Las coles de Bruselas asadas se parten por la mitad y se mezclan con ajo laminado, aceite de oliva, sal y pimienta negra, y luego se asan a fuego fuerte hasta que están caramelizadas y tiernas. Terminadas con un chorrito de zumo de limón fresco y con cuñas al lado, son una guarnición sencilla y contundente: algo crujientes por los bordes cortados, blandas en el centro y llenas de sabor.
3ud.
500g
3cda.
0,75cdta.
0,5cdta.
1ud.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3ud. | — | — | |
| 2 | | 500g | — | — | |
| 3 | | 3cda. | — | — | |
| 4 | | 0,75cdta. | — | — | |
| 5 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 6 | | 1ud. | — | — |
Enciende el horno a 220 °C y deja que alcance del todo la temperatura.
Pon los dientes de ajo planos en la tabla y aprieta con firmeza con el lateral del cuchillo, y luego quítales la piel fina y deséchala.
Diente de ajo · 3 ud.
Corta los dientes de ajo pelados en láminas finas a lo ancho.
Echa el ajo laminado en el bol para mezclar grande.
Pon las coles de Bruselas en el escurridor.
Coles de Bruselas · 500 g
Lava las coles de Bruselas con agua fría del grifo.
Echa las coles de Bruselas lavadas en la tabla de cortar.
Corta la base dura de cada col de Bruselas y quítale las hojas exteriores sueltas o amarillentas.
Parte cada col de Bruselas recortada por la mitad a través de la base para tener dos trozos con una cara plana.
Echa las coles de Bruselas partidas en el bol para mezclar grande.
Vierte el aceite de oliva sobre las coles de Bruselas y el ajo del bol.
Aceite de oliva suave · 3 cda.Espolvorea la sal de manera uniforme sobre el contenido del bol.
Sal · 0,75 cdta.Espolvorea la pimienta negra molida de manera uniforme sobre el contenido del bol.
Pimienta negra molida · 0,5 cdta.Mézclalo todo con las pinzas hasta que las coles y el ajo estén bien cubiertos de aceite, sal y pimienta.
Echa las coles cubiertas en la fuente de asar en una sola capa, con el corte hacia abajo, y mete las láminas de ajo debajo para que no se quemen.
Mete la fuente en el horno.
Ásalas hasta que las caras cortadas estén bien caramelizadas y el centro esté tierno al pincharlo con un cuchillo.
Saca la fuente del horno con las manoplas y déjala sobre la encimera.
Pasa con las pinzas las coles de Bruselas asadas a la fuente de servir.
Pon el limón en el escurridor.
Limón · 1 ud.Lava el limón bajo el grifo de agua fría.
Pasa el limón lavado a la tabla de cortar.
Parte el limón lavado por la mitad a lo ancho.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Enciende el horno a 220 °C y deja que alcance del todo la temperatura.⏱ 10 min |
| 2 | 3 ud. | | Pon los dientes de ajo planos en la tabla y aprieta con firmeza con el lateral del cuchillo, y luego quítales la piel fina y deséchala.⏱ 1 minResultadoDientes de ajo pelados |
| 3 | Dientes de ajo peladospaso 2 | | Corta los dientes de ajo pelados en láminas finas a lo ancho.⏱ 1 minResultadoDiente de ajo pelado laminado |
| 4 | Diente de ajo pelado laminadopaso 3 | | Echa el ajo laminado en el bol para mezclar grande.⏱ 30 sResultadoDiente de ajo pelado laminado |
| 5 | 500 g | | Pon las coles de Bruselas en el escurridor.⏱ 10 sResultadoColes de Bruselas |
| 6 | — | | Lava las coles de Bruselas con agua fría del grifo.⏱ 30 sResultadoColes de Bruselas lavadas |
| 7 | — | | Echa las coles de Bruselas lavadas en la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoColes de Bruselas lavadas |
| 8 | — | | Corta la base dura de cada col de Bruselas y quítale las hojas exteriores sueltas o amarillentas.⏱ 3 minResultadoColes de Bruselas recortadas |
| 9 | — | | Parte cada col de Bruselas recortada por la mitad a través de la base para tener dos trozos con una cara plana.⏱ 2 minResultadoColes de Bruselas partidas por la mitad |
| 10 | Coles de Bruselas partidas por la mitadpaso 9 | | Echa las coles de Bruselas partidas en el bol para mezclar grande.⏱ 30 sResultadoDiente de ajo pelado laminado y coles de Bruselas partidas por la mitad |
| 11 | 3 cda. | | Vierte el aceite de oliva sobre las coles de Bruselas y el ajo del bol.⏱ 30 sResultadoDiente de ajo pelado laminado, coles de Bruselas partidas por la mitad y aceite de oliva suave |
| 12 | 0,75 cdta. | | Espolvorea la sal de manera uniforme sobre el contenido del bol.⏱ 30 sResultadoMezcla de diente de ajo pelado laminado y coles de Bruselas partidas por la mitad |
| 13 | 0,5 cdta. | | Espolvorea la pimienta negra molida de manera uniforme sobre el contenido del bol.⏱ 30 sResultadoMezcla de diente de ajo pelado laminado y coles de Bruselas partidas por la mitad |
| 14 | — | | Mézclalo todo con las pinzas hasta que las coles y el ajo estén bien cubiertos de aceite, sal y pimienta.⏱ 1 minResultadoColes de Bruselas cubiertas |
| 15 | Coles de Bruselas cubiertaspaso 14 | | Echa las coles cubiertas en la fuente de asar en una sola capa, con el corte hacia abajo, y mete las láminas de ajo debajo para que no se quemen.⏱ 1 minResultadoColes de Bruselas colocadas |
| 16 | — | | Mete la fuente en el horno.⏱ 10 sResultadoColes de Bruselas colocadas |
| 17 | — | | Ásalas hasta que las caras cortadas estén bien caramelizadas y el centro esté tierno al pincharlo con un cuchillo.⏱ 22 minResultadoColes de Bruselas asadas |
| 18 | — | | Saca la fuente del horno con las manoplas y déjala sobre la encimera.⏱ 10 sResultadoColes de Bruselas asadas |
| 19 | Coles de Bruselas asadaspaso 18 | | Pasa con las pinzas las coles de Bruselas asadas a la fuente de servir.⏱ 1 minResultadoColes de Bruselas asadas |
| 20 | 1 ud. | | Pon el limón en el escurridor.⏱ 10 sResultadoLimón |
| 21 | — | | Lava el limón bajo el grifo de agua fría.⏱ 30 sResultadoLimón lavado |
| 22 | — | | Pasa el limón lavado a la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoLimón lavado |
| 23 | — | | Parte el limón lavado por la mitad a lo ancho.⏱ 15 sResultadoGajos de limón |
| Tiempo total | 36 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 145kcal | |
| 4g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 4g | |
| 517mg |
Las coles de Bruselas asadas se parten por la mitad y se mezclan con ajo laminado, aceite de oliva, sal y pimienta negra, y luego se asan a fuego fuerte hasta que están caramelizadas y tiernas. Terminadas con un chorrito de zumo de limón fresco y con cuñas al lado, son una guarnición sencilla y contundente: algo crujientes por los bordes cortados, blandas en el centro y llenas de sabor.
Qué vas a hacerRecortarás y partirás por la mitad las coles de Bruselas y las mezclarás con ajo laminado, aceite de oliva, sal y pimienta. Extendidas en una bandeja con el corte hacia abajo, se asan a fuego fuerte.
