Pepinos aplastados, salados y escurridos, aliñados luego con ajo, soja clara, vinagre de arroz, aceite de sésamo y aceite de chile y terminados con semillas de sésamo tostadas.
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1cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2ud. | — | — | |
| 2 | | 1cdta. | — | — | |
| 3 | | 2ud. | — | — | |
| 4 | | 2cda. | — | — | |
| 5 | | 1cda. | — | — | |
| 6 | | 1cdta. | — | — | |
| 7 | | 1cdta. | — | — | |
| 8 | | 1cda. | — | — | |
| 9 | | 1cdta. | — | — |
Aplasta los pepinos con la hoja plana de un cuchillo hasta que se partan.
Pepino · 2 ud.
Corta el pepino aplastado en trozos del tamaño de un bocado con el cuchillo.
Pasa los trozos de pepino de la tabla al colador.
Espolvorea la sal sobre los trozos de pepino y mezcla para cubrirlos.
Sal marina · 1 cdta.Deja escurrir el pepino con sal.
Pica fino el ajo con el cuchillo.
Diente de ajo · 2 ud.Añade la salsa de soja al bol pequeño.
Salsa de soja clara · 2 cda.
Añade el vinagre de arroz al bol pequeño.
Vinagre de arroz · 1 cda.Añade el azúcar al bol pequeño.
Azúcar extrafino · 1 cdta.Añade el aceite de sésamo al bol pequeño.
Aceite de sésamo tostado · 1 cdta.Añade el aceite de chile al bol pequeño.
Aceite de guindilla · 1 cda.Sacude bien el pepino escurrido y pásalo del colador al cuenco de servir.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 ud. | | Aplasta los pepinos con la hoja plana de un cuchillo hasta que se partan.⏱ 1 minResultadoPepino aplastado |
| 2 | Pepino aplastadopaso 1 | | Corta el pepino aplastado en trozos del tamaño de un bocado con el cuchillo.⏱ 1 minResultadoTrozos de pepino |
| 3 | Trozos de pepinopaso 2 | | Pasa los trozos de pepino de la tabla al colador.⏱ 15 sResultadoTrozos de pepino |
| 4 | 1 cdta. | | Espolvorea la sal sobre los trozos de pepino y mezcla para cubrirlos.⏱ 10 sResultadoTrozos de pepino con sal |
| 5 | — | | Deja escurrir el pepino con sal.⏱ 15 minResultadoTrozos de pepino escurridosse usa en el paso 14 |
| 6 | 2 ud. | | Pica fino el ajo con el cuchillo.⏱ 45 sResultadoAjo picado fino |
| 7 | Ajo picado finopaso 6 | | Añade el ajo picado al bol pequeño.⏱ 10 sResultadoAjo picado fino |
| 8 | 2 cda. | | Añade la salsa de soja al bol pequeño.⏱ 10 sResultadoAjo y soja |
| 9 | 1 cda. | | Añade el vinagre de arroz al bol pequeño.⏱ 10 sResultadoAjo, soja y vinagre |
| 10 | 1 cdta. | | Añade el azúcar al bol pequeño.⏱ 10 sResultadoIngredientes del aliño |
| 11 | 1 cdta. | | Añade el aceite de sésamo al bol pequeño.⏱ 10 sResultadoIngredientes del aliño con aceite de sésamo |
| 12 | 1 cda. | | Añade el aceite de chile al bol pequeño.⏱ 10 sResultadoAliño sin mezclar |
| 13 | — |  | Bate el aliño hasta que el azúcar se disuelva.⏱ 30 sResultadoAliñose usa en el paso 15 |
| 14 | Trozos de pepino escurridospaso 5 | | Sacude bien el pepino escurrido y pásalo del colador al cuenco de servir.⏱ 15 sResultadoTrozos de pepino escurridos |
| 15 | Aliñopaso 13 | | Vierte el aliño sobre el pepino.⏱ 10 sResultadoPepino aliñado |
| Tiempo total | 19 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 80kcal | |
| 2g | |
| 5g | |
| 0,7g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 0,9g | |
| 1 173mg |
Pepinos aplastados, salados y escurridos, aliñados luego con ajo, soja clara, vinagre de arroz, aceite de sésamo y aceite de chile y terminados con semillas de sésamo tostadas.
Qué vas a hacerAplastarás los pepinos con un cuchillo, los cortarás en trozos y luego los salarás en un colador y los dejarás escurrir mientras bates un aliño de ajo, salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar, aceite de sésamo y aceite de chile. Cuando el pepino haya soltado el exceso de líquido, lo pasarás a un cuenco de servir, verterás el aliño por encima, lo mezclarás y terminarás con semillas de sésamo. El salado y el escurrido son la pausa clave del proceso.
