Tortitas ligeras y blandas de ricotta y limón con arándanos y sirope de arce.
250g
2ud.
120ml
2cda.
solo la ralladura1ud.
150g
2cdta.
1pizca
30g
150g
4cda.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 2ud. | — | — | |
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 2cda. | — | — | |
| 5 | | 1ud. | solo la ralladura | — | |
| 6 | | 150g | — | — | |
| 7 | | 2cdta. | — | — | |
| 8 | | 1pizca | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 150g | — | — | |
| 11 | | 4cda. | — | — |
Pon la ricotta en el bol para mezclar grande.
Ricotta · 250 g
Casca los huevos dentro.
Huevo · 2 ud.Vierte la leche.
Leche entera · 120 mlAñade el azúcar y bate hasta que esté liso.
Azúcar extrafino · 2 cda.
Pon el limón sobre la tabla de cortar.
Limón · 1 ud.
Pon la harina en el bol para mezclar.
Harina de trigo · 150 g
Añade la levadura química.
Levadura química · 2 cdta.Añade una pizca de sal y remueve con el tenedor.
Sal · 1 pizca
Echa la harina en la mezcla de ricotta e incorpórala con la espátula hasta que apenas se mezcle; está bien que queden algunos grumos.
Pon un poco de la mantequilla en la sartén grande.
Mantequilla sin sal · 10 g
Fúndela a fuego medio hasta que haga espuma.
Echa 4 cucharadas colmadas de masa, separadas, y extiende un poco cada una.
Cocínalas 2½ minutos aproximadamente, hasta que estén doradas por debajo y se vean algunas burbujas por encima.
Dales la vuelta con la espátula y cocínalas unos 2 minutos más, hasta que estén doradas y hechas por dentro.
Pásalas a un plato y tápalas con un paño de cocina limpio.
Pon un poco más de mantequilla en la sartén.
Mantequilla sin sal · 20 gHaz el resto de la masa de la misma manera, 4 tortitas cada vez, unas 12 tortitas en 3 tandas, poniendo un poco de mantequilla antes de cada tanda.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 g | | Pon la ricotta en el bol para mezclar grande.⏱ 10 sResultadoRicotta |
| 2 | 2 ud. | | Casca los huevos dentro.⏱ 20 sResultadoRicotta y huevos |
| 3 | 120 ml | | Vierte la leche.⏱ 10 sResultadoRicotta y huevos y leche |
| 4 | 2 cda. | | Añade el azúcar y bate hasta que esté liso.⏱ 1 minResultadoBase de la masa de ricotta |
| 5 | 1 ud. | | Pon el limón sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLimón |
| 6 | Limónpaso 5 |  | Ralla fina la piel sobre el bol.⏱ 40 sResultadoBase de ricotta con limón |
| 7 | 150 g | | Pon la harina en el bol para mezclar.⏱ 10 sResultadoHarina común medida |
| 8 | 2 cdta. | | Añade la levadura química.⏱ 5 sResultadoHarina y levadura química |
| 9 | 1 pizca | | Añade una pizca de sal y remueve con el tenedor.⏱ 20 sResultadoMezcla seca de las tortitas |
| 10 | Mezcla seca de las tortitaspaso 9 | | Echa la harina en la mezcla de ricotta e incorpórala con la espátula hasta que apenas se mezcle; está bien que queden algunos grumos.⏱ 40 sResultadoMasa de tortitas de ricottase usa en el paso 13 |
| 11 | 10 g | | Pon un poco de la mantequilla en la sartén grande.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal |
| 12 | — | | Fúndela a fuego medio hasta que haga espuma.⏱ 1 minResultadoMantequilla derretida |
| 13 | Masa de tortitas de ricottapaso 10 | | Echa 4 cucharadas colmadas de masa, separadas, y extiende un poco cada una.⏱ 30 sResultadoPrimeras tortitas cocinándosese usa en el paso 18 |
| 14 | — | | Cocínalas 2½ minutos aproximadamente, hasta que estén doradas por debajo y se vean algunas burbujas por encima.⏱ 2 min 30 sResultadoPrimeras tortitas doradas por debajo |
| 15 | — | | Dales la vuelta con la espátula y cocínalas unos 2 minutos más, hasta que estén doradas y hechas por dentro.⏱ 2 minResultadoPrimeras tortitas de ricotta |
| 16 | Primeras tortitas de ricottapaso 15 | | Pásalas a un plato y tápalas con un paño de cocina limpio.⏱ 15 sResultadoPrimeras tortitas de ricotta |
| 17 | 20 g | | Pon un poco más de mantequilla en la sartén.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal |
| 18 | Masa restantepaso 13 | | Haz el resto de la masa de la misma manera, 4 tortitas cada vez, unas 12 tortitas en 3 tandas, poniendo un poco de mantequilla antes de cada tanda.⏱ 10 minResultadoÚltimas tortitas de ricotta |
| Mantequilla sin salpaso 17 | |||
| Tiempo total | 21 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 439kcal | |
| 15g | |
| 18g | |
| 11g | |
| 55g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 397mg |
Tortitas ligeras y blandas de ricotta y limón con arándanos y sirope de arce.
Qué vas a hacerBatirás la ricotta con los huevos, la leche, el azúcar y la ralladura de limón, incorporarás la harina y la levadura química, y cocinarás la masa en tandas de cuatro en mantequilla.
