Huevos escalfados en salsa de tomate especiada con comino y pimentón, terminados con perejil fresco.
1ud.
4dientes
2ud.
3cda.
1cdta.
1cdta.
1pizca
800g
1cdta.
1pizca
8ud.
15g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | | 4dientes | — | — | |
| 3 | | 2ud. | — | — | |
| 4 | | 3cda. | — | — | |
| 5 | | 1cdta. | — | — | |
| 6 | | 1cdta. | — | — | |
| 7 | | 1pizca | — | — | |
| 8 | | 800g | — | — | |
| 9 | | 1cdta. | — | — | |
| 10 | | 1pizca | — | — | |
| 11 | | 8ud. | — | — | |
| 12 | | 15g | — | — |
Quita las capas exteriores finas de la cebolla y pélala bien.
Cebolla · 1 ud.
Parte la cebolla pelada por la mitad a través de la raíz.
Pica fino las dos mitades de la cebolla en trozos pequeños y regulares.
Pasa la cebolla picada a un bol pequeño para tenerla a mano.
Aplasta ligeramente cada diente de ajo con la hoja plana del cuchillo y quítales la piel.
Ajo · 4 dientesPica muy fino los dientes de ajo pelados.
Parte los dos pimientos por la mitad del tallo a la base.
Pimiento rojo · 2 ud.Quita el corazón y las semillas de cada mitad de pimiento y deséchalos.
Corta las mitades de pimiento a lo largo en tiras finas y luego corta esas tiras a lo ancho en trozos pequeños de 1 cm de lado más o menos.
Echa el pimiento en dados en un bol mediano.
Vierte el aceite de oliva en una sartén grande y ponla a fuego medio.
Aceite de oliva virgen extra · 3 cda.
Deja que el aceite se caliente hasta que brille y se mueva con facilidad al inclinar la sartén.
Añade la cebolla picada al aceite caliente.
Cocina la cebolla, removiendo a menudo, hasta que esté totalmente blanda y translúcida con los bordes dorados, unos 7 minutos.
Añade el pimiento rojo en dados a la cazuela.
Cocina los pimientos y la cebolla juntos, removiendo de vez en cuando, hasta que los pimientos estén tiernos y empiecen a deshacerse, unos 5 minutos.
Espolvorea el comino molido sobre las verduras.
Comino molido · 1 cdta.Añade el pimentón dulce a la paella.
Pimentón dulce · 1 cdta.Añade la cayena.
Cayena · 1 pizcaMézclalo todo y cocina 1 minuto, hasta que el ajo y las especias huelan y cubran las verduras.
Vierte el tomate en conserva y aplasta cada tomate en trozos irregulares contra el lateral de la sartén con la cuchara.
Tomates pelados enteros en conserva · 800 g
Sazona la salsa con la sal.
Sal · 1 cdta.Añade la pimienta negra.
Pimienta negra molida · 1 pizcaDeja que la salsa hierva a fuego lento constante, removiendo de vez en cuando, hasta que esté espesa y de un rojo intenso y el aceite haya subido un poco a la superficie, unos 15 minutos.
Con el dorso de una cuchara, haz 8 huecos poco profundos repartidos por la superficie de la salsa.
Casca un huevo en cada hueco, trabajando deprisa para que todos empiecen a hacerse a la vez.
Huevo · 8 ud.Tapa la sartén y cocina a fuego bajo hasta que las claras estén totalmente cuajadas pero las yemas sigan blandas y líquidas, unos 6 a 8 minutos. Usa huevos pasteurizados si quieres la yema líquida, o cocínalos 3 minutos más hasta que esté firme.
Junta las hojas de perejil y pícalas grueso.
Perejil liso · 15 gReparte el perejil picado sobre los huevos y lleva la sartén directamente a la mesa para servir.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ud. | | Quita las capas exteriores finas de la cebolla y pélala bien.⏱ 30 sResultadoCebolla pelada |
| 2 | Cebolla peladapaso 1 | | Parte la cebolla pelada por la mitad a través de la raíz.⏱ 10 sResultadoCebollas partidas por la mitad |
| 3 | Cebollas partidas por la mitadpaso 2 | | Pica fino las dos mitades de la cebolla en trozos pequeños y regulares.⏱ 45 sResultadoCebolla picada fina |
| 4 | Cebolla picada finapaso 3 | | Pasa la cebolla picada a un bol pequeño para tenerla a mano.⏱ 5 sResultadoCebolla medidase usa en el paso 14 |
| 5 | 4 dientes | | Aplasta ligeramente cada diente de ajo con la hoja plana del cuchillo y quítales la piel.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 6 | Dientes de ajo peladospaso 5 | | Pica muy fino los dientes de ajo pelados.⏱ 30 sResultadoAjo picado fino |
| 7 | Ajo picado finopaso 6 | | Pasa el ajo picado a un segundo bol pequeño.⏱ 5 sResultadoAjo medidose usa en el paso 18 |
| 8 | 2 ud. | | Parte los dos pimientos por la mitad del tallo a la base.⏱ 15 sResultadoPimientos rojos partidos por la mitad |
| 9 | Pimientos rojos partidos por la mitadpaso 8 | | Quita el corazón y las semillas de cada mitad de pimiento y deséchalos.⏱ 20 sResultadoMitades de pimiento rojo sin semillas |
| 10 | Mitades de pimiento rojo sin semillaspaso 9 | | Corta las mitades de pimiento a lo largo en tiras finas y luego corta esas tiras a lo ancho en trozos pequeños de 1 cm de lado más o menos.⏱ 40 sResultadoPimientos rojos en tiras |
| 11 | Pimientos rojos en tiraspaso 10 | | Echa el pimiento en dados en un bol mediano.⏱ 5 sResultadoPimientos en tiras medidosse usa en el paso 16 |
| 12 | 3 cda. | | Vierte el aceite de oliva en una sartén grande y ponla a fuego medio.⏱ 5 sResultadoAceite medido |
| 13 | — | | Deja que el aceite se caliente hasta que brille y se mueva con facilidad al inclinar la sartén.⏱ 1 minResultadoAceite caliente |
| 14 | Cebolla medidapaso 4 | | Añade la cebolla picada al aceite caliente.⏱ 5 sResultadoCebolla con aceite |
| 15 | — | | Cocina la cebolla, removiendo a menudo, hasta que esté totalmente blanda y translúcida con los bordes dorados, unos 7 minutos.⏱ 7 minResultadoCebolla pochada |
| 16 | Pimientos en tiras medidospaso 11 | | Añade el pimiento rojo en dados a la cazuela.⏱ 5 sResultadoCebolla con pimientos |
| 17 | — | | Cocina los pimientos y la cebolla juntos, removiendo de vez en cuando, hasta que los pimientos estén tiernos y empiecen a deshacerse, unos 5 minutos.⏱ 5 minResultadoPimientos pochados y cebolla |
| 18 | Ajo medidopaso 7 | | Añade el ajo picado a la sartén.⏱ 5 sResultadoBase de verduras especiada |
| 19 | 1 cdta. | | Espolvorea el comino molido sobre las verduras.⏱ 5 sResultadoBase de verduras con comino |
| 20 | 1 cdta. | | Añade el pimentón dulce a la paella.⏱ 5 sResultadoBase de verduras con pimentón |
| 21 | 1 pizca | | Añade la cayena.⏱ 5 sResultadoBase de verduras con cayena |
| 22 | — | | Mézclalo todo y cocina 1 minuto, hasta que el ajo y las especias huelan y cubran las verduras.⏱ 1 minResultadoBase de verduras especiada y aromática |
| 23 | 800 g | | Vierte el tomate en conserva y aplasta cada tomate en trozos irregulares contra el lateral de la sartén con la cuchara.⏱ 10 sResultadoBase especiada con tomate |
| 24 | 1 cdta. | | Sazona la salsa con la sal.⏱ 5 sResultadoBase de tomate sazonada |
| 25 | 1 pizca | | Añade la pimienta negra.⏱ 5 sResultadoBase de tomate sazonada |
| 26 | — | | Deja que la salsa hierva a fuego lento constante, removiendo de vez en cuando, hasta que esté espesa y de un rojo intenso y el aceite haya subido un poco a la superficie, unos 15 minutos.⏱ 15 minResultadoSalsa de tomate espesa |
| 27 | — | | Con el dorso de una cuchara, haz 8 huecos poco profundos repartidos por la superficie de la salsa.⏱ 30 sResultadoSalsa de tomate espesa con huecos |
| 28 | 8 ud. | | Casca un huevo en cada hueco, trabajando deprisa para que todos empiecen a hacerse a la vez.⏱ 30 sResultadoSalsa de tomate con huevos |
| 29 | — | | Tapa la sartén y cocina a fuego bajo hasta que las claras estén totalmente cuajadas pero las yemas sigan blandas y líquidas, unos 6 a 8 minutos. Usa huevos pasteurizados si quieres la yema líquida, o cocínalos 3 minutos más hasta que esté firme.⏱ 8 minResultadoShakshuka con los huevos cuajados |
| 30 | 15 g | | Junta las hojas de perejil y pícalas grueso.⏱ 20 sResultadoPerejil troceado |
| 31 | Perejil troceadopaso 30 | | Reparte el perejil picado sobre los huevos y lleva la sartén directamente a la mesa para servir.⏱ 5 sResultadoShakshuka |
| Tiempo total | 43 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 294kcal | |
| 15g | |
| 20g | |
| 5g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 1 494mg |
Huevos escalfados en salsa de tomate especiada con comino y pimentón, terminados con perejil fresco.
Qué vas a hacerCortarás en dados cebolla, ajo y pimientos y los pocharás en aceite de oliva antes de montar una salsa de tomate con comino, pimentón y cayena. Cuando la salsa espese y el aceite suba a la superficie, cascarás los huevos en huecos poco profundos y taparás la sartén para escalfarlos con suavidad hasta que las claras cuajen pero las yemas sigan líquidas.
