Frambuesas frescas machacadas y coladas, batidas luego con vinagre de vino tinto, mostaza de Dijon, miel y aceite de oliva hasta formar un aliño rosa y afrutado para ensaladas y queso de cabra.
80g
2cda.
1cdta.
1cdta.
0,5cdta.
1pizca
5cda.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 2cda. | — | — | |
| 3 | | 1cdta. | — | — | |
| 4 | | 1cdta. | — | — | |
| 5 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 6 | | 1pizca | — | — | |
| 7 | | 5cda. | — | — |
Pon las frambuesas en el bol para mezclar.
Frambuesas frescas · 80 g
Machácalas con el tenedor hasta que estén hechas pulpa.
Pásalas por el colador al bol pequeño con el dorso de la cuchara, dejando las pepitas en el colador.
Añade el vinagre.
Vinagre de vino tinto · 2 cda.Añade la mostaza.
Mostaza de Dijon · 1 cdta.Añade la miel.
Miel · 1 cdta.Añade la sal.
Sal · 0,5 cdta.Añade una pizca de pimienta y bate hasta que la miel se disuelva.
Pimienta negra molida · 1 pizca
Vierte el aceite de oliva poco a poco, batiendo todo el tiempo, hasta que el aliño esté brillante.
Aceite de oliva virgen extra · 5 cda.Viértelo en una jarrita y sírvelo sobre ensaladas verdes, queso de cabra o pollo a la parrilla; vuelve a batirlo si se separa. Guarda lo que sobre tapado en la nevera hasta 3 días.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 g | | Pon las frambuesas en el bol para mezclar.⏱ 10 sResultadoFrambuesas frescas |
| 2 | — | | Machácalas con el tenedor hasta que estén hechas pulpa.⏱ 40 sResultadoFrambuesas chafadas |
| 3 | Frambuesas chafadaspaso 2 | | Pásalas por el colador al bol pequeño con el dorso de la cuchara, dejando las pepitas en el colador.⏱ 1 minResultadoPuré de frambuesa |
| 4 | 2 cda. | | Añade el vinagre.⏱ 5 sResultadoFrambuesa y vinagre |
| 5 | 1 cdta. | | Añade la mostaza.⏱ 5 sResultadoBase del aliño de frambuesa |
| 6 | 1 cdta. | | Añade la miel.⏱ 5 sResultadoBase de frambuesa endulzada |
| 7 | 0,5 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoBase de frambuesa con sal |
| 8 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta y bate hasta que la miel se disuelva.⏱ 20 sResultadoBase de frambuesa sazonada |
| 9 | 5 cda. | | Vierte el aceite de oliva poco a poco, batiendo todo el tiempo, hasta que el aliño esté brillante.⏱ 1 minResultadoAliño de frambuesa batido |
| 10 | Aliño de frambuesa batidopaso 9 | Viértelo en una jarrita y sírvelo sobre ensaladas verdes, queso de cabra o pollo a la parrilla; vuelve a batirlo si se separa. Guarda lo que sobre tapado en la nevera hasta 3 días.⏱ 10 sResultadoVinagreta de frambuesa | |
| Tiempo total | 5 min 55 s | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 111kcal | |
| 0,2g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 0,9g | |
| 225mg |
Frambuesas frescas machacadas y coladas, batidas luego con vinagre de vino tinto, mostaza de Dijon, miel y aceite de oliva hasta formar un aliño rosa y afrutado para ensaladas y queso de cabra.
Qué vas a hacerMachacarás las frambuesas y las pasarás por un colador, batirás el puré con vinagre, mostaza, miel y condimentos, y luego incorporarás batiendo el aceite de oliva.
