Aliño ranch cremoso hecho con suero de mantequilla y nata agria, avivado con zumo de limón fresco y eneldo seco aromático.
1diente
120g
60g
60ml
0,5cdta.
0,25cdta.
1ud.
10g
5g
5g
1pizca
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1diente | — | — | |
| 2 | | 120g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 6 | | 0,25cdta. | — | — | |
| 7 | | 1ud. | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — | |
| 9 | | 5g | — | — | |
| 10 | | 5g | — | — | |
| 11 | | 1pizca | — | — | |
| 12 | | 1pizca | — | — |
Pela el diente de ajo, desechando la piel fina.
Ajo · 1 diente
Pica el ajo lo más fino que puedas, balanceando el cuchillo por encima una y otra vez hasta que sea casi una pasta.
Pon la mayonesa en el bol con la cuchara.
Mayonesa · 120 g
Añade la nata agria al bol.
Nata agria · 60 gVierte el suero de mantequilla en el bol.
Suero de mantequilla · 60 mlPon la cebolla en polvo medida en el bol.
Cebolla en polvo · 0,5 cdta.Pon el eneldo seco medido en el bol.
Eneldo seco · 0,25 cdta.Ralla fina la piel del limón sobre el bol.
Limón · 1 ud.
Parte el limón rallado por la mitad y exprime el zumo en el bol.
Pica fino el cebollino.
Cebollino fresco · 10 gEcha el cebollino picado en el bol.
Pica fino el eneldo.
Eneldo fresco · 5 gEcha el eneldo picado en el bol.
Pica fino el perejil.
Hojas de perejil liso fresco · 5 gPasa el perejil picado al bol.
Añade una pizca de sal al bol.
Sal fina · 1 pizcaAñade una pizca de pimienta negra al bol.
Pimienta negra molida · 1 pizcaBate todo lo del bol hasta que esté liso y salpicado de hierbas por igual.
Tapa el bol con film transparente y déjalo en la nevera al menos 30 minutos para que se integren los sabores.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 diente | | Pela el diente de ajo, desechando la piel fina.⏱ 15 sResultadoDiente de ajo pelado |
| 2 | Diente de ajo peladopaso 1 | | Pica el ajo lo más fino que puedas, balanceando el cuchillo por encima una y otra vez hasta que sea casi una pasta.⏱ 30 sResultadoAjo picado fino |
| 3 | Ajo picado finopaso 2 | | Pasa el ajo picado al bol.⏱ 5 sResultadoAjo picado fino |
| 4 | 120 g | | Pon la mayonesa en el bol con la cuchara.⏱ 5 sResultadoAjo picado fino y mayonesa |
| 5 | 60 g | | Añade la nata agria al bol.⏱ 5 sResultadoAjo picado fino, mayonesa y nata agria |
| 6 | 60 ml | | Vierte el suero de mantequilla en el bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de ajo picado fino y mayonesa |
| 7 | 0,5 cdta. | | Pon la cebolla en polvo medida en el bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de ajo picado fino y mayonesa |
| 8 | 0,25 cdta. | | Pon el eneldo seco medido en el bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de ajo picado fino y mayonesa |
| 9 | 1 ud. | | Ralla fina la piel del limón sobre el bol.⏱ 20 sResultadoBase ranch con limón |
| 10 | — | | Parte el limón rallado por la mitad y exprime el zumo en el bol.⏱ 15 sResultadoZumo de limón exprimido |
| 11 | 10 g | | Pica fino el cebollino.⏱ 30 sResultadoCebollino picado fino |
| 12 | Cebollino picado finopaso 11 | | Echa el cebollino picado en el bol.⏱ 5 sResultadoZumo de limón exprimido y cebollino picado fino |
| 13 | 5 g | | Pica fino el eneldo.⏱ 20 sResultadoEneldo picado fino |
| 14 | Eneldo picado finopaso 13 | | Echa el eneldo picado en el bol.⏱ 5 sResultadoZumo de limón exprimido, cebollino picado fino y eneldo picado fino |
| 15 | 5 g | | Pica fino el perejil.⏱ 20 sResultadoPerejil picado fino |
| 16 | Perejil picado finopaso 15 | | Pasa el perejil picado al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de zumo de limón exprimido y cebollino picado fino |
| 17 | 1 pizca | | Añade una pizca de sal al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de zumo de limón exprimido y cebollino picado fino |
| 18 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta negra al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de zumo de limón exprimido y cebollino picado fino |
| 19 | — | | Bate todo lo del bol hasta que esté liso y salpicado de hierbas por igual.⏱ 30 sResultadoAliño batido |
| 20 | — | | Tapa el bol con film transparente y déjalo en la nevera al menos 30 minutos para que se integren los sabores.⏱ 30 minResultadoAliño frío |
| 21 | Aliño fríopaso 20 |  | Vierte el aliño frío en un cuenco de servir.⏱ 5 sResultadoAliño ranch |
| Tiempo total | 36 min | ||
No se sirve sola: se usa en otros platos o para acompañarlos. Guárdala hasta que la necesites.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| 288kcal | |
| 2g | |
| 30g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 0,9g | |
| 290mg |
Aliño ranch cremoso hecho con suero de mantequilla y nata agria, avivado con zumo de limón fresco y eneldo seco aromático.
Qué vas a hacerPicarás el ajo hasta hacer una pasta, lo mezclarás en un bol con mayonesa, nata agria y suero de mantequilla, y luego añadirás cebolla en polvo y eneldo seco. Rallarás la piel de un limón sobre la mezcla, lo exprimirás e incorporarás cebollino, eneldo y perejil frescos con sal y pimienta. Lo batirás para mezclarlo y luego lo refrigerarás al menos 30 minutos para que se integren los sabores antes de servir.
