Un plato de pasta sencillo con espaguetis salteados en mantequilla sin sal y parmigiano, terminado con una buena cantidad de pimienta negra.
4l
20g
50g
500g
80g
0,5cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4l | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 0,5cdta. | — | — |
Vierte el agua en la olla grande.
Agua · 4 l
Añade la sal.
Sal · 20 gLleva a ebullición fuerte a fuego vivo.
Pon el parmesano en la tabla de cortar.
Parmesano · 50 g
Ralla fino el parmesano en el bol pequeño.
Añade los espaguetis al agua hirviendo.
Espaguetis · 500 gCuécelos unos 9 minutos, removiendo de vez en cuando con las pinzas, hasta que estén al dente.
Corta la mantequilla en trozos y ponlos en la sartén grande.
Mantequilla sin sal · 80 g
Fúndela a fuego bajo y luego retira la sartén del fuego.
Saca con el cucharón unos 200 ml del agua de la pasta en la jarra resistente al calor.
Escurre los espaguetis en el colador en el fregadero.
Echa los espaguetis en la sartén.
Vierte la mitad del agua de la pasta reservada.
Saltea a fuego bajo unos 45 segundos, hasta que la mantequilla y el agua se pongan lechosas y cubran los espaguetis, y luego retira la sartén del fuego.
Echa el parmesano a puñados.
Añade el resto del agua de la pasta.
Saltea fuera del fuego hasta que el queso se funda en una capa suelta y brillante, sin grumos.
Muele la pimienta negra por encima.
Pimienta negra en grano · 0,5 cdta.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 l | | Vierte el agua en la olla grande.⏱ 20 sResultadoAgua |
| 2 | 20 g | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoAgua con sal |
| 3 | — | | Lleva a ebullición fuerte a fuego vivo.⏱ 10 minResultadoAgua con sal hirviendo |
| 4 | 50 g | | Pon el parmesano en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoParmesano |
| 5 | Parmesanopaso 4 | | Ralla fino el parmesano en el bol pequeño.⏱ 1 min 30 sResultadoParmesano ralladose usa en el paso 16 |
| 6 | 500 g | | Añade los espaguetis al agua hirviendo.⏱ 15 sResultadoEspaguetis en agua hirviendo |
| 7 | — | | Cuécelos unos 9 minutos, removiendo de vez en cuando con las pinzas, hasta que estén al dente.⏱ 9 minResultadoEspaguetis cocidos en el aguase usa en el paso 10 |
| 8 | 80 g | | Corta la mantequilla en trozos y ponlos en la sartén grande.⏱ 10 sResultadoMantequilla sin sal |
| 9 | — | | Fúndela a fuego bajo y luego retira la sartén del fuego.⏱ 1 min 30 sResultadoMantequilla derretida |
| 10 | Espaguetis cocidos en el aguapaso 7 | | Saca con el cucharón unos 200 ml del agua de la pasta en la jarra resistente al calor.⏱ 15 sResultadoEspaguetis en su agua de cocciónse usa en el paso 14 |
| 11 | Espaguetis en su agua de cocciónpaso 10 | | Escurre los espaguetis en el colador en el fregadero.⏱ 20 sResultadoEspaguetis escurridosse usa en el paso 13 |
| 12 | Agua de cocción de la pastapaso 11 | | Tira el resto del agua de cocción.⏱ 5 s |
| 13 | Espaguetis escurridospaso 11 | | Echa los espaguetis en la sartén.⏱ 10 sResultadoEspaguetis con salsa |
| 14 | Agua de la pasta reservadapaso 10 | | Vierte la mitad del agua de la pasta reservada.⏱ 5 sResultadoEspaguetis y mantequilla y agua de la pastase usa en el paso 17 |
| 15 | — | | Saltea a fuego bajo unos 45 segundos, hasta que la mantequilla y el agua se pongan lechosas y cubran los espaguetis, y luego retira la sartén del fuego.⏱ 45 sResultadoEspaguetis con mantequilla |
| 16 | Parmesano ralladopaso 5 | | Echa el parmesano a puñados.⏱ 10 sResultadoEspaguetis con mantequilla y parmesano |
| 17 | El resto del agua de la pastapaso 14 | | Añade el resto del agua de la pasta.⏱ 5 sResultadoEspaguetis con parmesano y agua de la pasta |
| Espaguetis con mantequilla y parmesanopaso 16 | |||
| 18 | — | | Saltea fuera del fuego hasta que el queso se funda en una capa suelta y brillante, sin grumos.⏱ 1 minResultadoEspaguetis cremosos con parmesano |
| 19 | 0,5 cdta. | | Muele la pimienta negra por encima.⏱ 10 sResultadoEspaguetis con parmesano y pimienta |
| Tiempo total | 26 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 657kcal | |
| 21g | |
| 21g | |
| 12g | |
| 94g | |
| 0,4g | |
| 5g | |
| 307mg |
Un plato de pasta sencillo con espaguetis salteados en mantequilla sin sal y parmigiano, terminado con una buena cantidad de pimienta negra.
Qué vas a hacerLlevarás a ebullición una olla grande de agua con sal, cocerás los espaguetis y luego los escurrirás y los pasarás directamente a una sartén con mantequilla fundida. El momento clave es el salteado final: el parmesano rallado entra fuera del fuego y todo se trabaja deprisa antes de terminar con pimienta negra.
