Arroz basmati cocido con azafrán, mantequilla, cardamomo y canela hasta que quede suelto y dorado.
1pizca
recién hervida; para cocer el arroz480ml
300g
25g
ligeramente machacadas4ud.
1ud.
0,5cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pizca | — | — | |
| 2 | | 480ml | recién hervida; para cocer el arroz | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 4ud. | ligeramente machacadas | — | |
| 6 | | 1ud. | — | — | |
| 7 | | 0,5cdta. | — | — |
Pon el azafrán en el bol pequeño.
Hebras de azafrán · 1 pizca
Vierte por encima 2 cucharadas de agua recién hervida del hervidor y déjalo infusionar 5 minutos.
Agua · 2 cda.
Pon el arroz en el colador.
Arroz basmati · 300 g
Lávalo con agua fría del grifo hasta que el agua salga limpia.
Pon la mantequilla en el cazo mediano.
Mantequilla sin sal · 25 g
Derrítela a fuego medio.
Añade las vainas de cardamomo.
Vainas de cardamomo · 4 ud.Añade la rama de canela y remueve 30 segundos, hasta que huela.
Rama de canela · 1 ud.
Añade el arroz y remueve 1 minuto, hasta que todos los granos queden cubiertos.
Vierte el agua.
Agua · 450 mlAñade la sal.
Sal · 0,5 cdta.Lleva a ebullición.
Tapa, baja el fuego al mínimo y cuece 10 minutos sin levantar la tapa.
Retira el cazo del fuego y déjalo tapado 10 minutos.
Suelta el arroz con el tenedor.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pizca | | Pon el azafrán en el bol pequeño.⏱ 10 sResultadoHebras de azafrán |
| 2 | 2 cda. | | Vierte por encima 2 cucharadas de agua recién hervida del hervidor y déjalo infusionar 5 minutos.⏱ 5 minResultadoAgua con azafránse usa en el paso 12 |
| 3 | 300 g | | Pon el arroz en el colador.⏱ 10 sResultadoArroz basmati |
| 4 | Arroz basmatipaso 3 | | Lávalo con agua fría del grifo hasta que el agua salga limpia.⏱ 1 minResultadoArroz basmati lavadose usa en el paso 9 |
| 5 | 25 g | | Pon la mantequilla en el cazo mediano.⏱ 10 sResultadoMantequilla sin sal |
| 6 | — | | Derrítela a fuego medio.⏱ 1 minResultadoMantequilla derretida |
| 7 | 4 ud. | | Añade las vainas de cardamomo.⏱ 5 sResultadoMantequilla con cardamomo |
| 8 | 1 ud. | | Añade la rama de canela y remueve 30 segundos, hasta que huela.⏱ 30 sResultadoMantequilla especiada |
| 9 | Arroz basmati lavadopaso 4 | | Añade el arroz y remueve 1 minuto, hasta que todos los granos queden cubiertos.⏱ 1 minResultadoArroz mantecoso |
| 10 | 450 ml | | Vierte el agua.⏱ 10 sResultadoArroz y agua |
| 11 | 0,5 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoArroz salado y agua |
| 12 | Agua con azafránpaso 2 | | Vierte el azafrán con su agua.⏱ 10 sResultadoArroz con azafrán |
| 13 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 3 minResultadoArroz al azafrán hirviendo |
| 14 | — | | Tapa, baja el fuego al mínimo y cuece 10 minutos sin levantar la tapa.⏱ 10 minResultadoArroz al azafrán al vapor |
| 15 | — | | Retira el cazo del fuego y déjalo tapado 10 minutos.⏱ 10 minResultadoArroz al azafrán reposado |
| 16 | — | | Suelta el arroz con el tenedor.⏱ 30 sResultadoArroz al azafrán suelto |
| Tiempo total | 30 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 143kcal | |
| 2g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 21g | |
| 0,2g | |
| 0,3g | |
| 298mg |
Arroz basmati cocido con azafrán, mantequilla, cardamomo y canela hasta que quede suelto y dorado.
Qué vas a hacerInfusionarás el azafrán en agua caliente, tostarás el basmati lavado con mantequilla, cardamomo y canela, y luego lo cocerás a fuego lento con el agua de azafrán y lo dejarás reposar al vapor.
