Una alegre ensalada fría de fideos soba mezclada con un cremoso aliño de tahini y sésamo, con verduras crujientes y edamame. Se sirve a temperatura ambiente.
1ud.
2ud.
1ud.
4ud.
15g
2dientes
3cda.
3cda.
2cda.
2cda.
1cda.
0,5cdta.
3cda.
2cda.
3 000ml
150g
300g
15g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | | 2ud. | — | — | |
| 3 | | 1ud. | — | — | |
| 4 | | 4ud. | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 2dientes | — | — | |
| 7 | | 3cda. | — | — | |
| 8 | | 3cda. | — | — | |
| 9 | | 2cda. | — | — | |
| 10 | | 2cda. | — | — | |
| 11 | | 1cda. | — | — | |
| 12 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 13 | | 3cda. | — | — | |
| 14 | | 2cda. | — | — | |
| 15 | | 3 000ml | — | — | |
| 16 | | 150g | — | — | |
| 17 | | 300g | — | — | |
| 18 | | 15g | — | — |
Pon el pepino en la tabla de cortar.
Pepino · 1 ud.
Saca las semillas con la cuchara.
Córtala en rodajas finas en diagonal.
Pon las zanahorias sobre la tabla.
Zanahorias · 2 ud.Córtalas en bastoncitos finos.
Pon el pimiento rojo sobre la tabla.
Pimiento rojo · 1 ud.Pártelo por la mitad y quítale el corazón, las semillas y la parte blanca.
Córtalo en tiras finas.
Pon las cebolletas sobre la tabla.
Cebolletas · 4 ud.Recorta las raíces y las puntas estropeadas.
Córtalas en rodajas finas en diagonal.
Pon el jengibre en la tabla.
Jengibre fresco · 15 gRáspale la piel con el borde de la cuchara.
Rállalo fino en el bol mediano.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla.
Diente de ajo · 2 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Añade el tahini.
Tahini · 3 cda.Añade la salsa de soja.
Salsa de soja · 3 cda.Añade el vinagre de arroz.
Vinagre de arroz · 2 cda.Añade el aceite de sésamo.
Aceite de sésamo tostado · 2 cda.Añade la miel.
Miel · 1 cda.Añade los copos de guindilla.
Copos de guindilla · 0,5 cdta.Añade el agua templada.
Agua templada · 3 cda.Bate hasta que esté fino y se pueda verter.
Pon las semillas de sésamo en la sartén pequeña.
Semillas de sésamo · 2 cda.
Tuéstalas a fuego medio unos 2 minutos, removiendo, hasta que estén doradas.
Pásalas al bol pequeño para que dejen de hacerse.
Pon el agua en el cazo mediano.
Agua · 1 000 ml
Lleva a ebullición.
Añade el edamame.
Edamame congelado · 150 gCuécelo 3 minutos.
Enjuágalo bajo el grifo de agua fría hasta que se enfríe.
Llena la olla grande con el agua.
Agua · 2 000 ml
Lleva a ebullición fuerte.
Añade los soba y separa las hebras con las pinzas.
Fideos soba · 300 g
Cuécelos unos 4 minutos, hasta que estén justo tiernos.
Enjuágalos bajo el grifo de agua fría, frotando los fideos con suavidad, hasta que estén completamente fríos.
Sacúdelos bien para escurrirlos.
Mezcla hasta que todo quede cubierto.
Amontónala en el cuenco de servir.
Reparte las semillas de sésamo por encima.
Pon el cilantro sobre la tabla.
Hojas de cilantro · 15 g| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ud. | | Pon el pepino en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoPepino |
| 2 | Pepinopaso 1 | | Pártelo por la mitad a lo largo.⏱ 15 sResultadoPepino partido por la mitad |
| 3 | Pepino partido por la mitadpaso 2 | | Saca las semillas con la cuchara.⏱ 40 sResultadoMitades de pepino sin semillas |
| 4 | Mitades de pepino sin semillaspaso 3 | | Córtala en rodajas finas en diagonal.⏱ 1 minResultadoBastones de pepino |
| 5 | Bastones de pepinopaso 4 | | Ponlo en el bol grande.⏱ 10 sResultadoBastones de pepino |
| 6 | 2 ud. | | Pon las zanahorias sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoZanahorias |
| 7 | Zanahoriaspaso 6 |  | Pela las zanahorias.⏱ 40 sResultadoZanahorias peladas |
| 8 | Zanahorias peladaspaso 7 | | Córtalas en bastoncitos finos.⏱ 3 minResultadoZanahorias en juliana |
| 9 | Zanahorias en julianapaso 8 | | Añádelas al bol.⏱ 10 sResultadoPepino y zanahoria |
| 10 | 1 ud. | | Pon el pimiento rojo sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoPimiento rojo |
| 11 | Pimiento rojopaso 10 | | Pártelo por la mitad y quítale el corazón, las semillas y la parte blanca.⏱ 40 sResultadoPimientos rojos partidos por la mitad |
| 12 | Pimientos rojos partidos por la mitadpaso 11 | | Córtalo en tiras finas.⏱ 1 minResultadoPimiento rojo en tiras |
| 13 | Pimiento rojo en tiraspaso 12 | | Añádelo al bol.⏱ 10 sResultadoVerduras de la ensalada |
| 14 | 4 ud. | | Pon las cebolletas sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoCebolletas |
| 15 | Cebolletaspaso 14 | | Recorta las raíces y las puntas estropeadas.⏱ 20 sResultadoCebolletas limpias |
| 16 | Cebolletas limpiaspaso 15 | | Córtalas en rodajas finas en diagonal.⏱ 30 sResultadoCebolletas en rodajas |
| 17 | Cebolletas en rodajaspaso 16 | | Añádelas al bol.⏱ 5 sResultadoVerduras crujientes |
| 18 | 15 g | | Pon el jengibre en la tabla.⏱ 5 sResultadoJengibre fresco |
| 19 | Jengibre frescopaso 18 | | Ráspale la piel con el borde de la cuchara.⏱ 30 sResultadoJengibre fresco pelado |
| 20 | Jengibre fresco peladopaso 19 | | Rállalo fino en el bol mediano.⏱ 30 sResultadoJengibre rallado |
| 21 | 2 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoDiente de ajo |
| 22 | Diente de ajopaso 21 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 23 | Dientes de ajo peladospaso 22 | | Rállalos en el bol.⏱ 30 sResultadoJengibre y ajo |
| 24 | 3 cda. | | Añade el tahini.⏱ 10 sResultadoAromáticos y tahini |
| 25 | 3 cda. | | Añade la salsa de soja.⏱ 5 sResultadoTahini y soja |
| 26 | 2 cda. | | Añade el vinagre de arroz.⏱ 5 sResultadoTahini y soja y vinagre |
| 27 | 2 cda. | | Añade el aceite de sésamo.⏱ 5 sResultadoAliño con aceite de sésamo |
| 28 | 1 cda. | | Añade la miel.⏱ 10 sResultadoAliño endulzado |
| 29 | 0,5 cdta. | | Añade los copos de guindilla.⏱ 5 sResultadoAliño especiado |
| 30 | 3 cda. | | Añade el agua templada.⏱ 5 sResultadoIngredientes del aliño |
| 31 | — | | Bate hasta que esté fino y se pueda verter.⏱ 40 sResultadoAliño de sésamose usa en el paso 52 |
| 32 | 2 cda. | | Pon las semillas de sésamo en la sartén pequeña.⏱ 5 sResultadoSemillas de sésamo |
| 33 | — | | Tuéstalas a fuego medio unos 2 minutos, removiendo, hasta que estén doradas.⏱ 2 minResultadoSemillas de sésamo tostadas |
| 34 | Semillas de sésamo tostadaspaso 33 | | Pásalas al bol pequeño para que dejen de hacerse.⏱ 5 sResultadoSemillas de sésamo tostadasse usa en el paso 55 |
| 35 | 1 000 ml | | Pon el agua en el cazo mediano.⏱ 10 sResultadoAgua |
| 36 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 6 minResultadoAgua hirviendo |
| 37 | 150 g | | Añade el edamame.⏱ 10 sResultadoEdamame en agua |
| 38 | — | | Cuécelo 3 minutos.⏱ 3 minResultadoEdamame cocido |
| 39 | Edamame cocidopaso 38 | | Escúrrelos en el escurridor.⏱ 15 sResultadoEdamame escurrido |
| 40 | Edamame escurridopaso 39 | | Tira el agua.⏱ 5 s |
| 41 | — | | Enjuágalo bajo el grifo de agua fría hasta que se enfríe.⏱ 30 sResultadoEdamame frío |
| 42 | Edamame fríopaso 41 | | Añádelos a las verduras.⏱ 10 sResultadoVerduras y edamame |
| 43 | 2 000 ml | | Llena la olla grande con el agua.⏱ 20 sResultadoAgua |
| 44 | — | | Lleva a ebullición fuerte.⏱ 10 minResultadoAgua hirviendo |
| 45 | 300 g | | Añade los soba y separa las hebras con las pinzas.⏱ 20 sResultadoSoba en agua |
| 46 | — | | Cuécelos unos 4 minutos, hasta que estén justo tiernos.⏱ 4 minResultadoSoba cocidos |
| 47 | Soba cocidospaso 46 | | Escúrrelos en un segundo colador.⏱ 15 sResultadoSoba escurridos |
| 48 | Agua de los sobapaso 47 | | Tira el agua.⏱ 5 s |
| 49 | — | | Enjuágalos bajo el grifo de agua fría, frotando los fideos con suavidad, hasta que estén completamente fríos.⏱ 1 minResultadoSoba fríos |
| 50 | — | | Sacúdelos bien para escurrirlos.⏱ 20 sResultadoSoba fríos escurridos |
| 51 | Soba fríos escurridospaso 50 | | Añade los fideos al bol.⏱ 10 sResultadoFideos y verduras |
| 52 | Aliño de sésamopaso 31 |  | Echa el aliño, rebañando el bol.⏱ 15 sResultadoFideos aliñados |
| 53 | — | | Mezcla hasta que todo quede cubierto.⏱ 1 minResultadoEnsalada de fideos con sésamo |
| 54 | Ensalada de fideos con sésamopaso 53 | | Amontónala en el cuenco de servir.⏱ 20 sResultadoEnsalada de fideos con sésamo |
| 55 | Semillas de sésamo tostadaspaso 34 | | Reparte las semillas de sésamo por encima.⏱ 10 sResultadoEnsalada con sésamo |
| 56 | 15 g | | Pon el cilantro sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoHojas de cilantro |
| 57 | Hojas de cilantropaso 56 | | Pícala en trozos grandes.⏱ 30 sResultadoCilantro picado grueso |
| Tiempo total | 37 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 506kcal | |
| 19g | |
| 19g | |
| 3g | |
| 73g | |
| 10g | |
| 11g | |
| 724mg |
Una alegre ensalada fría de fideos soba mezclada con un cremoso aliño de tahini y sésamo, con verduras crujientes y edamame. Se sirve a temperatura ambiente.
Qué vas a hacerCortarás pepino, zanahoria, pimiento rojo y cebolleta, y batirás un aliño de tahini, soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, miel, chile, jengibre y ajo. Tuesta las semillas de sésamo, cuece por separado el edamame y los soba y enjuágalos bajo el grifo de agua fría hasta que se enfríen. Mezcla los fideos, las verduras y el edamame con el aliño y termina con las semillas de sésamo y el cilantro.
