Una mezcla de berenjena, calabacín, pimientos y tomate en trozos de 2 cm cocinada lentamente con tomillo, orégano y albahaca fresca. Está lista cuando la berenjena está completamente tierna; si la salsa está aguada, cuécela sin tapar unos minutos antes de servir.
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10g
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400g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | | 3ud. | — | — | |
| 3 | | 3cda. | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
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| 7 | | 1ud. | — | — | |
| 8 | | 1ud. | — | — | |
| 9 | | 1cdta. | — | — | |
| 10 | | 1cdta. | — | — | |
| 11 | | 1cdta. | — | — | |
| 12 | | 1cdta. | — | — | |
| 13 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 14 | | 400g | — | — |
Precalienta el horno a 180 °C.
Pela la cebolla y desecha la piel fina.
Cebolla · 1 ud.
Corta la cebolla pelada en dados de 1 cm más o menos.
Pasa la cebolla en dados a un bol pequeño y resérvala.
Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Diente de ajo · 3 ud.Corta los dientes de ajo pelados en láminas finas.
Vierte el aceite de oliva en la cazuela.
Aceite de oliva suave · 3 cda.
Pon la cazuela a fuego medio hasta que el aceite brille.
Añade la cebolla en dados al aceite caliente de la cazuela.
Sofríe la cebolla, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y translúcida.
Añade el ajo laminado a la cebolla sofrita.
Sofríe juntos el ajo y la cebolla, removiendo, hasta que el ajo huela.
Trocea con las manos las hojas de albahaca fresca y resérvalas en un bol pequeño.
Hojas de albahaca fresca · 10 g
Lava la berenjena con agua fría del grifo.
Berenjena · 1 ud.
Pasa la berenjena lavada a la tabla de cortar.
Corta la berenjena en trozos de unos 2 cm.
Añade la berenjena troceada a la mezcla de ajo y cebolla.
Lava los calabacines bajo el grifo de agua fría.
Calabacín · 2 ud.Pasa los calabacines lavados a la tabla de cortar.
Corta los calabacines en trozos de unos 2 cm.
Pasa el calabacín troceado a un bol mediano y resérvalo.
Lava el pimiento rojo bajo el grifo de agua fría.
Pimiento rojo · 1 ud.Pasa el pimiento rojo lavado a la tabla de cortar.
Parte el pimiento rojo por la mitad, quítale las semillas y córtalo en trozos de unos 2 cm.
Añade el pimiento rojo troceado a la mezcla de la cazuela.
Lava el pimiento amarillo con agua fría del grifo.
Pimiento amarillo · 1 ud.Pasa el pimiento amarillo lavado a la tabla de cortar.
Parte el pimiento amarillo por la mitad, quítale las semillas y córtalo en trozos de unos 2 cm.
Añade el pimiento amarillo troceado al pimiento rojo, la berenjena y el ajo sofrito.
Sofríe juntos los pimientos y la berenjena, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse.
Añade el tomillo seco a las verduras a medio pochar y mézclalo.
Tomillo seco · 1 cdta.Añade el orégano seco a la mezcla de verduras con hierbas y mézclalo.
Orégano seco · 1 cdta.Añade el azúcar extrafino a la mezcla de verduras con hierbas y mézclalo.
Azúcar extrafino · 1 cdta.Añade la sal a la mezcla de verduras sazonada y mézclala.
Sal · 1 cdta.Añade la pimienta negra a la mezcla de verduras sazonada y mézclala.
Pimienta negra molida · 0,5 cdta.Añade el calabacín troceado a la mezcla de verduras sazonada.
Añade el tomate troceado en lata al calabacín y la mezcla de verduras sazonada.
Tomate troceado en conserva · 400 gMezcla bien el tomate en lata con el calabacín hasta que esté todo bien combinado.
Lleva la mezcla de ratatouille a ebullición a fuego fuerte.
Con las manoplas, pasa la cazuela al horno.
Hornea la ratatouille hasta que las verduras estén completamente tiernas y la salsa haya espesado.
Con las manoplas, saca la cazuela del horno y déjala sobre la encimera.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Precalienta el horno a 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 1 ud. | | Pela la cebolla y desecha la piel fina.⏱ 30 sResultadoCebolla pelada |
| 3 | Cebolla peladapaso 2 | | Corta la cebolla pelada en dados de 1 cm más o menos.⏱ 2 minResultadoCebolla en dados |
| 4 | Cebolla en dadospaso 3 | | Pasa la cebolla en dados a un bol pequeño y resérvala.⏱ 10 sResultadoCebolla en dadosse usa en el paso 9 |
| 5 | 3 ud. | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 6 | Dientes de ajo peladospaso 5 | | Corta los dientes de ajo pelados en láminas finas.⏱ 1 minResultadoAjo laminadose usa en el paso 11 |
| 7 | 3 cda. | | Vierte el aceite de oliva en la cazuela.⏱ 5 sResultadoAceite de oliva suave |
| 8 | — | | Pon la cazuela a fuego medio hasta que el aceite brille.⏱ 1 minResultadoAceite de oliva calentado |
| 9 | Cebolla en dadospaso 4 | | Añade la cebolla en dados al aceite caliente de la cazuela.⏱ 15 sResultadoAceite de oliva calentado y cebolla en dados |
| 10 | — | | Sofríe la cebolla, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y translúcida.⏱ 5 minResultadoCebolla salteada |
| 11 | Ajo laminadopaso 6 | | Añade el ajo laminado a la cebolla sofrita.⏱ 15 sResultadoAjo laminado y cebolla salteada |
| 12 | — | | Sofríe juntos el ajo y la cebolla, removiendo, hasta que el ajo huela.⏱ 1 minResultadoAjo pochado y cebolla |
| 13 | 10 g | | Trocea con las manos las hojas de albahaca fresca y resérvalas en un bol pequeño.⏱ 30 sResultadoAlbahaca troceadase usa en el paso 44 |
| 14 | 1 ud. | | Lava la berenjena con agua fría del grifo.⏱ 30 sResultadoBerenjena lavada |
| 15 | — | | Pasa la berenjena lavada a la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoBerenjena lavada |
| 16 | — | | Corta la berenjena en trozos de unos 2 cm.⏱ 2 minResultadoBerenjena troceada |
| 17 | Berenjena troceadapaso 16 | | Añade la berenjena troceada a la mezcla de ajo y cebolla.⏱ 15 sResultadoAjo pochado, cebolla y berenjena troceada |
| 18 | 2 ud. | | Lava los calabacines bajo el grifo de agua fría.⏱ 30 sResultadoCalabacín lavado |
| 19 | — | | Pasa los calabacines lavados a la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCalabacín lavado |
| 20 | — | | Corta los calabacines en trozos de unos 2 cm.⏱ 1 minResultadoCalabacín troceado |
| 21 | Calabacín troceadopaso 20 | | Pasa el calabacín troceado a un bol mediano y resérvalo.⏱ 10 sResultadoCalabacín troceadose usa en el paso 36 |
| 22 | 1 ud. | | Lava el pimiento rojo bajo el grifo de agua fría.⏱ 30 sResultadoPimiento rojo lavado |
| 23 | — | | Pasa el pimiento rojo lavado a la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoPimiento rojo lavado |
| 24 | — | | Parte el pimiento rojo por la mitad, quítale las semillas y córtalo en trozos de unos 2 cm.⏱ 1 minResultadoPimiento rojo troceado |
| 25 | Pimiento rojo troceadopaso 24 | | Añade el pimiento rojo troceado a la mezcla de la cazuela.⏱ 15 sResultadoMezcla de pimiento rojo troceado y ajo pochado |
| 26 | 1 ud. | | Lava el pimiento amarillo con agua fría del grifo.⏱ 30 sResultadoPimiento amarillo lavado |
| 27 | — | | Pasa el pimiento amarillo lavado a la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoPimiento amarillo lavado |
| 28 | — | | Parte el pimiento amarillo por la mitad, quítale las semillas y córtalo en trozos de unos 2 cm.⏱ 1 minResultadoPimiento amarillo troceado |
| 29 | Pimiento amarillo troceadopaso 28 | | Añade el pimiento amarillo troceado al pimiento rojo, la berenjena y el ajo sofrito.⏱ 15 sResultadoMezcla de pimiento rojo troceado y ajo pochado |
| 30 | — | | Sofríe juntos los pimientos y la berenjena, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse.⏱ 5 minResultadoVerduras a medio pochar |
| 31 | 1 cdta. | | Añade el tomillo seco a las verduras a medio pochar y mézclalo.⏱ 15 sResultadoMezcla de verduras con hierbas |
| 32 | 1 cdta. | | Añade el orégano seco a la mezcla de verduras con hierbas y mézclalo.⏱ 15 sResultadoMezcla de verduras con más hierbas |
| 33 | 1 cdta. | | Añade el azúcar extrafino a la mezcla de verduras con hierbas y mézclalo.⏱ 15 sResultadoMezcla de verduras sazonada |
| 34 | 1 cdta. | | Añade la sal a la mezcla de verduras sazonada y mézclala.⏱ 15 sResultadoMezcla de verduras más sazonada |
| 35 | 0,5 cdta. | | Añade la pimienta negra a la mezcla de verduras sazonada y mézclala.⏱ 15 sResultadoMezcla de verduras bien sazonada |
| 36 | Calabacín troceadopaso 21 | | Añade el calabacín troceado a la mezcla de verduras sazonada.⏱ 15 sResultadoCalabacín troceado y mezcla de verduras bien sazonada |
| 37 | 400 g | | Añade el tomate troceado en lata al calabacín y la mezcla de verduras sazonada.⏱ 15 sResultadoCalabacín troceado, mezcla de verduras bien sazonada y tomate troceado de lata |
| 38 | — | | Mezcla bien el tomate en lata con el calabacín hasta que esté todo bien combinado.⏱ 30 sResultadoMezcla de ratatouille |
| 39 | — | | Lleva la mezcla de ratatouille a ebullición a fuego fuerte.⏱ 3 minResultadoRatatouille llevado a ebullición |
| 40 | — | | Con las manoplas, pasa la cazuela al horno.⏱ 30 sResultadoRatatouille llevado a ebullición |
| 41 | — | | Hornea la ratatouille hasta que las verduras estén completamente tiernas y la salsa haya espesado.⏱ 30 minResultadoRatatouille horneado |
| 42 | — | | Con las manoplas, saca la cazuela del horno y déjala sobre la encimera.⏱ 30 sResultadoRatatouille horneado |
| Tiempo total | 57 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 193kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 26g | |
| 12g | |
| 7g | |
| 737mg |
Una mezcla de berenjena, calabacín, pimientos y tomate en trozos de 2 cm cocinada lentamente con tomillo, orégano y albahaca fresca. Está lista cuando la berenjena está completamente tierna; si la salsa está aguada, cuécela sin tapar unos minutos antes de servir.
Qué vas a hacerHarás el plato en una cazuela al fuego, empezando por la cebolla y el ajo pochados en aceite de oliva, y luego añadirás la berenjena y los pimientos por fases y los saltearás hasta que empiecen a ablandarse antes de sazonarlos. El calabacín y el tomate en lata van al final y, cuando toda la mezcla hierve, la cazuela pasa al horno a 180 °C para guisarse hasta que las verduras estén completamente tiernas y la salsa haya espesado. El único momento que requiere atención es el primer sofrito: el ajo debe soltar su aroma sin tomar color, y los pimientos y la berenjena tienen que ablandarse de verdad antes de añadir el tomate.
