Una mezcla colorida de raíces asadas hasta que están bien caramelizadas, terminada con un glaseado de miel y perejil fresco. La remolacha se hace aparte en un paquete de papel de aluminio para que no tiña las demás verduras.
2ud.
4cda.
4dientes
1manojo
300g
300g
300g
0,5cdta.
6ud.
2ud.
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1cda.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2ud. | — | — | |
| 2 | | 4cda. | — | — | |
| 3 | | 4dientes | — | — | |
| 4 | | 1manojo | — | — | |
| 5 | | 300g | — | — | |
| 6 | | 300g | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | 1cdta. | — | — | ||
| 9 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 10 | | 6ud. | — | — | |
| 11 | | 2ud. | — | — | |
| 12 | | 300g | — | — | |
| 13 | | 1cda. | — | — |
Precalienta el horno a 200 °C.
Pela las cebollas rojas, desechando la piel fina.
Cebolla morada · 2 ud.
Corta cada cebolla roja pelada en gajos.
Vierte el aceite de oliva en el bol grande.
Aceite de oliva suave · 4 cda.
Añade los gajos de cebolla al aceite de oliva del bol.
Pon los dientes de ajo en la tabla de cortar, ya despejada.
Diente de ajo · 4 dientesPon los dientes de ajo en la tabla de cortar y aprieta con firmeza con la hoja plana de un cuchillo para machacarlos.
Pasa los dientes de ajo machacados de la tabla a un plato pequeño y resérvalos.
Pica grueso el perejil en la tabla.
Perejil liso · 1 manojoEcha el perejil picado en un bol pequeño y resérvalo.
Lava las zanahorias bajo el grifo de agua fría.
Zanahorias · 300 g
Pasa las zanahorias lavadas del escurridor a la tabla de cortar.
Pela las zanahorias lavadas, desechando la piel.
Corta las zanahorias peladas en bastones iguales.
Añade los bastones de zanahoria a la mezcla de cebolla roja del bol.
Lava las chirivías con agua fría del grifo.
Chirivías · 300 gPasa las chirivías lavadas del escurridor a la tabla de cortar.
Pela las chirivías lavadas, desechando la piel.
Corta las chirivías peladas a lo largo en cuartos.
Añade los cuartos de chirivía a la mezcla de zanahoria del bol.
Lava el colinabo con agua fría del grifo.
Colinabo · 300 gPasa el colinabo lavado del escurridor a la tabla de cortar.
Pela el colinabo lavado, desechando la piel.
Corta el colinabo pelado en dados iguales.
Añade los dados de colinabo a la mezcla de zanahoria del bol.
Añade los dientes de ajo machacados a la mezcla de zanahoria del bol.
Añade las escamas de sal marina a la mezcla de zanahoria del bol.
Añade la pimienta negra a la mezcla de zanahoria del bol.
Pimienta negra molida · 0,5 cdta.Mézclalo todo bien en el bol para que todas las verduras queden cubiertas por igual de aceite y condimentos.
Añade las ramitas de tomillo fresco a las verduras con aceite y condimentos.
Ramitas de tomillo fresco · 6 ud.Añade las ramitas de romero fresco a la mezcla de zanahoria del bol.
Ramitas de romero fresco · 2 ud.Lava la remolacha con agua fría del grifo.
Remolacha · 300 gPasa la remolacha lavada del escurridor a la tabla de cortar.
Pela la remolacha lavada, desechando la piel.
Corta la remolacha pelada en gajos iguales.
Pon una hoja de papel de aluminio en la bandeja de horno y coloca los gajos de remolacha en el centro.
Dobla el papel de aluminio hacia arriba y cierra bien los bordes para sellar la remolacha en un paquete apretado.
Echa las verduras sazonadas con hierbas del bol en la fuente de asar y pon el paquete de remolacha a su lado.
Mete la fuente en el horno.
Asa las verduras 35 minutos.
Con las manoplas, saca con cuidado la fuente del horno y ponla sobre una superficie resistente al calor.
Abre con cuidado el paquete de papel de aluminio, doblando los bordes hacia atrás para dejar a la vista la remolacha cocida.
Echa la remolacha cocida del paquete abierto en la fuente con las demás verduras.
Rocía la miel líquida sobre las verduras asadas con la remolacha de la fuente.
Miel líquida · 1 cda.Mézclalo todo con suavidad para que la miel cubra por igual todas las verduras.
Vuelve a meter la fuente en el horno.
Ásalas 12 minutos más, hasta que las verduras estén bien caramelizadas y el glaseado de miel esté pegajoso; el colinabo y la remolacha deben estar blandos por completo, así que dales unos minutos más si no lo están.
Con las manoplas, saca la fuente del horno.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Precalienta el horno a 200 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 2 ud. | | Pela las cebollas rojas, desechando la piel fina.⏱ 1 minResultadoCebolla morada pelada |
| 3 | Cebolla morada peladapaso 2 | | Corta cada cebolla roja pelada en gajos.⏱ 1 minResultadoCebolla morada en gajosse usa en el paso 5 |
| 4 | 4 cda. | | Vierte el aceite de oliva en el bol grande.⏱ 30 sResultadoAceite de oliva suave |
| 5 | Cebolla morada en gajospaso 3 | | Añade los gajos de cebolla al aceite de oliva del bol.⏱ 20 sResultadoAceite de oliva suave y cebolla morada en gajos |
| 6 | 4 dientes | | Pon los dientes de ajo en la tabla de cortar, ya despejada.⏱ 10 sResultadoDiente de ajo |
| 7 | Diente de ajopaso 6 | | Pon los dientes de ajo en la tabla de cortar y aprieta con firmeza con la hoja plana de un cuchillo para machacarlos.⏱ 1 minResultadoDientes de ajo aplastados |
| 8 | Dientes de ajo aplastadospaso 7 | | Pasa los dientes de ajo machacados de la tabla a un plato pequeño y resérvalos.⏱ 10 sResultadoDientes de ajo aplastadosse usa en el paso 26 |
| 9 | 1 manojo | | Pica grueso el perejil en la tabla.⏱ 2 minResultadoPerejil picado |
| 10 | Perejil picadopaso 9 | | Echa el perejil picado en un bol pequeño y resérvalo.⏱ 10 sResultadoPerejil picadose usa en el paso 50 |
| 11 | 300 g | | Lava las zanahorias bajo el grifo de agua fría.⏱ 30 sResultadoZanahorias lavadas |
| 12 | — | | Pasa las zanahorias lavadas del escurridor a la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoZanahorias lavadas |
| 13 | — | | Pela las zanahorias lavadas, desechando la piel.⏱ 1 minResultadoZanahorias peladas |
| 14 | — | | Corta las zanahorias peladas en bastones iguales.⏱ 1 minResultadoZanahorias en bastones |
| 15 | Zanahorias en bastonespaso 14 | | Añade los bastones de zanahoria a la mezcla de cebolla roja del bol.⏱ 20 sResultadoZanahorias en bastones, aceite de oliva suave y cebolla morada en gajos |
| 16 | 300 g | | Lava las chirivías con agua fría del grifo.⏱ 30 sResultadoChirivías lavadas |
| 17 | — | | Pasa las chirivías lavadas del escurridor a la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoChirivías lavadas |
| 18 | — | | Pela las chirivías lavadas, desechando la piel.⏱ 1 minResultadoChirivías peladas |
| 19 | — | | Corta las chirivías peladas a lo largo en cuartos.⏱ 1 minResultadoChirivías en cuartos |
| 20 | Chirivías en cuartospaso 19 | | Añade los cuartos de chirivía a la mezcla de zanahoria del bol.⏱ 20 sResultadoMezcla de chirivías en cuartos y zanahorias en bastones |
| 21 | 300 g | | Lava el colinabo con agua fría del grifo.⏱ 30 sResultadoColinabo lavado |
| 22 | — | | Pasa el colinabo lavado del escurridor a la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoColinabo lavado |
| 23 | — | | Pela el colinabo lavado, desechando la piel.⏱ 1 minResultadoColinabo pelado |
| 24 | — | | Corta el colinabo pelado en dados iguales.⏱ 1 minResultadoColinabo en dados |
| 25 | Colinabo en dadospaso 24 | | Añade los dados de colinabo a la mezcla de zanahoria del bol.⏱ 20 sResultadoMezcla de chirivías en cuartos y zanahorias en bastones |
| 26 | Dientes de ajo aplastadospaso 8 | | Añade los dientes de ajo machacados a la mezcla de zanahoria del bol.⏱ 20 sResultadoMezcla de dientes de ajo aplastados y chirivías en cuartos |
| 27 | 1 cdta. | | Añade las escamas de sal marina a la mezcla de zanahoria del bol.⏱ 20 sResultadoMezcla de dientes de ajo aplastados y chirivías en cuartos |
| 28 | 0,5 cdta. | | Añade la pimienta negra a la mezcla de zanahoria del bol.⏱ 20 sResultadoMezcla de dientes de ajo aplastados y chirivías en cuartos |
| 29 | — | | Mézclalo todo bien en el bol para que todas las verduras queden cubiertas por igual de aceite y condimentos.⏱ 1 minResultadoUntado de aceite y verduras sazonadas |
| 30 | 6 ud. | | Añade las ramitas de tomillo fresco a las verduras con aceite y condimentos.⏱ 20 sResultadoUntado de aceite, verduras sazonadas y ramitas de tomillo fresco |
| 31 | 2 ud. | | Añade las ramitas de romero fresco a la mezcla de zanahoria del bol.⏱ 20 sResultadoMezcla de untado de aceite y verduras sazonadasse usa en el paso 38 |
| 32 | 300 g | | Lava la remolacha con agua fría del grifo.⏱ 30 sResultadoRemolacha lavada |
| 33 | — | | Pasa la remolacha lavada del escurridor a la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoRemolacha lavada |
| 34 | — | | Pela la remolacha lavada, desechando la piel.⏱ 1 minResultadoRemolacha pelada |
| 35 | — | | Corta la remolacha pelada en gajos iguales.⏱ 1 minResultadoGajos de remolacha |
| 36 | Gajos de remolachapaso 35 | | Pon una hoja de papel de aluminio en la bandeja de horno y coloca los gajos de remolacha en el centro.⏱ 1 minResultadoGajos de remolacha |
| 37 | — | | Dobla el papel de aluminio hacia arriba y cierra bien los bordes para sellar la remolacha en un paquete apretado.⏱ 1 minResultadoRemolacha envuelta en papel de aluminiose usa en el paso 43 |
| 38 | Untado de aceite, verduras sazonadas, ramitas de tomillo fresco y ramitas de romero frescopaso 31 | | Echa las verduras sazonadas con hierbas del bol en la fuente de asar y pon el paquete de remolacha a su lado.⏱ 1 minResultadoMezcla de untado de aceite y verduras sazonadas |
| 39 | — | | Mete la fuente en el horno.⏱ 10 sResultadoVerduras sazonadas con hierbas |
| 40 | — | | Asa las verduras 35 minutos.⏱ 35 minResultadoRaíces a medio asar |
| 41 | — | | Con las manoplas, saca con cuidado la fuente del horno y ponla sobre una superficie resistente al calor.⏱ 1 minResultadoRaíces a medio asar |
| 42 | — | | Abre con cuidado el paquete de papel de aluminio, doblando los bordes hacia atrás para dejar a la vista la remolacha cocida.⏱ 1 minResultadoRemolacha cocida desenvuelta del papel de aluminio |
| 43 | Remolacha envuelta en papel de aluminiopaso 37 | | Echa la remolacha cocida del paquete abierto en la fuente con las demás verduras.⏱ 1 minResultadoVerduras asadas y remolacha |
| 44 | 1 cda. | | Rocía la miel líquida sobre las verduras asadas con la remolacha de la fuente.⏱ 20 sResultadoVerduras asadas, remolacha y miel líquida |
| 45 | — | | Mézclalo todo con suavidad para que la miel cubra por igual todas las verduras.⏱ 1 minResultadoVerduras glaseadas con miel y remolacha |
| 46 | — | | Vuelve a meter la fuente en el horno.⏱ 10 sResultadoVerduras glaseadas con miel con la remolacha aparte |
| 47 | — | | Ásalas 12 minutos más, hasta que las verduras estén bien caramelizadas y el glaseado de miel esté pegajoso; el colinabo y la remolacha deben estar blandos por completo, así que dales unos minutos más si no lo están.⏱ 12 minResultadoRaíces asadas |
| 48 | — | | Con las manoplas, saca la fuente del horno.⏱ 20 sResultadoRaíces asadas |
| Tiempo total | 1 h 7 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 310kcal | |
| 5g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 45g | |
| 21g | |
| 11g | |
| 757mg |
Una mezcla colorida de raíces asadas hasta que están bien caramelizadas, terminada con un glaseado de miel y perejil fresco. La remolacha se hace aparte en un paquete de papel de aluminio para que no tiña las demás verduras.
Qué vas a hacerPrepararás seis hortalizas por separado —con la remolacha apartada del resto—, lo recubrirás todo de aceite, condimentos y hierbas y lo asarás en dos fases. La remolacha entra en el horno cerrada en un paquete de papel de aluminio para que no tiña las demás hortalizas, y solo se junta con ellas pasados 35 minutos, cuando abres el paquete, añades la miel y vuelves a meter la bandeja en el horno 12 minutos más. Esos últimos minutos caramelizan la miel en un glaseado pegajoso, y el plato se termina con perejil fresco en la mesa.
