Un gratinado francés de verduras con berenjena, calabacín y pimientos en capas con tomate pera, ajo y tomillo fresco, terminado con un poco de aceite de oliva.
400g
1ud.
4dientes
4cda.
400g
2cdta.
0,5cdta.
1cdta.
0,5cdta.
300g
350g
180g
180g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1ud. | — | — | |
| 3 | | 4dientes | — | — | |
| 4 | | 4cda. | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 2cdta. | — | — | |
| 7 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 8 | | 1cdta. | — | — | |
| 9 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 10 | | 300g | — | — | |
| 11 | | 350g | — | — | |
| 12 | | 180g | — | — | |
| 13 | | 180g | — | — |
Precalienta el horno a 180 °C.
Corta los tomates en rodajas de unos 3 mm de grosor en la tabla de cortar.
Tomates pera · 400 g
Pela la cebolla y desecha la piel.
Cebolla blanca · 1 ud.Corta fina la cebolla pelada en daditos en la tabla de cortar.
Pela los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Diente de ajo · 4 dientesCorta los dientes de ajo pelados en láminas finas en la tabla de cortar.
Vierte el aceite de oliva en una sartén.
Aceite de oliva suave · 2 cda.
Añade la cebolla en daditos a la sartén con el aceite.
Sofríe la cebolla en daditos en el aceite de oliva a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté blanda y translúcida.
Añade el ajo laminado fino a la sartén con la cebolla pochada.
Sofríe juntos el ajo laminado y la cebolla pochada 2 minutos más, hasta que huelan.
Añade el tomate troceado en lata a la base de ajo y cebolla de la sartén.
Tomate troceado en conserva · 400 gAñade las hojas de tomillo fresco a la base de salsa de tomate.
Hojas de tomillo fresco · 1 cdta.Añade el azúcar extrafino a la base de salsa de tomate.
Azúcar extrafino · 0,5 cdta.Sazona la salsa de tomate con sal.
Sal · 0,5 cdta.Sazona la salsa de tomate con pimienta negra.
Pimienta negra molida · 0,25 cdta.Mezcla bien el tomate troceado en lata.
Cuece la salsa de tomate a fuego bajo 10 minutos, hasta que espese un poco.
Extiende la salsa de tomate de manera uniforme por el fondo de una fuente apta para horno.
Lava el calabacín con agua fría del grifo y sécalo.
Calabacín · 300 g
Corta el calabacín lavado en rodajas de unos 3 mm de grosor en la tabla de cortar.
Lava la berenjena con agua fría del grifo y sécala.
Berenjena · 350 gCorta la berenjena lavada en rodajas de unos 3 mm de grosor en la tabla de cortar.
Lava el pimiento rojo con agua fría del grifo y sécalo.
Pimiento rojo · 180 gCorta la parte de arriba del pimiento rojo enjuagado, retira las semillas y córtalo en aros de unos 3 mm en la tabla.
Lava el pimiento amarillo con agua fría del grifo y sécalo.
Pimiento amarillo · 180 gCorta la parte de arriba del pimiento amarillo enjuagado, retira las semillas y córtalo en aros de unos 3 mm en la tabla.
Coloca el calabacín, la berenjena, el tomate y los pimientos rojo y amarillo en rodajas en círculos superpuestos sobre la base de salsa de tomate.
Rocía el aceite de oliva de manera uniforme sobre el tian de verduras colocado.
Aceite de oliva suave · 2 cda.Sazona el tian de verduras con aceite con sal.
Sal · 0,5 cdta.Sazona el tian de verduras con pimienta negra.
Pimienta negra molida · 0,25 cdta.Tapa bien el tian de verduras sazonado con papel de aluminio.
Mete el tian tapado en el horno.
Hornea el tian tapado 35 minutos, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Saca el tian del horno con las manoplas y quítale el papel de aluminio.
Vuelve a meter el tian destapado en el horno.
Hornea el tian destapado 20 minutos más, hasta que un cuchillo atraviese con facilidad las verduras y los bordes estén ligeramente caramelizados.
Saca el tian de ratatouille horneado del horno con las manoplas.
Esparce las hojas de tomillo fresco sobre el tian de ratatouille horneado.
Hojas de tomillo fresco · 1 cdta.| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Precalienta el horno a 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 400 g | | Corta los tomates en rodajas de unos 3 mm de grosor en la tabla de cortar.⏱ 2 minResultadoTomates en rodajasse usa en el paso 28 |
| 3 | 1 ud. | | Pela la cebolla y desecha la piel.⏱ 20 sResultadoCebolla pelada |
| 4 | Cebolla peladapaso 3 | | Corta fina la cebolla pelada en daditos en la tabla de cortar.⏱ 2 minResultadoCebolla en dadosse usa en el paso 8 |
| 5 | 4 dientes | | Pela los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 6 | Dientes de ajo peladospaso 5 | | Corta los dientes de ajo pelados en láminas finas en la tabla de cortar.⏱ 1 minResultadoAjo laminadose usa en el paso 10 |
| 7 | 2 cda. | | Vierte el aceite de oliva en una sartén.⏱ 10 sResultadoAceite de oliva suave |
| 8 | Cebolla en dadospaso 4 | | Añade la cebolla en daditos a la sartén con el aceite.⏱ 10 sResultadoCebolla en dados y aceite de oliva suave |
| 9 | — | | Sofríe la cebolla en daditos en el aceite de oliva a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté blanda y translúcida.⏱ 8 minResultadoCebolla pochada |
| 10 | Ajo laminadopaso 6 | | Añade el ajo laminado fino a la sartén con la cebolla pochada.⏱ 10 sResultadoAjo laminado y cebolla pochada |
| 11 | — | | Sofríe juntos el ajo laminado y la cebolla pochada 2 minutos más, hasta que huelan.⏱ 2 minResultadoAjo y base de cebolla |
| 12 | 400 g | | Añade el tomate troceado en lata a la base de ajo y cebolla de la sartén.⏱ 30 sResultadoAjo, base de cebolla y tomate troceado de lata |
| 13 | 1 cdta. | | Añade las hojas de tomillo fresco a la base de salsa de tomate.⏱ 15 sResultadoMezcla de ajo y base de cebolla |
| 14 | 0,5 cdta. | | Añade el azúcar extrafino a la base de salsa de tomate.⏱ 15 sResultadoMezcla de ajo y base de cebolla |
| 15 | 0,5 cdta. | | Sazona la salsa de tomate con sal.⏱ 10 sResultadoMezcla de ajo y base de cebolla |
| 16 | 0,25 cdta. | | Sazona la salsa de tomate con pimienta negra.⏱ 10 sResultadoMezcla de ajo y base de cebolla |
| 17 | — | | Mezcla bien el tomate troceado en lata.⏱ 30 sResultadoBase de salsa de tomate |
| 18 | — | | Cuece la salsa de tomate a fuego bajo 10 minutos, hasta que espese un poco.⏱ 10 minResultadoSalsa de tomate reducida |
| 19 | Salsa de tomate reducidapaso 18 | | Extiende la salsa de tomate de manera uniforme por el fondo de una fuente apta para horno.⏱ 1 minResultadoSalsa de tomate extendida |
| 20 | 300 g | | Lava el calabacín con agua fría del grifo y sécalo.⏱ 30 sResultadoCalabacín lavado |
| 21 | — | | Corta el calabacín lavado en rodajas de unos 3 mm de grosor en la tabla de cortar.⏱ 2 minResultadoCalabacín en rodajasse usa en el paso 28 |
| 22 | 350 g | | Lava la berenjena con agua fría del grifo y sécala.⏱ 30 sResultadoBerenjena lavada |
| 23 | — | | Corta la berenjena lavada en rodajas de unos 3 mm de grosor en la tabla de cortar.⏱ 2 minResultadoBerenjena en rodajasse usa en el paso 28 |
| 24 | 180 g | | Lava el pimiento rojo con agua fría del grifo y sécalo.⏱ 30 sResultadoPimiento rojo lavado |
| 25 | — | | Corta la parte de arriba del pimiento rojo enjuagado, retira las semillas y córtalo en aros de unos 3 mm en la tabla.⏱ 2 minResultadoPimiento rojo en tirasse usa en el paso 28 |
| 26 | 180 g | | Lava el pimiento amarillo con agua fría del grifo y sécalo.⏱ 30 sResultadoPimiento amarillo lavado |
| 27 | — | | Corta la parte de arriba del pimiento amarillo enjuagado, retira las semillas y córtalo en aros de unos 3 mm en la tabla.⏱ 2 minResultadoPimiento amarillo en tiras |
| 28 | Tomates en rodajaspaso 2 | Coloca el calabacín, la berenjena, el tomate y los pimientos rojo y amarillo en rodajas en círculos superpuestos sobre la base de salsa de tomate.⏱ 5 minResultadoTian de verduras colocado | |
| Calabacín en rodajaspaso 21 | |||
| Berenjena en rodajaspaso 23 | |||
| Pimiento rojo en tiraspaso 25 | |||
| Pimiento amarillo en tiraspaso 27 | |||
| 29 | 2 cda. | | Rocía el aceite de oliva de manera uniforme sobre el tian de verduras colocado.⏱ 30 sResultadoTian de verduras con aceite |
| 30 | 0,5 cdta. | Sazona el tian de verduras con aceite con sal.⏱ 10 sResultadoTian de verduras con aceite y sal | |
| 31 | 0,25 cdta. | Sazona el tian de verduras con pimienta negra.⏱ 10 sResultadoTian de verduras con aceite, sal y pimienta negra molida | |
| 32 | — | | Tapa bien el tian de verduras sazonado con papel de aluminio.⏱ 30 s |
| 33 | — | | Mete el tian tapado en el horno.⏱ 10 sResultadoTian de verduras con aceite, sal y pimienta negra molida |
| 34 | — | | Hornea el tian tapado 35 minutos, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.⏱ 35 minResultadoTian a medio hornear |
| 35 | — | | Saca el tian del horno con las manoplas y quítale el papel de aluminio.⏱ 30 sResultadoTian a medio hornear |
| 36 | — | | Vuelve a meter el tian destapado en el horno.⏱ 10 sResultadoTian a medio hornear |
| 37 | — | | Hornea el tian destapado 20 minutos más, hasta que un cuchillo atraviese con facilidad las verduras y los bordes estén ligeramente caramelizados.⏱ 20 minResultadoTian de ratatouille horneado |
| 38 | — | | Saca el tian de ratatouille horneado del horno con las manoplas.⏱ 30 sResultadoTian de ratatouille horneado |
| 39 | 1 cdta. | Esparce las hojas de tomillo fresco sobre el tian de ratatouille horneado.⏱ 20 sResultadoTian de ratatouille decorado | |
| Tiempo total | 1 h 33 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 251kcal | |
| 6g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 30g | |
| 16g | |
| 8g | |
| 734mg |
Un gratinado francés de verduras con berenjena, calabacín y pimientos en capas con tomate pera, ajo y tomillo fresco, terminado con un poco de aceite de oliva.
Qué vas a hacerHarás una base de salsa de tomate sofriendo cebolla y ajo y cociéndolos luego a fuego lento con tomate en lata y tomillo. La extenderás en una fuente apta para horno, colocarás por encima en círculos superpuestos rodajas finas de calabacín, berenjena, pimiento y tomate fresco, y luego lo hornearás tapado 35 minutos antes de destaparlo y hornearlo otros 20 minutos, hasta que las verduras se ablanden y los bordes se caramelicen.
