Un relleno de carne americano jugoso y bien sazonado, ahumado, ligeramente dulce y con un toque picante de copos de chile, amontonado en panecillos de hamburguesa tostados. La carne picada de ternera queda tierna en una salsa de tomate espesa hecha con tomate triturado, salsa Worcestershire, pimentón ahumado y mostaza en polvo. Informal y satisfactorio, ideal para una cena relajada entre semana.
1ud.
3dientes
2cda.
500g
1ud.
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200ml
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0,5cdta.
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4ud.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | | 3dientes | — | — | |
| 3 | | 2cda. | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 1ud. | — | — | |
| 6 | | 2cda. | — | — | |
| 7 | | 200ml | — | — | |
| 8 | | 2cda. | — | — | |
| 9 | | 1cda. | — | — | |
| 10 | | 1cdta. | — | — | |
| 11 | | 1cdta. | — | — | |
| 12 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 13 | | 1cdta. | — | — | |
| 14 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 15 | | 4ud. | — | — |
Pela la cebolla y desecha la piel fina.
Cebolla blanca · 1 ud.
Corta la cebolla pelada en dados pequeños y regulares en la tabla de cortar.
Pasa la cebolla en dados a un bol pequeño para despejar la tabla.
Aplasta cada diente de ajo con la hoja plana del cuchillo y quítale la piel.
Diente de ajo · 3 dientesPica los dientes de ajo pelados lo más fino posible en la tabla de cortar.
Pasa el ajo picado a un bol mediano para despejar la tabla.
Vierte el aceite vegetal en una sartén grande y ponla a fuego fuerte.
Aceite vegetal · 2 cda.
Añade la carne picada de ternera a la sartén con el aceite (una sartén de 30 cm le da sitio para dorarse), desmenuzándola en trozos irregulares al echarla.
Carne picada de ternera · 500 gMarca la carne a fuego fuerte, apretándola contra la sartén y desmenuzándola a medida que toma color, hasta que esté muy dorada por todas partes.
Vuelca la carne picada dorada en un colador para escurrir el exceso de grasa y luego devuélvela a la sartén.
Lava el pimiento verde bajo el grifo de agua fría en el colador.
Pimiento verde · 1 ud.Corta el pimiento verde lavado en dados pequeños y regulares sobre la tabla.
Añade la cebolla en dados a la sartén con la carne picada dorada.
Añade el pimiento verde en dados a la sartén con la carne picada y la cebolla.
Saltea juntos la carne picada, la cebolla y el pimiento a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que la cebolla y el pimiento se hayan ablandado.
Añade el ajo picado a la sartén con la carne picada, la cebolla y el pimiento pochados.
Saltéalo todo junto un minuto más, removiendo sin parar, hasta que el ajo huela.
Añade el concentrado de tomate a la mezcla de carne picada y mézclalo.
Concentrado de tomate · 2 cda.Saltea el concentrado de tomate con la mezcla de carne, removiendo a menudo, hasta que se oscurezca y empiece a caramelizarse en el fondo de la sartén.
Vierte el tomate triturado en la sartén con la carne picada y el concentrado de tomate oscurecido.
Tomate triturado tamizado (passata) · 200 mlAñade la salsa Worcestershire a la sartén y mézclala.
Salsa Worcestershire · 2 cda.Añade el azúcar moreno a la sartén y mézclalo con la salsa.
Azúcar moreno · 1 cda.Añade la mostaza en polvo a la sartén y mézclala con la salsa de carne especiada.
Mostaza en polvo · 1 cdta.Añade el pimentón ahumado a la sartén y mézclalo con la salsa de carne especiada.
Pimentón ahumado · 1 cdta.Añade los copos de chile a la sartén y mézclalos con la salsa.
Copos de guindilla · 0,5 cdta.Añade la sal fina a la sartén y mézclala con la salsa de carne especiada.
Sal fina · 1 cdta.Añade la pimienta negra a la sartén y mézclala con la salsa de carne especiada.
Pimienta negra molida · 0,5 cdta.Mézclalo todo bien para repartir las especias, la sal y la pimienta de forma uniforme por la salsa.
Cuece el relleno a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa haya espesado y se pegue a la carne.
Pon los panecillos de hamburguesa con el corte hacia abajo en una sartén grande en seco a fuego medio.
Panecillos de hamburguesa · 4 ud.Tuesta los panecillos en la sartén, apretándolos con suavidad, hasta que las caras cortadas estén doradas y tostadas.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ud. | | Pela la cebolla y desecha la piel fina.⏱ 30 sResultadoCebolla pelada |
| 2 | Cebolla peladapaso 1 | | Corta la cebolla pelada en dados pequeños y regulares en la tabla de cortar.⏱ 2 minResultadoCebolla en dados |
| 3 | Cebolla en dadospaso 2 | | Pasa la cebolla en dados a un bol pequeño para despejar la tabla.⏱ 10 sResultadoCebolla en dadosse usa en el paso 13 |
| 4 | 3 dientes | | Aplasta cada diente de ajo con la hoja plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 5 | Dientes de ajo peladospaso 4 | | Pica los dientes de ajo pelados lo más fino posible en la tabla de cortar.⏱ 1 minResultadoAjo pelado picado |
| 6 | Ajo pelado picadopaso 5 | | Pasa el ajo picado a un bol mediano para despejar la tabla.⏱ 10 sResultadoAjo pelado picadose usa en el paso 16 |
| 7 | 2 cda. | | Vierte el aceite vegetal en una sartén grande y ponla a fuego fuerte.⏱ 1 minResultadoAceite vegetal |
| 8 | 500 g | | Añade la carne picada de ternera a la sartén con el aceite (una sartén de 30 cm le da sitio para dorarse), desmenuzándola en trozos irregulares al echarla.⏱ 1 minResultadoAceite vegetal y carne picada de ternera |
| 9 | — | | Marca la carne a fuego fuerte, apretándola contra la sartén y desmenuzándola a medida que toma color, hasta que esté muy dorada por todas partes.⏱ 7 minResultadoCarne picada de ternera dorada |
| 10 | Carne picada de ternera doradapaso 9 | | Vuelca la carne picada dorada en un colador para escurrir el exceso de grasa y luego devuélvela a la sartén.⏱ 1 minResultadoCarne picada de ternera dorada escurrida |
| 11 | 1 ud. | | Lava el pimiento verde bajo el grifo de agua fría en el colador.⏱ 30 sResultadoPimiento verde lavado |
| 12 | — | | Corta el pimiento verde lavado en dados pequeños y regulares sobre la tabla.⏱ 2 minResultadoPimiento verde en dadosse usa en el paso 14 |
| 13 | Cebolla en dadospaso 3 | | Añade la cebolla en dados a la sartén con la carne picada dorada.⏱ 1 minResultadoCebolla en dados |
| 14 | Pimiento verde en dadospaso 12 | | Añade el pimiento verde en dados a la sartén con la carne picada y la cebolla.⏱ 1 minResultadoCebolla en dados y pimiento verde en dados |
| 15 | — | | Saltea juntos la carne picada, la cebolla y el pimiento a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que la cebolla y el pimiento se hayan ablandado.⏱ 5 minResultadoCarne picada de ternera con cebolla pochada y pimiento |
| 16 | Ajo pelado picadopaso 6 | | Añade el ajo picado a la sartén con la carne picada, la cebolla y el pimiento pochados.⏱ 1 minResultadoAjo pelado picado, carne picada de ternera con cebolla pochada y pimiento |
| 17 | — | | Saltéalo todo junto un minuto más, removiendo sin parar, hasta que el ajo huela.⏱ 1 minResultadoCarne picada de ternera aromática y ajo |
| 18 | 2 cda. | | Añade el concentrado de tomate a la mezcla de carne picada y mézclalo.⏱ 1 minResultadoCarne picada de ternera aromática, ajo y concentrado de tomate |
| 19 | — | | Saltea el concentrado de tomate con la mezcla de carne, removiendo a menudo, hasta que se oscurezca y empiece a caramelizarse en el fondo de la sartén.⏱ 2 minResultadoBase de ternera con tomate |
| 20 | 200 ml | | Vierte el tomate triturado en la sartén con la carne picada y el concentrado de tomate oscurecido.⏱ 1 minResultadoBase de ternera con tomate y tomate triturado |
| 21 | 2 cda. | | Añade la salsa Worcestershire a la sartén y mézclala.⏱ 1 minResultadoBase de ternera con tomate, tomate triturado y salsa Worcestershire |
| 22 | 1 cda. | | Añade el azúcar moreno a la sartén y mézclalo con la salsa.⏱ 1 minResultadoMezcla de base de ternera con tomate y tomate triturado |
| 23 | 1 cdta. | | Añade la mostaza en polvo a la sartén y mézclala con la salsa de carne especiada.⏱ 1 minResultadoMezcla de base de ternera con tomate y tomate triturado |
| 24 | 1 cdta. | | Añade el pimentón ahumado a la sartén y mézclalo con la salsa de carne especiada.⏱ 1 minResultadoMezcla de base de ternera con tomate y tomate triturado |
| 25 | 0,5 cdta. | | Añade los copos de chile a la sartén y mézclalos con la salsa.⏱ 1 minResultadoMezcla de base de ternera con tomate y tomate triturado |
| 26 | 1 cdta. | | Añade la sal fina a la sartén y mézclala con la salsa de carne especiada.⏱ 1 minResultadoMezcla de base de ternera con tomate y tomate triturado |
| 27 | 0,5 cdta. | | Añade la pimienta negra a la sartén y mézclala con la salsa de carne especiada.⏱ 1 minResultadoMezcla de base de ternera con tomate y tomate triturado |
| 28 | — | | Mézclalo todo bien para repartir las especias, la sal y la pimienta de forma uniforme por la salsa.⏱ 1 minResultadoSalsa de sloppy joe sazonada |
| 29 | — | | Cuece el relleno a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa haya espesado y se pegue a la carne.⏱ 10 minResultadoRelleno de sloppy joe |
| 30 | 4 ud. | | Pon los panecillos de hamburguesa con el corte hacia abajo en una sartén grande en seco a fuego medio.⏱ 1 minResultadoRelleno de sloppy joe y panecillos de hamburguesa |
| 31 | — | | Tuesta los panecillos en la sartén, apretándolos con suavidad, hasta que las caras cortadas estén doradas y tostadas.⏱ 2 minResultadoPanes de hamburguesa tostados |
| Tiempo total | 52 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 440kcal | |
| 31g | |
| 29g | |
| 10g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 2g | |
| 793mg |
Un relleno de carne americano jugoso y bien sazonado, ahumado, ligeramente dulce y con un toque picante de copos de chile, amontonado en panecillos de hamburguesa tostados. La carne picada de ternera queda tierna en una salsa de tomate espesa hecha con tomate triturado, salsa Worcestershire, pimentón ahumado y mostaza en polvo. Informal y satisfactorio, ideal para una cena relajada entre semana.
Qué vas a hacerDorarás bien la carne picada de ternera en una sartén caliente, añadirás cebolla y ajo y luego la cocerás a fuego lento con una salsa de tomate ahumada y dulce y copos de chile. El relleno espeso se amontona en panecillos tostados.
