Albóndigas de ternera cocidas a fuego lento en una salsa de tomate con ajo, servidas sobre espaguetis con parmesano.
500g
50g
1ud.
para las albóndigas; para la salsa; para el agua de la pasta20ml
1ud.
2dientes
2cda.
2 latas800g
3 000ml
400g
rallado fino40g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 50g | — | — | |
| 3 | | 1ud. | — | — | |
| 4 | | 20ml | para las albóndigas; para la salsa; para el agua de la pasta | — | |
| 5 | | 1ud. | — | — | |
| 6 | | 2dientes | — | — | |
| 7 | | 2cda. | — | — | |
| 8 | | 800g | 2 latas | — | |
| 9 | | 3 000ml | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 40g | rallado fino | — |
Pon la carne picada en el bol grande.
Carne picada de ternera · 500 g
Añade el pan rallado.
Pan rallado blanco fresco · 50 gCasca el huevo dentro.
Huevo · 1 ud.Añade la sal y mezcla bien con el tenedor.
Sal · 0,5 cdta.
Forma con la mezcla 20 albóndigas del tamaño de una nuez y ponlas en el plato grande. Lávate las manos.
Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 1 ud.
Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.
Pica finamente.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 2 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Vierte el aceite de oliva en la sartén grande.
Aceite de oliva virgen extra · 2 cda.
Añade la cebolla y el ajo y rehógalos a fuego medio unos 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos.
Vierte el tomate y remueve.
Tomate troceado en conserva · 800 gAñade la sal y lleva a un hervor suave.
Sal · 0,5 cdta.Mete las albóndigas en la salsa de una en una con la cuchara, en una sola capa.
Tapa y cuece a fuego suave unos 25 minutos, dando la vuelta a las albóndigas con cuidado a los 10 minutos, hasta que la salsa espese y una albóndiga marque 71 °C en el centro en un termómetro.
Mientras tanto, vierte el agua en la olla grande.
Agua · 3 000 ml
Lleva a ebullición a fuego vivo.
Añade la sal.
Sal · 1 cda.Añade los espaguetis.
Espaguetis · 400 gCuécelos unos 9 minutos, removiendo de vez en cuando con las pinzas, hasta que estén apenas tiernos.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Pon la carne picada en el bol grande.⏱ 10 sResultadoCarne picada de ternera |
| 2 | 50 g | | Añade el pan rallado.⏱ 10 sResultadoCarne picada y pan rallado |
| 3 | 1 ud. | | Casca el huevo dentro.⏱ 15 sResultadoMezcla de albóndigas con huevo |
| 4 | 0,5 cdta. | | Añade la sal y mezcla bien con el tenedor.⏱ 1 minResultadoMezcla de albóndigas |
| 5 | Mezcla de albóndigaspaso 4 | Forma con la mezcla 20 albóndigas del tamaño de una nuez y ponlas en el plato grande. Lávate las manos.⏱ 7 minResultadoAlbóndigas crudasse usa en el paso 18 | |
| 6 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 7 | Cebolla blancapaso 6 | | Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoCebollas partidas por la mitad |
| 8 | Cebollas partidas por la mitadpaso 7 | | Pica finamente.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla picada fina |
| 9 | Cebolla picada finapaso 8 |  | Ponla en el bol pequeño.⏱ 10 sResultadoCebolla picada fina |
| 10 | 2 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 11 | Ajopaso 10 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 40 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 12 | Dientes de ajo peladospaso 11 | | Pica todo finamente.⏱ 40 sResultadoAjo picado fino |
| 13 | Ajo picado finopaso 12 | | Incorpora a la cebolla.⏱ 10 sResultadoCebolla y ajose usa en el paso 15 |
| 14 | 2 cda. | | Vierte el aceite de oliva en la sartén grande.⏱ 10 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 15 | Cebolla y ajopaso 13 | | Añade la cebolla y el ajo y rehógalos a fuego medio unos 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos.⏱ 7 minResultadoCebolla tierna y ajo |
| 16 | 800 g | | Vierte el tomate y remueve.⏱ 20 sResultadoBase de salsa de tomate |
| 17 | 0,5 cdta. | | Añade la sal y lleva a un hervor suave.⏱ 5 minResultadoSalsa de tomate cociéndose a fuego lento |
| 18 | Albóndigas crudaspaso 5 | | Mete las albóndigas en la salsa de una en una con la cuchara, en una sola capa.⏱ 1 minResultadoAlbóndigas en salsa de tomate |
| 19 | — | | Tapa y cuece a fuego suave unos 25 minutos, dando la vuelta a las albóndigas con cuidado a los 10 minutos, hasta que la salsa espese y una albóndiga marque 71 °C en el centro en un termómetro.⏱ 25 minResultadoAlbóndigas cocidas a fuego lentose usa en el paso 26 |
| 20 | 3 000 ml | | Mientras tanto, vierte el agua en la olla grande.⏱ 15 sResultadoAgua |
| 21 | — | | Lleva a ebullición a fuego vivo.⏱ 10 minResultadoAgua hirviendo |
| 22 | 1 cda. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoAgua con sal hirviendo |
| 23 | 400 g | | Añade los espaguetis.⏱ 15 sResultadoEspaguetis para cocer |
| 24 | — | | Cuécelos unos 9 minutos, removiendo de vez en cuando con las pinzas, hasta que estén apenas tiernos.⏱ 9 minResultadoEspaguetis cocidos |
| Tiempo total | 43 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 866kcal | |
| 50g | |
| 35g | |
| 12g | |
| 96g | |
| 6g | |
| 8g | |
| 2 901mg |
Albóndigas de ternera cocidas a fuego lento en una salsa de tomate con ajo, servidas sobre espaguetis con parmesano.
Qué vas a hacerMezclarás ternera, pan rallado y huevo para hacer albóndigas, las cocerás a fuego lento en una salsa de tomate con ajo hasta que estén hechas y las servirás sobre espaguetis con parmesano.
