Shortbread escocés mantecoso de textura tierna y desmigable, hecho con mantequilla, azúcar y harina de trigo.
130g
65g
200g
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 130g | — | — | |
| 2 | | 65g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 1pizca | — | — |
Pon el horno a 160 °C (140 °C con ventilador).
Forra la bandeja de horno con papel de horno.
Pon en el bol grande la mantequilla, ablandada a temperatura ambiente.
Mantequilla sin sal · 130 g
Añade el azúcar.
Azúcar extrafino · 65 gBátela con la cuchara de madera hasta que esté pálida y esponjosa.
Echa la harina.
Harina de trigo · 200 gAñade una pizca de sal.
Sal fina · 1 pizcaAprieta y junta la masa con las manos solo hasta que se forme una masa lisa.
Vuelca la masa sobre la bandeja forrada.
Extiéndela con los dedos en un disco uniforme de unos 20 cm de diámetro y 1,5 cm de grosor.
Pínchala por todas partes con el tenedor.
Márcala en 8 porciones con el cuchillo, cortando hasta la mitad.
Con las manoplas, mete la bandeja en el horno.
Hornea unos 25 minutos, hasta que esté dorado pálido y justo firme en el centro.
Con las manoplas, saca la bandeja.
Déjalos en la bandeja 10 minutos para que se asienten.
Pasa la espátula por debajo y lleva el disco a la rejilla.
Déjalo enfriar por completo, unos 30 minutos.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Pon el horno a 160 °C (140 °C con ventilador).⏱ 15 min |
| 2 | — | | Forra la bandeja de horno con papel de horno.⏱ 30 s |
| 3 | 130 g | | Pon en el bol grande la mantequilla, ablandada a temperatura ambiente.⏱ 10 sResultadoMantequilla blanda |
| 4 | 65 g | | Añade el azúcar.⏱ 5 sResultadoMantequilla y azúcar extrafino |
| 5 | — | | Bátela con la cuchara de madera hasta que esté pálida y esponjosa.⏱ 3 minResultadoMantequilla y azúcar batidos hasta obtener una mezcla pálida |
| 6 | 200 g | | Echa la harina.⏱ 10 sResultadoMantequilla batida pálida, azúcar y harina de trigo |
| 7 | 1 pizca | | Añade una pizca de sal.⏱ 5 sResultadoShortbread sin mezclar |
| 8 | — | | Aprieta y junta la masa con las manos solo hasta que se forme una masa lisa.⏱ 1 min 30 sResultadoMasa de shortbread |
| 9 | Masa de shortbreadpaso 8 | | Vuelca la masa sobre la bandeja forrada.⏱ 10 sResultadoMasa de shortbread |
| 10 | — | | Extiéndela con los dedos en un disco uniforme de unos 20 cm de diámetro y 1,5 cm de grosor.⏱ 1 min 30 sResultadoDisco de shortbread |
| 11 | — | | Pínchala por todas partes con el tenedor.⏱ 40 sResultadoDisco de shortbread pinchado |
| 12 | — | | Márcala en 8 porciones con el cuchillo, cortando hasta la mitad.⏱ 30 sResultadoDisco de shortbread marcado |
| 13 | — | | Con las manoplas, mete la bandeja en el horno.⏱ 10 sResultadoDisco de shortbread marcado |
| 14 | — | | Hornea unos 25 minutos, hasta que esté dorado pálido y justo firme en el centro.⏱ 25 minResultadoShortbread horneado |
| 15 | — | | Con las manoplas, saca la bandeja.⏱ 10 sResultadoShortbread horneado |
| 16 | — | | Déjalos en la bandeja 10 minutos para que se asienten.⏱ 10 minResultadoShortbread asentado |
| 17 | Shortbread asentadopaso 16 | | Pasa la espátula por debajo y lleva el disco a la rejilla.⏱ 30 sResultadoShortbread asentado |
| 18 | — | | Déjalo enfriar por completo, unos 30 minutos.⏱ 30 minResultadoShortbread frío |
| Tiempo total | 1 h 16 min | ||
Una tanda para ir comiendo por raciones: unas 8 raciones. Sirve lo que vayas a comer ahora y guarda el resto.
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 239kcal | |
| 3g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 27g | |
| 8g | |
| 0,7g | |
| 20mg |
Shortbread escocés mantecoso de textura tierna y desmigable, hecho con mantequilla, azúcar y harina de trigo.
Qué vas a hacerBatirás la mantequilla con el azúcar hasta que esté pálida y esponjosa y luego incorporarás la harina y la sal con las manos hasta formar una masa lisa. Extiéndela apretando en un disco uniforme sobre una bandeja forrada, pínchala por todas partes con un tenedor y márcala en porciones antes de hornear. El shortbread necesita unos 25 minutos en el horno y luego tiene que reposar en la bandeja 10 minutos antes de pasarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
