2dientes
2cdta.
200g
4pizcas
4pizcas
280g
1ud.
4ud.
30ml
30ml| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2dientes | — | — | |
| 2 | | 2cdta. | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 4pizcas | — | — | |
| 5 | | 4pizcas | — | — | |
| 6 | | 280g | — | — | |
| 7 | | 1ud. | — | — | |
| 8 | | 4ud. | — | — | |
| 9 | | 30ml | — | — | |
| 10 | | 30ml | — | — |
Enciende el horno a 200 °C y deja que alcance del todo la temperatura.
Pela los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Diente de ajo · 2 dientes
Corta los dientes de ajo pelados en láminas finas en la tabla de cortar.
Pasa el ajo laminado de la tabla a un bol pequeño para tenerlo a mano.
Pica fino las hojas de perejil liso sobre la tabla.
Hojas de perejil liso · 2 cdta.Pasa el perejil picado de la tabla a un segundo bol pequeño para tenerlo a mano.
Cubre una bandeja de horno grande con dos hojas de papel de horno, cada una lo bastante grande para doblarla y cerrarla alrededor de un lomo de salmón.
Lava el calabacín con agua fría del grifo en el escurridor.
Calabacín · 200 g
Pasa el calabacín lavado del colador a la tabla.
Corta el calabacín lavado en rodajas finas sobre la tabla.
Pon la mitad del calabacín en rodajas en una sola capa sobre la primera hoja de papel de horno de la bandeja.
Pon el resto del calabacín en rodajas en una sola capa sobre la segunda hoja de papel de horno de la bandeja.
Sazona la capa de calabacín de la primera hoja de papel con una pizca de sal.
Sal · 1 pizcaSazona la capa de calabacín de la primera hoja de papel con una pizca de pimienta negra.
Pimienta negra molida · 1 pizcaSazona la capa de calabacín de la segunda hoja de papel con una pizca de sal.
Sal · 1 pizcaSazona la capa de calabacín de la segunda hoja de papel con una pizca de pimienta negra.
Pimienta negra molida · 1 pizcaPon un lomo de salmón (de unos 140 g y 2,5 cm de grosor) sobre el calabacín sazonado de la primera hoja de papel.
Filete de salmón · 140 gPon un lomo de salmón sobre el calabacín sazonado de la segunda hoja de papel.
Filete de salmón · 140 gSazona el salmón de la primera hoja de papel con una pizca de sal.
Sal · 1 pizcaSazona el salmón de la primera hoja de papel con una pizca de pimienta negra.
Pimienta negra molida · 1 pizcaSazona el salmón de la segunda hoja de papel con una pizca de sal.
Sal · 1 pizcaSazona el salmón de la segunda hoja de papel con una pizca de pimienta negra.
Pimienta negra molida · 1 pizcaLava el limón bajo el grifo de agua fría en el colador.
Limón · 1 ud.Pasa el limón lavado del escurridor a la tabla de cortar.
Corta el limón lavado en rodajas finas sobre la tabla.
Pon la mitad de las rodajas de limón sobre el salmón de la primera hoja de papel.
Pon el resto de las rodajas de limón sobre el salmón de la segunda hoja de papel.
Reparte la mitad del ajo laminado sobre el salmón con limón de la primera hoja de papel.
Reparte el resto del ajo laminado sobre el salmón con limón de la segunda hoja de papel.
Pon 2 ramitas de tomillo fresco sobre el salmón con limón y ajo de la primera hoja de papel.
Ramitas de tomillo fresco · 2 ud.Pon 2 ramitas de tomillo fresco sobre el salmón con limón y ajo de la segunda hoja de papel.
Ramitas de tomillo fresco · 2 ud.Rocía aceite de oliva sobre el salmón con limón, ajo y tomillo de la primera hoja de papel.
Aceite de oliva suave · 15 ml
Rocía aceite de oliva sobre el salmón con limón, ajo y tomillo de la segunda hoja de papel.
Aceite de oliva suave · 15 mlRocía vino blanco seco sobre el salmón con limón, ajo, tomillo y aceite de oliva de la primera hoja de papel.
Vino blanco seco · 15 mlRocía vino blanco seco sobre el salmón con limón, ajo, tomillo y aceite de oliva de la segunda hoja de papel.
Vino blanco seco · 15 mlDobla la primera hoja de papel de horno por encima del salmón y luego pliega y dobla los bordes con fuerza por todo el contorno para formar un paquete bien cerrado.
Dobla la segunda hoja de papel de horno por encima del salmón y luego pliega y dobla los bordes con fuerza por todo el contorno para formar un paquete bien cerrado.
Mete en el horno la bandeja con los dos paquetes cerrados.
Hornea los paquetes cerrados unos 18–19 minutos, hasta que la parte más gruesa del salmón se desmenuce y esté justo opaca en el centro.
Con manoplas, saca con cuidado la bandeja del horno.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Enciende el horno a 200 °C y deja que alcance del todo la temperatura.⏱ 10 min |
| 2 | 2 dientes | | Pela los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 3 | Dientes de ajo peladospaso 2 | | Corta los dientes de ajo pelados en láminas finas en la tabla de cortar.⏱ 1 minResultadoAjo laminado |
| 4 | Ajo laminadopaso 3 | | Pasa el ajo laminado de la tabla a un bol pequeño para tenerlo a mano.⏱ 5 sResultadoAjo laminadose usa en el paso 28 |
| 5 | 2 cdta. | | Pica fino las hojas de perejil liso sobre la tabla.⏱ 1 minResultadoPerejil liso picado |
| 6 | Perejil liso picadopaso 5 | | Pasa el perejil picado de la tabla a un segundo bol pequeño para tenerlo a mano.⏱ 5 sResultadoPerejil liso picadose usa en el paso 42 |
| 7 | — | | Cubre una bandeja de horno grande con dos hojas de papel de horno, cada una lo bastante grande para doblarla y cerrarla alrededor de un lomo de salmón.⏱ 1 min |
| 8 | 200 g | | Lava el calabacín con agua fría del grifo en el escurridor.⏱ 30 sResultadoCalabacín lavado |
| 9 | — | | Pasa el calabacín lavado del colador a la tabla.⏱ 5 sResultadoCalabacín lavado |
| 10 | — | | Corta el calabacín lavado en rodajas finas sobre la tabla.⏱ 1 minResultadoCalabacín en rodajas |
| 11 | Calabacín en rodajaspaso 10 | | Pon la mitad del calabacín en rodajas en una sola capa sobre la primera hoja de papel de horno de la bandeja.⏱ 1 minResultadoCapa de calabacín sobre la hoja de papel 1 |
| 12 | — | | Pon el resto del calabacín en rodajas en una sola capa sobre la segunda hoja de papel de horno de la bandeja.⏱ 1 minResultadoCapa de calabacín sobre las hojas de papel 1 y 2 |
| 13 | 1 pizca | | Sazona la capa de calabacín de la primera hoja de papel con una pizca de sal.⏱ 20 sResultadoCapa de calabacín con sal sobre la hoja de papel 1 |
| 14 | 1 pizca | | Sazona la capa de calabacín de la primera hoja de papel con una pizca de pimienta negra.⏱ 20 sResultadoCapa de calabacín sazonada sobre la hoja de papel 1 |
| 15 | 1 pizca | | Sazona la capa de calabacín de la segunda hoja de papel con una pizca de sal.⏱ 20 sResultadoCapa de calabacín con sal sobre la hoja de papel 2 |
| 16 | 1 pizca | | Sazona la capa de calabacín de la segunda hoja de papel con una pizca de pimienta negra.⏱ 20 sResultadoCapa de calabacín sazonada sobre la hoja de papel 2 |
| 17 | 140 g | | Pon un lomo de salmón (de unos 140 g y 2,5 cm de grosor) sobre el calabacín sazonado de la primera hoja de papel.⏱ 20 sResultadoSalmón sobre el calabacín en la hoja de papel 1 |
| 18 | 140 g | | Pon un lomo de salmón sobre el calabacín sazonado de la segunda hoja de papel.⏱ 20 sResultadoSalmón sobre el calabacín en la hoja de papel 2 |
| 19 | 1 pizca | | Sazona el salmón de la primera hoja de papel con una pizca de sal.⏱ 20 sResultadoSalmón con sal sobre el calabacín en la hoja de papel 1 |
| 20 | 1 pizca | | Sazona el salmón de la primera hoja de papel con una pizca de pimienta negra.⏱ 20 sResultadoSalmón sazonado sobre el calabacín en la hoja de papel 1 |
| 21 | 1 pizca | | Sazona el salmón de la segunda hoja de papel con una pizca de sal.⏱ 20 sResultadoSalmón con sal sobre el calabacín en la hoja de papel 2 |
| 22 | 1 pizca | | Sazona el salmón de la segunda hoja de papel con una pizca de pimienta negra.⏱ 20 sResultadoSalmón sazonado sobre el calabacín en la hoja de papel 2 |
| 23 | 1 ud. | | Lava el limón bajo el grifo de agua fría en el colador.⏱ 30 sResultadoLimón lavado |
| 24 | — | | Pasa el limón lavado del escurridor a la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLimón lavado |
| 25 | — | | Corta el limón lavado en rodajas finas sobre la tabla.⏱ 1 minResultadoLimón en rodajas |
| 26 | Limón en rodajaspaso 25 | | Pon la mitad de las rodajas de limón sobre el salmón de la primera hoja de papel.⏱ 20 sResultadoSalmón con limón sobre el calabacín en la hoja de papel 1 |
| 27 | — | | Pon el resto de las rodajas de limón sobre el salmón de la segunda hoja de papel.⏱ 20 sResultadoSalmón con limón sobre el calabacín en las hojas de papel 1 y 2 |
| 28 | Ajo laminadopaso 4 | | Reparte la mitad del ajo laminado sobre el salmón con limón de la primera hoja de papel.⏱ 20 sResultadoSalmón con limón y ajo sobre el calabacín en la hoja de papel 1 |
| 29 | — | | Reparte el resto del ajo laminado sobre el salmón con limón de la segunda hoja de papel.⏱ 20 sResultadoSalmón con limón, ajo sobre el calabacín en las hojas de papel 1 y 2 |
| 30 | 2 ud. | | Pon 2 ramitas de tomillo fresco sobre el salmón con limón y ajo de la primera hoja de papel.⏱ 20 sResultadoSalmón con limón y ajo y tomillo sobre el calabacín en la hoja de papel 1 |
| 31 | 2 ud. | | Pon 2 ramitas de tomillo fresco sobre el salmón con limón y ajo de la segunda hoja de papel.⏱ 20 sResultadoSalmón con limón y ajo y tomillo sobre el calabacín en la hoja de papel 2 |
| 32 | 15 ml | | Rocía aceite de oliva sobre el salmón con limón, ajo y tomillo de la primera hoja de papel.⏱ 20 sResultadoMezcla de salmón con limón y ajo |
| 33 | 15 ml | | Rocía aceite de oliva sobre el salmón con limón, ajo y tomillo de la segunda hoja de papel.⏱ 20 sResultadoMezcla de salmón con limón y ajo |
| 34 | 15 ml | | Rocía vino blanco seco sobre el salmón con limón, ajo, tomillo y aceite de oliva de la primera hoja de papel.⏱ 20 sResultadoPaquete de salmón 1 preparado |
| 35 | 15 ml | | Rocía vino blanco seco sobre el salmón con limón, ajo, tomillo y aceite de oliva de la segunda hoja de papel.⏱ 20 sResultadoPaquete de salmón 2 preparado |
| 36 | — | | Dobla la primera hoja de papel de horno por encima del salmón y luego pliega y dobla los bordes con fuerza por todo el contorno para formar un paquete bien cerrado.⏱ 1 minResultadoPaquete de salmón 1 cerrado |
| 37 | — | | Dobla la segunda hoja de papel de horno por encima del salmón y luego pliega y dobla los bordes con fuerza por todo el contorno para formar un paquete bien cerrado.⏱ 1 minResultadoPaquetes de salmón cerrados |
| 38 | — | | Mete en el horno la bandeja con los dos paquetes cerrados.⏱ 20 sResultadoPaquetes de salmón cerrados |
| 39 | — | | Hornea los paquetes cerrados unos 18–19 minutos, hasta que la parte más gruesa del salmón se desmenuce y esté justo opaca en el centro.⏱ 19 minResultadoSalmón en papillote hecho |
| 40 | — | | Con manoplas, saca con cuidado la bandeja del horno.⏱ 20 sResultadoSalmón en papillote hecho |
| Tiempo total | 41 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 464kcal | |
| 33g | |
| 33g | |
| 6g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 379mg |
Salmón al horno en papillote con limón, calabacín y tomillo fresco.
Qué vas a hacerPrepararás los aromáticos y las verduras y luego montarás dos paquetes individuales de papel de horno en una bandeja, por capas: rodajas de calabacín, salmón sazonado, rodajas de limón, ajo, tomillo, aceite y vino blanco, antes de cerrarlos con pliegues. Los paquetes van al horno bien precalentado a 200 °C unos 18–19 minutos. El momento delicado es el cierre: cualquier hueco dejará escapar el vapor y secará el pescado. Los paquetes se abren en la mesa y se terminan con perejil recién picado.
