Ensalada de quinoa suelta con tomates cherry frescos, pepino crujiente y perejil, terminada con cebolla roja aliñada con ajo.
200g
400ml
1cdta.
1ud.
1diente
1ud.
1ud.
200g
20g
2ud.
60ml
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 400ml | — | — | |
| 3 | | 1cdta. | — | — | |
| 4 | | 1ud. | — | — | |
| 5 | | 1diente | — | — | |
| 6 | | 1ud. | — | — | |
| 7 | | 1ud. | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 20g | — | — | |
| 10 | | 2ud. | — | — | |
| 11 | | 60ml | — | — | |
| 12 | | 1pizca | — | — |
Echa la quinoa en un colador de malla fina.
Quinoa · 200 g
Pon el colador bajo el grifo de agua fría y lava la quinoa, removiéndola con los dedos, hasta que el agua salga limpia.
Echa la quinoa lavada en un cazo mediano.
Vierte el agua sobre la quinoa del cazo.
Agua · 400 mlAñade media cucharadita de sal al cazo.
Sal · 0,5 cdta.Lleva la quinoa con el agua a un hervor fuerte a fuego alto.
Baja el fuego al mínimo para que la quinoa apenas hierva.
Pon la tapa al cazo.
Cuece la quinoa sin tocarla hasta que se haya absorbido toda el agua y los granos muestren su colita blanca.
Quita la tapa del cazo y déjala a un lado.
Deja que la quinoa se enfríe por completo en el cazo, separando los granos una vez con un tenedor pasados cinco minutos.
Pela la cebolla roja, quitándole la piel fina y partiéndola por la mitad a través de la raíz.
Cebolla morada · 1 ud.
Pica finamente la cebolla pelada en dados pequeños y regulares.
Pasa la cebolla picada a un bol grande.
Pela el diente de ajo, aplastándolo con el lateral del cuchillo para quitarle la piel.
Ajo · 1 dientePica el diente de ajo pelado lo más fino posible, balanceando el cuchillo sobre él hasta que sea casi una pasta.
Pasa el ajo picado al bol con la cebolla.
Parte el pepino por la mitad a lo largo.
Pepino · 1 ud.Pasa una cucharilla por el centro de cada mitad de pepino para quitarle las semillas acuosas y deséchalas.
Corta las mitades de pepino sin semillas en daditos pequeños e iguales.
Echa el pepino en dados en el bol.
Parte el pimiento rojo por la mitad a través del tallo y quítale el tallo, las nervaduras blancas y las semillas, desechándolos.
Pimiento rojo · 1 ud.Corta las mitades de pimiento en daditos pequeños e iguales.
Añade el pimiento en dados al bol.
Parte los tomates cherry por la mitad a lo ancho.
Tomates cherry · 200 gAñade los tomates cherry partidos por la mitad al bol.
Pica grueso las hojas y los tallos tiernos del perejil.
Perejil liso · 20 gAñade el perejil picado al bol.
Exprime los dos limones con el exprimidor en un bol pequeño, reteniendo y desechando las pepitas.
Limón · 2 ud.
Vierte el aceite de oliva virgen extra en el bol con el zumo de limón.
Aceite de oliva virgen extra · 60 mlAñade el resto de la sal al bol del aliño.
Sal · 0,5 cdta.Añade una pizca de pimienta negra molida al aliño.
Pimienta negra molida · 1 pizcaBátelo todo con energía hasta que el aliño esté bien mezclado.
Echa la quinoa fría en el bol grande con las verduras.
Vierte el aliño de limón sobre la quinoa y las verduras.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Echa la quinoa en un colador de malla fina.⏱ 10 sResultadoQuinoa |
| 2 | Quinoapaso 1 | | Pon el colador bajo el grifo de agua fría y lava la quinoa, removiéndola con los dedos, hasta que el agua salga limpia.⏱ 30 sResultadoQuinoa enjuagada |
| 3 | Quinoa enjuagadapaso 2 | | Echa la quinoa lavada en un cazo mediano.⏱ 8 sResultadoQuinoa enjuagada |
| 4 | 400 ml | | Vierte el agua sobre la quinoa del cazo.⏱ 8 sResultadoQuinoa enjuagada y agua |
| 5 | 0,5 cdta. | | Añade media cucharadita de sal al cazo.⏱ 5 sResultadoQuinoa enjuagada, agua y sal |
| 6 | — | | Lleva la quinoa con el agua a un hervor fuerte a fuego alto.⏱ 5 minResultadoQuinoa cocida |
| 7 | — | | Baja el fuego al mínimo para que la quinoa apenas hierva.⏱ 5 sResultadoQuinoa cociéndose a fuego lento |
| 8 | — | | Pon la tapa al cazo.⏱ 8 s |
| 9 | — | | Cuece la quinoa sin tocarla hasta que se haya absorbido toda el agua y los granos muestren su colita blanca.⏱ 15 minResultadoQuinoa cocida |
| 10 | — | | Quita la tapa del cazo y déjala a un lado.⏱ 5 sResultadoQuinoa reposada |
| 11 | — | | Deja que la quinoa se enfríe por completo en el cazo, separando los granos una vez con un tenedor pasados cinco minutos.⏱ 15 minResultadoQuinoa fríase usa en el paso 34 |
| 12 | 1 ud. | | Pela la cebolla roja, quitándole la piel fina y partiéndola por la mitad a través de la raíz.⏱ 30 sResultadoCebolla morada pelada |
| 13 | Cebolla morada peladapaso 12 | | Pica finamente la cebolla pelada en dados pequeños y regulares.⏱ 1 minResultadoCebolla morada picada fina |
| 14 | Cebolla morada picada finapaso 13 | | Pasa la cebolla picada a un bol grande.⏱ 8 sResultadoCebolla morada picada fina |
| 15 | 1 diente | | Pela el diente de ajo, aplastándolo con el lateral del cuchillo para quitarle la piel.⏱ 15 sResultadoDiente de ajo pelado |
| 16 | Diente de ajo peladopaso 15 | | Pica el diente de ajo pelado lo más fino posible, balanceando el cuchillo sobre él hasta que sea casi una pasta.⏱ 30 sResultadoAjo picado fino |
| 17 | Ajo picado finopaso 16 | | Pasa el ajo picado al bol con la cebolla.⏱ 8 sResultadoCebolla morada picada fina y ajo picado fino |
| 18 | 1 ud. | | Parte el pepino por la mitad a lo largo.⏱ 10 sResultadoPepino partido por la mitad |
| 19 | Pepino partido por la mitadpaso 18 | | Pasa una cucharilla por el centro de cada mitad de pepino para quitarle las semillas acuosas y deséchalas.⏱ 20 sResultadoMitades de pepino sin semillas |
| 20 | Mitades de pepino sin semillaspaso 19 | | Corta las mitades de pepino sin semillas en daditos pequeños e iguales.⏱ 45 sResultadoPepino en dados |
| 21 | Pepino en dadospaso 20 | | Echa el pepino en dados en el bol.⏱ 8 sResultadoPepino en dados, cebolla morada picada fina y ajo picado fino |
| 22 | 1 ud. | | Parte el pimiento rojo por la mitad a través del tallo y quítale el tallo, las nervaduras blancas y las semillas, desechándolos.⏱ 15 sResultadoPimientos rojos partidos por la mitad |
| 23 | Pimientos rojos partidos por la mitadpaso 22 | | Corta las mitades de pimiento en daditos pequeños e iguales.⏱ 45 sResultadoPimiento rojo en dados |
| 24 | Pimiento rojo en dadospaso 23 | | Añade el pimiento en dados al bol.⏱ 8 sResultadoMezcla de pimiento rojo en dados y pepino en dados |
| 25 | 200 g | | Parte los tomates cherry por la mitad a lo ancho.⏱ 1 minResultadoTomates cherry partidos por la mitad |
| 26 | Tomates cherry partidos por la mitadpaso 25 | | Añade los tomates cherry partidos por la mitad al bol.⏱ 8 sResultadoMezcla de pimiento rojo en dados y pepino en dados |
| 27 | 20 g | | Pica grueso las hojas y los tallos tiernos del perejil.⏱ 30 sResultadoPerejil troceado |
| 28 | Perejil troceadopaso 27 | | Añade el perejil picado al bol.⏱ 8 sResultadoMezcla de pimiento rojo en dados y pepino en dados |
| 29 | 2 ud. | | Exprime los dos limones con el exprimidor en un bol pequeño, reteniendo y desechando las pepitas.⏱ 30 sResultadoZumo de limón |
| 30 | 60 ml | | Vierte el aceite de oliva virgen extra en el bol con el zumo de limón.⏱ 5 sResultadoZumo de limón y aceite de oliva virgen extra |
| 31 | 0,5 cdta. | | Añade el resto de la sal al bol del aliño.⏱ 5 sResultadoZumo de limón, aceite de oliva virgen extra y sal |
| 32 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta negra molida al aliño.⏱ 5 sResultadoMezcla de zumo de limón y aceite de oliva virgen extra |
| 33 | — | | Bátelo todo con energía hasta que el aliño esté bien mezclado.⏱ 20 sResultadoAliño de limónse usa en el paso 35 |
| 34 | Quinoa fríapaso 11 | | Echa la quinoa fría en el bol grande con las verduras.⏱ 10 sResultadoMezcla de pimiento rojo en dados y pepino en dados |
| 35 | Aliño de limónpaso 33 | | Vierte el aliño de limón sobre la quinoa y las verduras.⏱ 8 sResultadoMezcla de pimiento rojo en dados y pepino en dados |
| Tiempo total | 38 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 358kcal | |
| 9g | |
| 17g | |
| 2g | |
| 45g | |
| 6g | |
| 6g | |
| 598mg |
Ensalada de quinoa suelta con tomates cherry frescos, pepino crujiente y perejil, terminada con cebolla roja aliñada con ajo.
Qué vas a hacerLavarás y cocerás a fuego lento la quinoa hasta que esté tierna, y luego prepararás una vinagreta de limón mientras se enfría. Mientras tanto, cortarás las verduras en daditos y picarás el perejil. Cuando la quinoa esté completamente fría, la juntarás con las verduras, verterás el aliño por encima y lo mezclarás hasta que todo esté bien cubierto.
