Una crema fina y aterciopelada de calabaza, cebolla y ajo, terminada con nata y nuez moscada.
1ud.
2dientes
30g
1 000ml
100ml
1pizca
1cdta.
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1 000g | 1 calabaza pequeña | — | ||
| 2 | | 1ud. | — | — | |
| 3 | | 2dientes | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | | 1 000ml | — | — | |
| 6 | | 100ml | — | — | |
| 7 | | 1pizca | — | — | |
| 8 | | 1cdta. | — | — | |
| 9 | | 1pizca | — | — |
Pon la calabaza en la tabla de cortar.
Córtala en gajos, quítale las semillas con la cuchara y córtale la piel.
Corta la pulpa en trozos de 3 cm.
Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 1 ud.Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.
Pica finamente.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 2 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Pon la mantequilla en el cazo grande.
Mantequilla sin sal · 30 g
Derrítela a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo y sofríe unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos.
Añade la calabaza y remueve 1 minuto.
Vierte el caldo.
Caldo de verduras · 1 000 mlLlévalo a ebullición y luego cuécelo a fuego lento unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la calabaza esté muy blanda.
Retira el cazo del fuego y tritura con la batidora de mano hasta que quede completamente liso.
Vierte la nata.
Nata para montar · 100 mlAñade una pizca de nuez moscada.
Nuez moscada molida · 1 pizcaAñade la sal.
Sal · 1 cdta.Añade una pizca de pimienta y caliéntala a fuego bajo 1 minuto, removiendo.
Pimienta negra molida · 1 pizca| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 g | | Pon la calabaza en la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoCalabaza |
| 2 | Calabazapaso 1 | | Córtala en gajos, quítale las semillas con la cuchara y córtale la piel.⏱ 4 minResultadoGajos de calabaza |
| 3 | Gajos de calabazapaso 2 | | Corta la pulpa en trozos de 3 cm.⏱ 3 minResultadoTrozos de calabaza |
| 4 | Trozos de calabazapaso 3 |  | Ponlos en el bol.⏱ 15 sResultadoTrozos de calabazase usa en el paso 16 |
| 5 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 6 | Cebolla blancapaso 5 | | Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoCebolla blanca partida por la mitad |
| 7 | Cebolla blanca partida por la mitadpaso 6 | | Pica finamente.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla picada |
| 8 | Cebolla picadapaso 7 |  | Ponla en el bol pequeño.⏱ 10 sResultadoCebolla picada |
| 9 | 2 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 10 | Ajopaso 9 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 40 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 11 | Dientes de ajo peladospaso 10 | | Pica todo finamente.⏱ 40 sResultadoAjo picado fino |
| 12 | Ajo picado finopaso 11 | | Añádelos al bol.⏱ 10 sResultadoCebolla y ajose usa en el paso 15 |
| 13 | 30 g | | Pon la mantequilla en el cazo grande.⏱ 10 sResultadoMantequilla sin sal |
| 14 | — | | Derrítela a fuego medio.⏱ 1 minResultadoMantequilla derretida |
| 15 | Cebolla y ajopaso 12 | | Añade la cebolla y el ajo y sofríe unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos.⏱ 8 minResultadoCebolla tierna y ajo |
| 16 | Trozos de calabazapaso 4 | | Añade la calabaza y remueve 1 minuto.⏱ 1 minResultadoCalabaza y cebolla |
| 17 | 1 000 ml | | Vierte el caldo.⏱ 15 sResultadoCalabaza y caldo |
| 18 | — | | Llévalo a ebullición y luego cuécelo a fuego lento unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la calabaza esté muy blanda.⏱ 25 minResultadoBase tierna de la crema de calabaza |
| 19 | — | | Retira el cazo del fuego y tritura con la batidora de mano hasta que quede completamente liso.⏱ 1 min 30 sResultadoCrema de calabaza fina |
| 20 | 100 ml | | Vierte la nata.⏱ 10 sResultadoCrema de calabaza |
| 21 | 1 pizca | | Añade una pizca de nuez moscada.⏱ 5 sResultadoCrema de calabaza con nuez moscada |
| 22 | 1 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoCrema de calabaza con sal |
| 23 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta y caliéntala a fuego bajo 1 minuto, removiendo.⏱ 1 minResultadoCrema de calabaza sazonada |
| Tiempo total | 43 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 284kcal | |
| 5g | |
| 16g | |
| 9g | |
| 28g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 2 591mg |
Una crema fina y aterciopelada de calabaza, cebolla y ajo, terminada con nata y nuez moscada.
Qué vas a hacerPocharás la cebolla y el ajo en mantequilla, cocerás a fuego lento la calabaza en caldo hasta que esté muy blanda y luego la triturarás hasta que esté fina y la terminarás con nata y nuez moscada.
