Espaguetis salteados con aceite de oliva virgen extra, ajo y un toque de copos de chile, terminados con perejil liso fresco.
4l
20g
4ud.
15g
500g
6cda.
0,5cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4l | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 4ud. | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 500g | — | — | |
| 6 | | 6cda. | — | — | |
| 7 | | 0,5cdta. | — | — |
Vierte el agua en la olla grande.
Agua · 4 l
Añade la sal.
Sal · 20 gLleva a ebullición fuerte a fuego vivo.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Diente de ajo · 4 ud.
Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Pon el perejil sobre la tabla de cortar.
Perejil liso · 15 gQuita las hojas y los tallos tiernos y pícalos fino.
Pon el perejil en un segundo bol pequeño.
Añade los espaguetis al agua hirviendo.
Espaguetis · 500 gCuécelos unos 9 minutos, removiendo de vez en cuando con las pinzas, hasta que estén al dente.
Vierte el aceite de oliva en la sartén grande.
Aceite de oliva virgen extra · 6 cda.
Añade los copos de guindilla.
Copos de guindilla · 0,5 cdta.Cocina a fuego medio-bajo unos 2 minutos, removiendo, hasta que el ajo esté dorado pálido, y luego retira la sartén del fuego.
Saca con el cucharón unos 150 ml del agua de la pasta en la jarra resistente al calor.
Escurre los espaguetis en el colador en el fregadero.
Echa los espaguetis en la sartén.
Vierte el agua de la pasta reservada.
Saltéalos a fuego medio cerca de un minuto, hasta que el aceite y el agua se unan en una salsa ligera y brillante que se pegue a los espaguetis.
Saltéalos una vez más para repartir el perejil.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 l | | Vierte el agua en la olla grande.⏱ 20 sResultadoAgua |
| 2 | 20 g | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoAgua con sal |
| 3 | — | | Lleva a ebullición fuerte a fuego vivo.⏱ 10 minResultadoAgua con sal hirviendo |
| 4 | 4 ud. | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoDiente de ajo |
| 5 | Diente de ajopaso 4 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 6 | Dientes de ajo peladospaso 5 | | Corta el ajo en láminas finas.⏱ 45 sResultadoAjo laminado |
| 7 | Ajo laminadopaso 6 | | Pon el ajo en el bol pequeño.⏱ 5 sResultadoAjo laminadose usa en el paso 14 |
| 8 | 15 g | | Pon el perejil sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoPerejil liso |
| 9 | Perejil lisopaso 8 | | Quita las hojas y los tallos tiernos y pícalos fino.⏱ 45 sResultadoPerejil picado fino |
| 10 | Perejil picado finopaso 9 | | Pon el perejil en un segundo bol pequeño.⏱ 5 sResultadoPerejil picado finose usa en el paso 23 |
| 11 | 500 g | | Añade los espaguetis al agua hirviendo.⏱ 15 sResultadoEspaguetis en agua hirviendo |
| 12 | — | | Cuécelos unos 9 minutos, removiendo de vez en cuando con las pinzas, hasta que estén al dente.⏱ 9 minResultadoEspaguetis cocidos en el aguase usa en el paso 17 |
| 13 | 6 cda. | | Vierte el aceite de oliva en la sartén grande.⏱ 5 sResultadoAceite medido |
| 14 | Ajo laminadopaso 7 | | Añade el ajo.⏱ 5 sResultadoAjo en aceite |
| 15 | 0,5 cdta. | | Añade los copos de guindilla.⏱ 5 sResultadoAjo y guindilla en aceite |
| 16 | — | | Cocina a fuego medio-bajo unos 2 minutos, removiendo, hasta que el ajo esté dorado pálido, y luego retira la sartén del fuego.⏱ 2 minResultadoAjo y aceite de guindilla |
| 17 | Espaguetis cocidos en el aguapaso 12 | | Saca con el cucharón unos 150 ml del agua de la pasta en la jarra resistente al calor.⏱ 15 sResultadoEspaguetis en su agua de cocciónse usa en el paso 21 |
| 18 | Espaguetis en su agua de cocciónpaso 17 | | Escurre los espaguetis en el colador en el fregadero.⏱ 20 sResultadoEspaguetis escurridosse usa en el paso 20 |
| 19 | Agua de cocción de la pastapaso 18 | | Tira el resto del agua de cocción.⏱ 5 s |
| 20 | Espaguetis escurridospaso 18 | | Echa los espaguetis en la sartén.⏱ 10 sResultadoEspaguetis con salsa |
| 21 | Agua de la pasta reservadapaso 17 | | Vierte el agua de la pasta reservada.⏱ 5 sResultadoEspaguetis y aceite de ajo y agua de la pasta |
| 22 | — | | Saltéalos a fuego medio cerca de un minuto, hasta que el aceite y el agua se unan en una salsa ligera y brillante que se pegue a los espaguetis.⏱ 1 minResultadoEspaguetis al ajo brillantes |
| 23 | Perejil picado finopaso 10 | | Añade el perejil.⏱ 5 sResultadoEspaguetis al ajo con perejil |
| 24 | — | | Saltéalos una vez más para repartir el perejil.⏱ 15 sResultadoEspaguetis al ajo aliñados |
| Tiempo total | 25 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 654kcal | |
| 17g | |
| 22g | |
| 3g | |
| 96g | |
| 0,5g | |
| 5g | |
| 162mg |
Espaguetis salteados con aceite de oliva virgen extra, ajo y un toque de copos de chile, terminados con perejil liso fresco.
Qué vas a hacerCocerás los espaguetis en agua con sal mientras el ajo laminado y los copos de chile se hacen con suavidad en aceite de oliva. La pasta escurrida se saltea en el aceite de ajo con un poco del agua de cocción y perejil picado.
