Coulis de frambuesa: frambuesas calentadas con azúcar glas y limón y luego coladas hasta tener una salsa fina y brillante.
300g
60g
1ud.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 60g | — | — | |
| 3 | | 1ud. | — | — |
Echa las frambuesas en el cazo pequeño.
Frambuesas congeladas · 300 g
Añade el azúcar glas.
Azúcar glas · 60 gPon el limón sobre la tabla de cortar.
Limón · 1 ud.
Exprime encima el zumo de una mitad, más o menos 1 cucharada, y exprime también la otra mitad si te gusta más ácido.
Calienta a fuego medio-bajo unos 5 minutos, removiendo, hasta que las frambuesas se deshagan y el azúcar se disuelva.
Pásala por el colador al bol mediano con el dorso de la cuchara, dejando las pepitas en el colador.
Déjalo enfriar a temperatura ambiente, unos 20 minutos.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Echa las frambuesas en el cazo pequeño.⏱ 10 sResultadoFrambuesas congeladas |
| 2 | 60 g | | Añade el azúcar glas.⏱ 10 sResultadoFrambuesas y azúcar |
| 3 | 1 ud. | | Pon el limón sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLimón |
| 4 | Limónpaso 3 |  | Pártelo por la mitad.⏱ 10 sResultadoLimón partido por la mitad |
| 5 | Limón partido por la mitadpaso 4 | | Exprime encima el zumo de una mitad, más o menos 1 cucharada, y exprime también la otra mitad si te gusta más ácido.⏱ 20 sResultadoFrambuesas y azúcar y limón |
| 6 | — | | Calienta a fuego medio-bajo unos 5 minutos, removiendo, hasta que las frambuesas se deshagan y el azúcar se disuelva.⏱ 5 minResultadoSalsa suave de frambuesa |
| 7 | Salsa suave de frambuesapaso 6 | | Pásala por el colador al bol mediano con el dorso de la cuchara, dejando las pepitas en el colador.⏱ 1 min 30 sResultadoCoulis colado |
| 8 | Pepitas de frambuesapaso 7 | | Tira las pepitas.⏱ 5 s |
| 9 | — | | Déjalo enfriar a temperatura ambiente, unos 20 minutos.⏱ 20 minResultadoCoulis frío |
| 10 | Coulis fríopaso 9 | Viértelo en la jarrita para servir.⏱ 10 sResultadoCoulis de frambuesa | |
| Tiempo total | 27 min | ||
No se sirve sola: se usa en otros platos o para acompañarlos. Guárdala hasta que la necesites.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| 111kcal | |
| 1g | |
| 0,6g | |
| 28g | |
| 20g | |
| 6g | |
| 1mg |
Coulis de frambuesa: frambuesas calentadas con azúcar glas y limón y luego coladas hasta tener una salsa fina y brillante.
Qué vas a hacerCalentarás las frambuesas con azúcar glas y zumo de limón hasta que se deshagan, las pasarás por un colador para quitar las pepitas y dejarás que la salsa se enfríe a temperatura ambiente antes de verterla en una jarrita.
