la tabla de cortar.
Patatas harinosas · 800 g
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 1 dienteAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 1 ud.Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.
Pon la mantequilla en el cazo grande.
Mantequilla sin sal · 25 g
Derrítela a fuego medio-bajo.
Pon la cebolla en el cazo grande.
Cocina unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna pero sin color.
Añade la patata y remueve para cubrirla de mantequilla.
Vierte el caldo.
Caldo de verduras · 1 000 mlLleva a ebullición.
Cuece a fuego lento unos 20 minutos, hasta que la patata esté lo bastante blanda para que un cuchillo la atraviese sin esfuerzo.
Retira el cazo del fuego y tritura con la batidora de mano hasta que quede completamente liso.
Incorpora la leche.
Leche entera · 200 mlAñade la sal.
Sal · 1 cdta.Añade una pizca de pimienta y remueve.
Pimienta negra molida · 1 pizcaVuelve a ponerla a fuego suave, removiendo, hasta que humee.
Pon el cebollino en la tabla.
Cebollino · 5 g| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Pon las patatas en la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoPatatas harinosas |
| 2 | Patatas harinosaspaso 1 |  | Pela las patatas harinosas.⏱ 3 min 20 sResultadoPatatas peladas |
| 3 | Patatas peladaspaso 2 | | Córtalas en trozos de 2 cm.⏱ 2 minResultadoTrozos de patata |
| 4 | Trozos de patatapaso 3 |  | Ponlos en el bol.⏱ 10 sResultadoTrozos de patatase usa en el paso 17 |
| 5 | 1 diente | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 6 | Ajopaso 5 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 7 | Dientes de ajo peladospaso 6 | | Pica el ajo fino.⏱ 45 sResultadoAjo picado fino |
| 8 | Ajo picado finopaso 7 |  | Pon el ajo en el bol pequeño.⏱ 5 sResultadoAjo picado finose usa en el paso 16 |
| 9 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 10 | Cebolla blancapaso 9 | | Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoCebolla blanca partida por la mitad |
| 11 | Cebolla blanca partida por la mitadpaso 10 | | Pica finamente.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla picadase usa en el paso 14 |
| 12 | 25 g | | Pon la mantequilla en el cazo grande.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal |
| 13 | — | | Derrítela a fuego medio-bajo.⏱ 1 minResultadoMantequilla derretida |
| 14 | Cebolla picadapaso 11 | | Pon la cebolla en el cazo grande.⏱ 5 sResultadoCebolla en mantequilla |
| 15 | — | | Cocina unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna pero sin color.⏱ 8 minResultadoCebolla pochada |
| 16 | Ajo picado finopaso 8 | | Añade el ajo y remueve 1 minuto.⏱ 1 minResultadoCebolla y ajo |
| 17 | Trozos de patatapaso 4 | | Añade la patata y remueve para cubrirla de mantequilla.⏱ 30 sResultadoCebolla, ajo y patata |
| 18 | 1 000 ml | | Vierte el caldo.⏱ 15 sResultadoBase de sopa |
| 19 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 5 minResultadoSopa hirviendo |
| 20 | — | | Cuece a fuego lento unos 20 minutos, hasta que la patata esté lo bastante blanda para que un cuchillo la atraviese sin esfuerzo.⏱ 20 minResultadoSopa cocida a fuego lento |
| 21 | — | | Retira el cazo del fuego y tritura con la batidora de mano hasta que quede completamente liso.⏱ 1 min 30 sResultadoSopa fina |
| 22 | 200 ml | | Incorpora la leche.⏱ 15 sResultadoCrema de patata |
| 23 | 1 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoSopa salada |
| 24 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta y remueve.⏱ 15 sResultadoSopa sazonada |
| 25 | — | | Vuelve a ponerla a fuego suave, removiendo, hasta que humee.⏱ 2 minResultadoSopa calientese usa en el paso 28 |
| 26 | 5 g | | Pon el cebollino en la tabla.⏱ 5 sResultadoCebollino |
| 27 | Cebollinopaso 26 | | Pica todo finamente.⏱ 30 sResultadoCebollino cortado con tijerase usa en el paso 29 |
| Tiempo total | 45 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 281kcal | |
| 8g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 48g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 2 622mg |
Patatas cocidas a fuego lento con cebolla y ajo en caldo de verduras, trituradas con leche hasta que quedan finas y terminadas con cebollino.
Qué vas a hacerPocharás la cebolla y el ajo en mantequilla, cocerás a fuego lento las patatas en caldo hasta que estén blandas, lo triturarás hasta que esté fino, incorporarás la leche, sazonarás y terminarás con cebollino.
