Penne en una salsa de nata con limón, eneldo y lascas de salmón a la sartén.
2 000ml
para el agua de la pasta; para el salmón16,25ml
2 lomos sin piel240g
1cda.
200g
200ml
0,5ud.
10g
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 16,25ml | para el agua de la pasta; para el salmón | — | |
| 3 | | 240g | 2 lomos sin piel | — | |
| 4 | | 1cda. | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 200ml | — | — | |
| 7 | | 0,5ud. | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — | |
| 9 | | 1pizca | — | — |
Vierte el agua en la cazuela grande.
Agua · 2 000 ml
Lleva a ebullición a fuego vivo.
Añade la sal.
Sal · 1 cda.Pon el salmón en el plato grande.
Filete de salmón · 240 gSazona ambos lados con la sal.
Sal · 0,25 cdta.Vierte el aceite de oliva en la sartén grande.
Aceite de oliva virgen extra · 1 cda.
Calienta a fuego medio-alto 1 minuto, más o menos, hasta que el aceite brille.
Pon el salmón en la sartén con las pinzas.
Fríelo unos 4 minutos por cada lado, dándole la vuelta una vez con la espátula, hasta que se desmenuce con facilidad. El pescado es seguro cuando alcanza 63 °C en un termómetro en la parte más gruesa.
Pásalo a un plato limpio, dejando el aceite en la sartén.
Echa los penne en el agua hirviendo.
Penne rigate · 200 gCuécelos unos 11 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén justo tiernos.
Mientras tanto, baja el fuego de la sartén, vierte la nata y cuécela a fuego suave unos 2 minutos, removiendo.
Nata para montar · 200 mlAceite de la sartén del salmón · paso 10Pon el medio limón sobre la tabla de cortar.
Limón · 0,5 ud.
Retira la sartén del fuego y exprime el zumo dentro.
Pon el eneldo sobre la tabla.
Eneldo fresco · 10 gEcha los penne a la salsa, pon la sartén a fuego bajo y remueve cerca de 1 minuto para cubrirlos y calentarlos.
Desmenuza el salmón en lascas grandes en su plato con el tenedor y luego incorpóralas con cuidado.
Muele por encima un poco de pimienta.
Pimienta negra molida · 1 pizca| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Vierte el agua en la cazuela grande.⏱ 15 sResultadoAgua |
| 2 | — | | Lleva a ebullición a fuego vivo.⏱ 10 minResultadoAgua hirviendo |
| 3 | 1 cda. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoAgua con sal hirviendo |
| 4 | 240 g | Pon el salmón en el plato grande.⏱ 10 sResultadoFilete de salmón | |
| 5 | 0,25 cdta. | Sazona ambos lados con la sal.⏱ 10 sResultadoSalmón sazonadose usa en el paso 8 | |
| 6 | 1 cda. | | Vierte el aceite de oliva en la sartén grande.⏱ 10 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 7 | — | | Calienta a fuego medio-alto 1 minuto, más o menos, hasta que el aceite brille.⏱ 1 minResultadoAceite de oliva templado |
| 8 | Salmón sazonadopaso 5 | | Pon el salmón en la sartén con las pinzas.⏱ 15 sResultadoSalmón friéndose |
| 9 | — | | Fríelo unos 4 minutos por cada lado, dándole la vuelta una vez con la espátula, hasta que se desmenuce con facilidad. El pescado es seguro cuando alcanza 63 °C en un termómetro en la parte más gruesa.⏱ 8 minResultadoSalmón hecho |
| 10 | Salmón hechopaso 9 | | Pásalo a un plato limpio, dejando el aceite en la sartén.⏱ 15 sResultadoAceite de la sartén del salmónse usa en el paso 13 |
| 11 | 200 g | | Echa los penne en el agua hirviendo.⏱ 15 sResultadoPenne para cocer |
| 12 | — | | Cuécelos unos 11 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén justo tiernos.⏱ 11 minResultadoPenne cocidosse usa en el paso 19 |
| 13 | 200 ml | | Mientras tanto, baja el fuego de la sartén, vierte la nata y cuécela a fuego suave unos 2 minutos, removiendo.⏱ 2 minResultadoNata con salmón |
| Aceite de la sartén del salmónpaso 10 | |||
| 14 | 0,5 ud. | | Pon el medio limón sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLimón |
| 15 | Limónpaso 14 | | Retira la sartén del fuego y exprime el zumo dentro.⏱ 20 sResultadoSalsa de nata y limón |
| 16 | 10 g | | Pon el eneldo sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoEneldo fresco |
| 17 | Eneldo frescopaso 16 |  | Pica finamente.⏱ 30 sResultadoEneldo picado |
| 18 | Eneldo picadopaso 17 | | Incorpóralo a la salsa.⏱ 10 sResultadoSalsa de nata y eneldo |
| 19 | Penne cocidospaso 12 |  | Escurre los penne en el colador.⏱ 20 sResultadoPenne escurridos |
| 20 | Penne escurridospaso 19 | | Echa los penne a la salsa, pon la sartén a fuego bajo y remueve cerca de 1 minuto para cubrirlos y calentarlos.⏱ 1 minResultadoPenne en nata con eneldo |
| 21 | Salmón para desmenuzarpaso 10 | | Desmenuza el salmón en lascas grandes en su plato con el tenedor y luego incorpóralas con cuidado.⏱ 1 minResultadoPasta con salmón |
| 22 | 1 pizca | | Muele por encima un poco de pimienta.⏱ 5 sResultadoPasta con salmón y pimienta |
| Tiempo total | 26 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 1 140kcal | |
| 42g | |
| 60g | |
| 25g | |
| 81g | |
| 4g | |
| 6g | |
| 675mg |
Penne en una salsa de nata con limón, eneldo y lascas de salmón a la sartén.
Qué vas a hacerHarás lomos de salmón a la sartén, prepararás una salsa de nata en la misma sartén con limón y eneldo, mezclarás los penne con ella e incorporarás el salmón desmenuzado.
