Ensalada de berenjena y calabacín asados con tomates cherry, albahaca fresca y tomillo.
2ud.
2ud.
1ud.
2ud.
250g
4dientes
60ml
1cdta.
1pizca
6ramitas
2cda.
15g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2ud. | — | — | |
| 2 | 1ud. | — | — | ||
| 3 | | 2ud. | — | — | |
| 4 | | 1ud. | — | — | |
| 5 | | 2ud. | — | — | |
| 6 | | 250g | — | — | |
| 7 | | 4dientes | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 1cdta. | — | — | |
| 10 | | 1pizca | — | — | |
| 11 | | 6ramitas | — | — | |
| 12 | | 2cda. | — | — | |
| 13 | | 15g | — | — |
Pon el horno a 220 °C y deja que alcance la temperatura por completo.
Parte los pimientos rojos por la mitad a lo largo, pasando por el tallo.
Pimiento rojo · 2 ud.
Quita el corazón con las semillas y las nervaduras blancas de cada mitad de pimiento rojo.
Corta cada mitad en trozos de unos 3 cm.
Echa el pimiento rojo en trozos al bol grande.
Parte el pimiento amarillo por la mitad a lo largo, pasando por el tallo.
Quita el corazón con las semillas y las nervaduras blancas de cada mitad de pimiento amarillo.
Corta cada mitad en trozos de unos 3 cm.
Añade el pimiento amarillo en trozos al bol grande.
Corta los dos extremos de cada calabacín.
Calabacín · 2 ud.Corta cada calabacín en medias lunas o trozos de unos 2 cm.
Echa el calabacín en trozos al bol grande.
Corta el extremo del tallo de la berenjena.
Berenjena · 1 ud.Corta la berenjena en dados de unos 3 cm.
Añade la berenjena en trozos al bol grande.
Quita la piel fina de las dos cebollas moradas.
Cebolla morada · 2 ud.Corta cada cebolla morada pelada en 4 gajos pasando por la raíz, dejándola intacta para que las capas se mantengan unidas.
Añade los gajos de cebolla morada al bol grande.
Echa los tomates cherry directamente al bol con las demás verduras.
Tomates cherry · 250 gAplasta ligeramente cada diente de ajo con la parte plana del cuchillo para soltar la piel y luego quítasela.
Ajo · 4 dientesMete los dientes de ajo enteros y pelados entre las verduras.
Vierte el aceite de oliva sobre todas las verduras del bol.
Aceite de oliva virgen extra · 60 ml
Espolvorea la sal de forma uniforme sobre las verduras.
Sal fina · 1 cdta.Sazona las verduras con una pizca de pimienta negra molida.
Pimienta negra molida · 1 pizcaReparte las ramitas de tomillo sobre las verduras.
Tomillo fresco · 6 ramitasMézclalo todo bien para que cada trozo quede cubierto de aceite y condimentos.
Pasa las verduras sazonadas a la fuente de horno grande (de unos 30 × 20 cm) y repártelas en una sola capa.
Mete la fuente en el horno.
Asa las verduras unos 40 minutos, dándoles la vuelta una vez a mitad, hasta que estén tiernas, con los bordes caramelizados y algo desmoronadas.
Saca la fuente del horno con manoplas y déjala sobre la encimera.
Deja enfriar las verduras asadas en la fuente unos 15 minutos, hasta que estén solo templadas y no humeantes.
Rocía el vinagre balsámico sobre las verduras templadas y remueve con suavidad para mezclarlo con los jugos de la fuente.
Vinagre balsámico · 2 cda.| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Pon el horno a 220 °C y deja que alcance la temperatura por completo.⏱ 15 min |
| 2 | 2 ud. | | Parte los pimientos rojos por la mitad a lo largo, pasando por el tallo.⏱ 30 sResultadoPimientos rojos partidos por la mitad |
| 3 | Pimientos rojos partidos por la mitadpaso 2 | | Quita el corazón con las semillas y las nervaduras blancas de cada mitad de pimiento rojo.⏱ 20 sResultadoMitades de pimiento rojo sin semillas |
| 4 | Mitades de pimiento rojo sin semillaspaso 3 | | Corta cada mitad en trozos de unos 3 cm.⏱ 30 sResultadoPimiento rojo en trozos |
| 5 | Pimiento rojo en trozospaso 4 | | Echa el pimiento rojo en trozos al bol grande.⏱ 5 sResultadoPimiento rojo en trozos |
| 6 | 1 ud. | | Parte el pimiento amarillo por la mitad a lo largo, pasando por el tallo.⏱ 20 sResultadoPimientos amarillos partidos por la mitad |
| 7 | Pimientos amarillos partidos por la mitadpaso 6 | | Quita el corazón con las semillas y las nervaduras blancas de cada mitad de pimiento amarillo.⏱ 15 sResultadoPimiento amarillo sin semillas |
| 8 | Pimiento amarillo sin semillaspaso 7 | | Corta cada mitad en trozos de unos 3 cm.⏱ 25 sResultadoPimiento amarillo en trozos |
| 9 | Pimiento amarillo en trozospaso 8 | | Añade el pimiento amarillo en trozos al bol grande.⏱ 5 sResultadoPimiento rojo en trozos y pimiento amarillo en trozos |
| 10 | 2 ud. | | Corta los dos extremos de cada calabacín.⏱ 20 sResultadoCalabacines recortados |
| 11 | Calabacines recortadospaso 10 | | Corta cada calabacín en medias lunas o trozos de unos 2 cm.⏱ 30 sResultadoCalabacín en trozos |
| 12 | Calabacín en trozospaso 11 | | Echa el calabacín en trozos al bol grande.⏱ 5 sResultadoPimiento rojo en trozos, pimiento amarillo en trozos y calabacín en trozos |
| 13 | 1 ud. | | Corta el extremo del tallo de la berenjena.⏱ 15 sResultadoBerenjena limpia |
| 14 | Berenjena limpiapaso 13 | | Corta la berenjena en dados de unos 3 cm.⏱ 40 sResultadoBerenjena en trozos |
| 15 | Berenjena en trozospaso 14 | | Añade la berenjena en trozos al bol grande.⏱ 5 sResultadoMezcla de pimiento rojo en trozos y pimiento amarillo en trozos |
| 16 | 2 ud. | | Quita la piel fina de las dos cebollas moradas.⏱ 30 sResultadoCebolla morada pelada |
| 17 | Cebolla morada peladapaso 16 | | Corta cada cebolla morada pelada en 4 gajos pasando por la raíz, dejándola intacta para que las capas se mantengan unidas.⏱ 20 sResultadoCebolla roja en cuartos |
| 18 | Cebolla roja en cuartospaso 17 | | Añade los gajos de cebolla morada al bol grande.⏱ 5 sResultadoMezcla de cebolla roja en cuartos y pimiento rojo en trozos |
| 19 | 250 g | | Echa los tomates cherry directamente al bol con las demás verduras.⏱ 5 sResultadoMezcla de cebolla roja en cuartos y pimiento rojo en trozos |
| 20 | 4 dientes | | Aplasta ligeramente cada diente de ajo con la parte plana del cuchillo para soltar la piel y luego quítasela.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 21 | Dientes de ajo peladospaso 20 | | Mete los dientes de ajo enteros y pelados entre las verduras.⏱ 5 sResultadoMezcla de dientes de ajo pelados y cebolla roja en cuartos |
| 22 | 60 ml | | Vierte el aceite de oliva sobre todas las verduras del bol.⏱ 10 sResultadoMezcla de dientes de ajo pelados y cebolla roja en cuartos |
| 23 | 1 cdta. | | Espolvorea la sal de forma uniforme sobre las verduras.⏱ 10 sResultadoMezcla de dientes de ajo pelados y cebolla roja en cuartos |
| 24 | 1 pizca | | Sazona las verduras con una pizca de pimienta negra molida.⏱ 10 sResultadoMezcla de dientes de ajo pelados y cebolla roja en cuartos |
| 25 | 6 ramitas | | Reparte las ramitas de tomillo sobre las verduras.⏱ 10 sResultadoMezcla de dientes de ajo pelados y cebolla roja en cuartos |
| 26 | — | | Mézclalo todo bien para que cada trozo quede cubierto de aceite y condimentos.⏱ 30 sResultadoUntado de aceite y verduras sazonadas |
| 27 | Untado de aceite y verduras sazonadaspaso 26 | Pasa las verduras sazonadas a la fuente de horno grande (de unos 30 × 20 cm) y repártelas en una sola capa.⏱ 15 sResultadoUntado de aceite y verduras sazonadas | |
| 28 | — | | Mete la fuente en el horno.⏱ 10 sResultadoUntado de aceite y verduras sazonadas |
| 29 | — | | Asa las verduras unos 40 minutos, dándoles la vuelta una vez a mitad, hasta que estén tiernas, con los bordes caramelizados y algo desmoronadas.⏱ 40 minResultadoVerduras asadas |
| 30 | — | | Saca la fuente del horno con manoplas y déjala sobre la encimera.⏱ 10 sResultadoVerduras asadas |
| 31 | — | Deja enfriar las verduras asadas en la fuente unos 15 minutos, hasta que estén solo templadas y no humeantes.⏱ 15 minResultadoVerduras asadas frías | |
| 32 | 2 cda. | | Rocía el vinagre balsámico sobre las verduras templadas y remueve con suavidad para mezclarlo con los jugos de la fuente.⏱ 10 sResultadoVerduras asadas aliñadas |
| Tiempo total | 1 h 3 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 211kcal | |
| 4g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 20g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 609mg |
Ensalada de berenjena y calabacín asados con tomates cherry, albahaca fresca y tomillo.
Qué vas a hacerPrepararás ocho verduras partiéndolas por la mitad, quitándoles el corazón y cortándolas en trozos de unos 3 cm, y luego las mezclarás con aceite, sal, pimienta y tomillo. Las verduras se asan a fuego fuerte 40 minutos, dándoles la vuelta a mitad, y después se enfrían 15 minutos antes de aliñarlas con vinagre balsámico y terminarlas con albahaca fresca.
