La sopa rusa de col, con patatas, zanahoria y cebolla, servida con nata agria y eneldo.
½ col pequeña500g
1ud.
1ud.
300g
2cda.
1cda.
1 500ml
1cdta.
1pizca
10g
4cda.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | ½ col pequeña | — | |
| 2 | | 1ud. | — | — | |
| 3 | | 1ud. | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 2cda. | — | — | |
| 6 | | 1cda. | — | — | |
| 7 | | 1 500ml | — | — | |
| 8 | | 1cdta. | — | — | |
| 9 | | 1pizca | — | — | |
| 10 | | 10g | — | — | |
| 11 | | 4cda. | — | — |
Pon la lombarda sobre la tabla de cortar.
Repollo blanco · 500 g
Quita el tronco duro y corta las hojas en tiras finas.
Pon la zanahoria sobre la tabla.
Zanahorias · 1 ud.Rállala gruesa en el bol pequeño.
Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 1 ud.Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.
Pica finamente.
Pon las patatas sobre la tabla.
Patatas de carne firme · 300 gPela las patatas con el pelador.
Vierte el aceite en el cazo grande.
Aceite de girasol · 2 cda.
Añade la cebolla y la zanahoria y rehógalas a fuego medio unos 6 minutos, removiendo, hasta que estén blandas.
Añade el concentrado de tomate y sofríe 1 minuto, removiendo.
Concentrado de tomate · 1 cda.Añade la col y rehógala unos 5 minutos, removiendo, hasta que empiece a ablandarse.
Vierte el caldo.
Caldo de verduras · 1 500 mlLleva a ebullición y luego cuece a fuego lento unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas y la col estén tiernas.
Añade la sal.
Sal · 1 cdta.Añade una pizca de pimienta y remueve.
Pimienta negra molida · 1 pizcaPon el eneldo sobre la tabla.
Eneldo fresco · 10 gSirve con el cucharón en cuencos calientes.
Pon una cucharada de nata agria encima de cada plato.
Nata agria · 4 cda.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Pon la lombarda sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCol blanca |
| 2 | Col blancapaso 1 | | Quita el tronco duro y corta las hojas en tiras finas.⏱ 3 minResultadoCol en tiras finas |
| 3 | Col en tiras finaspaso 2 |  | Ponla en el bol grande.⏱ 15 sResultadoCol en tiras finasse usa en el paso 18 |
| 4 | 1 ud. | | Pon la zanahoria sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoZanahorias |
| 5 | Zanahoriaspaso 4 | | Pela la zanahoria con el pelador.⏱ 30 sResultadoZanahorias peladas |
| 6 | Zanahorias peladaspaso 5 | | Rállala gruesa en el bol pequeño.⏱ 45 sResultadoZanahorias ralladas |
| 7 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 8 | Cebolla blancapaso 7 | | Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoCebolla blanca partida por la mitad |
| 9 | Cebolla blanca partida por la mitadpaso 8 | | Pica finamente.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla picada |
| 10 | Cebolla picadapaso 9 | | Añádela al bol.⏱ 10 sResultadoCebolla y zanahoriase usa en el paso 16 |
| 11 | 300 g | | Pon las patatas sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoPatatas de carne firme |
| 12 | Patatas de carne firmepaso 11 | | Pela las patatas con el pelador.⏱ 1 min 30 sResultadoPatatas peladas |
| 13 | Patatas peladaspaso 12 | | Córtalas en dados de 2 cm.⏱ 2 minResultadoPatatas en dados |
| 14 | Patatas en dadospaso 13 |  | Ponlas en el bol.⏱ 10 sResultadoPatatas en dadosse usa en el paso 20 |
| 15 | 2 cda. | | Vierte el aceite en el cazo grande.⏱ 10 sResultadoAceite de girasol |
| 16 | Cebolla y zanahoriapaso 10 | | Añade la cebolla y la zanahoria y rehógalas a fuego medio unos 6 minutos, removiendo, hasta que estén blandas.⏱ 6 minResultadoCebolla tierna y zanahoria |
| 17 | 1 cda. | | Añade el concentrado de tomate y sofríe 1 minuto, removiendo.⏱ 1 minResultadoVerduras con tomate |
| 18 | Col en tiras finaspaso 3 | | Añade la col y rehógala unos 5 minutos, removiendo, hasta que empiece a ablandarse.⏱ 5 minResultadoBase de col pochada |
| 19 | 1 500 ml | | Vierte el caldo.⏱ 15 sResultadoCaldo de col |
| 20 | Patatas en dadospaso 14 | | Añade las patatas.⏱ 10 sResultadoCaldo de col con patatas |
| 21 | — | | Lleva a ebullición y luego cuece a fuego lento unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas y la col estén tiernas.⏱ 25 minResultadoBase de shchi |
| 22 | 1 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoShchi con sal |
| 23 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta y remueve.⏱ 15 sResultadoShchi sazonadose usa en el paso 27 |
| 24 | 10 g | | Pon el eneldo sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoEneldo fresco |
| 25 | Eneldo frescopaso 24 | | Pica finamente.⏱ 30 sResultadoEneldo picado |
| 26 | Eneldo picadopaso 25 |  | Ponlo en el cuenco pequeño de servir.⏱ 10 sResultadoEneldo picadose usa en el paso 29 |
| 27 | Shchi sazonadopaso 23 | | Sirve con el cucharón en cuencos calientes.⏱ 1 minResultadoShchi para servir |
| 28 | 4 cda. | | Pon una cucharada de nata agria encima de cada plato.⏱ 20 sResultadoShchi con nata agria |
| Tiempo total | 44 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 254kcal | |
| 6g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 37g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 3 627mg |
La sopa rusa de col, con patatas, zanahoria y cebolla, servida con nata agria y eneldo.
Qué vas a hacerPocharás cebolla y zanahoria con concentrado de tomate, rehogarás col en tiras y luego la cocerás a fuego lento con patatas en caldo, y terminarás con nata agria y eneldo.
