Cebolla roja cocinada lentamente y luego cocida a fuego lento con azúcar moreno, vinagre de vino tinto y balsámico hasta formar una confitura pegajosa para quesos y salchichas.
4ud.
2cda.
3ramitas
0,5cdta.
75g
75ml
2cda.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4ud. | — | — | |
| 2 | | 2cda. | — | — | |
| 3 | | 3ramitas | — | — | |
| 4 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 5 | | 75g | — | — | |
| 6 | | 75ml | — | — | |
| 7 | | 2cda. | — | — |
Pon las cebollas en la tabla de cortar.
Cebolla morada · 4 ud.
Pártelas por la mitad a través de la raíz y quítales la piel.
Vierte el aceite de oliva en el cazo mediano.
Aceite de oliva virgen extra · 2 cda.
Caliéntalo a fuego medio 1 minuto.
Mete las ramitas de tomillo.
Tomillo fresco · 3 ramitasAñade la sal y remueve.
Sal · 0,5 cdta.
Cocina a fuego bajo unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté muy blanda y caída pero sin dorarse.
Incorpora el azúcar.
Azúcar moreno claro · 75 gAñade el vinagre de vino tinto.
Vinagre de vino tinto · 75 mlAñade el vinagre balsámico.
Vinagre balsámico · 2 cda.Cuece a fuego suave unos 25 minutos, removiendo más a menudo hacia el final, hasta que esté oscura, pegajosa y espesa como una mermelada, y al pasar una cuchara por el fondo quede un rastro limpio.
Retira el cazo del fuego, quita los tallos de tomillo y déjala enfriar 20 minutos.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 ud. | | Pon las cebollas en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla morada |
| 2 | Cebolla moradapaso 1 | | Pártelas por la mitad a través de la raíz y quítales la piel.⏱ 2 minResultadoMitades de cebolla peladas |
| 3 | Mitades de cebolla peladaspaso 2 | | Córtalas en láminas finas.⏱ 6 minResultadoCebolla morada en rodajasse usa en el paso 6 |
| 4 | 2 cda. | | Vierte el aceite de oliva en el cazo mediano.⏱ 5 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 5 | — | | Caliéntalo a fuego medio 1 minuto.⏱ 1 minResultadoAceite de oliva templado |
| 6 | Cebolla morada en rodajaspaso 3 | | Añade la cebolla.⏱ 15 sResultadoCebolla en aceite |
| 7 | 3 ramitas | | Mete las ramitas de tomillo.⏱ 10 sResultadoCebolla con tomillo |
| 8 | 0,5 cdta. | | Añade la sal y remueve.⏱ 10 sResultadoCebollas con sal |
| 9 | — | | Cocina a fuego bajo unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté muy blanda y caída pero sin dorarse.⏱ 20 minResultadoCebollas pochadas |
| 10 | 75 g | | Incorpora el azúcar.⏱ 20 sResultadoCebolla con azúcar |
| 11 | 75 ml | | Añade el vinagre de vino tinto.⏱ 10 sResultadoCebolla con vinagre |
| 12 | 2 cda. | | Añade el vinagre balsámico.⏱ 10 sResultadoCebolla para reducir |
| 13 | — | | Cuece a fuego suave unos 25 minutos, removiendo más a menudo hacia el final, hasta que esté oscura, pegajosa y espesa como una mermelada, y al pasar una cuchara por el fondo quede un rastro limpio.⏱ 25 minResultadoMermelada de cebolla espesa |
| 14 | — | | Retira el cazo del fuego, quita los tallos de tomillo y déjala enfriar 20 minutos.⏱ 20 minResultadoMermelada de cebolla fría |
| Tiempo total | 1 h 16 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 92kcal | |
| 0,7g | |
| 4g | |
| 0,5g | |
| 15g | |
| 12g | |
| 1g | |
| 152mg |
Cebolla roja cocinada lentamente y luego cocida a fuego lento con azúcar moreno, vinagre de vino tinto y balsámico hasta formar una confitura pegajosa para quesos y salchichas.
Qué vas a hacerCocinarás despacio cebolla roja en rodajas en aceite de oliva con tomillo hasta que esté muy blanda, y luego la cocerás a fuego lento con azúcar moreno, vinagre de vino tinto y balsámico hasta que esté oscura y espesa como una mermelada.
