Espaguetis en una salsa intensa de tomate, ajo, anchoas, chile, aceitunas negras y alcaparras, terminados con perejil.
2 000ml
1cda.
2cda.
2dientes
sin hueso50g
3ud.
0,5cdta.
1 lata400g
escurridas1cda.
200g
10g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 1cda. | — | — | |
| 3 | | 2cda. | — | — | |
| 4 | | 2dientes | — | — | |
| 5 | | 50g | sin hueso | — | |
| 6 | | 3ud. | — | — | |
| 7 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 8 | | 400g | 1 lata | — | |
| 9 | | 1cda. | escurridas | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Vierte el agua en la cazuela grande.
Agua · 2 000 ml
Lleva a ebullición a fuego vivo.
Añade la sal.
Sal · 1 cda.Vierte el aceite de oliva en la sartén grande.
Aceite de oliva virgen extra · 2 cda.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 2 dientes
Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Pon las aceitunas sobre la tabla.
Aceitunas negras · 50 gFríe el ajo a fuego medio cerca de 1 minuto, removiendo, hasta que esté apenas dorado.
Añade las anchoas y remueve hasta que se deshagan en el aceite.
Filetes de anchoa en aceite · 3 ud.Añade los copos de guindilla.
Copos de guindilla · 0,5 cdta.Añade los tomates.
Tomate troceado en conserva · 400 gAñade las alcaparras.
Alcaparras · 1 cda.Deja hervir suavemente unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese.
Añade los espaguetis.
Espaguetis · 200 gCuécelos unos 9 minutos, removiendo de vez en cuando con las pinzas, hasta que estén apenas tiernos.
Pasa los espaguetis a la salsa con las pinzas, dejando el agua.
Saltea 1 minuto, hasta que todas las hebras estén cubiertas.
Pon el perejil sobre la tabla.
Perejil liso · 10 g| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Vierte el agua en la cazuela grande.⏱ 15 sResultadoAgua |
| 2 | — | | Lleva a ebullición a fuego vivo.⏱ 10 minResultadoAgua hirviendo |
| 3 | 1 cda. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoAgua con sal hirviendo |
| 4 | 2 cda. | | Vierte el aceite de oliva en la sartén grande.⏱ 10 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 5 | 2 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 6 | Ajopaso 5 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 40 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 7 | Dientes de ajo peladospaso 6 | | Córtalos en láminas finas.⏱ 40 sResultadoAjo en láminas finas |
| 8 | Ajo en láminas finaspaso 7 | | Pon el ajo en la sartén.⏱ 10 sResultadoAjo en aceite |
| 9 | 50 g | | Pon las aceitunas sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoAceitunas negras |
| 10 | Aceitunas negraspaso 9 | | Pícalas en trozos grandes.⏱ 40 sResultadoAceitunas picadasse usa en el paso 15 |
| 11 | — | | Fríe el ajo a fuego medio cerca de 1 minuto, removiendo, hasta que esté apenas dorado.⏱ 1 minResultadoAjo dorado |
| 12 | 3 ud. | | Añade las anchoas y remueve hasta que se deshagan en el aceite.⏱ 1 minResultadoAjo y anchoa deshecha |
| 13 | 0,5 cdta. | | Añade los copos de guindilla.⏱ 5 sResultadoAnchoa y aceite de guindilla |
| 14 | 400 g | | Añade los tomates.⏱ 10 sResultadoBase de puttanesca |
| 15 | Aceitunas picadaspaso 10 | | Añade las aceitunas.⏱ 10 sResultadoTomates y aceitunas |
| 16 | 1 cda. | | Añade las alcaparras.⏱ 5 sResultadoSalsa puttanesca para cocer a fuego lento |
| 17 | — | | Deja hervir suavemente unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese.⏱ 10 minResultadoSalsa puttanesca espesa |
| 18 | 200 g | | Añade los espaguetis.⏱ 15 sResultadoEspaguetis para cocer |
| 19 | — | | Cuécelos unos 9 minutos, removiendo de vez en cuando con las pinzas, hasta que estén apenas tiernos.⏱ 9 minResultadoEspaguetis cocidos |
| 20 | Espaguetis cocidospaso 19 | | Pasa los espaguetis a la salsa con las pinzas, dejando el agua.⏱ 30 sResultadoEspaguetis y salsa |
| 21 | — | | Saltea 1 minuto, hasta que todas las hebras estén cubiertas.⏱ 1 minResultadoPuttanesca mezcladase usa en el paso 24 |
| 22 | 10 g | | Pon el perejil sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoPerejil liso |
| 23 | Perejil lisopaso 22 | | Pica las hojas en trozos grandes.⏱ 30 sResultadoPerejil troceadose usa en el paso 25 |
| Tiempo total | 23 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 576kcal | |
| 17g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 93g | |
| 5g | |
| 9g | |
| 4 177mg |
Espaguetis en una salsa intensa de tomate, ajo, anchoas, chile, aceitunas negras y alcaparras, terminados con perejil.
Qué vas a hacerFreirás ajo laminado, desharás las anchoas y el chile en el aceite, cocerás a fuego lento el tomate con aceitunas y alcaparras hasta tener una salsa espesa, y luego saltearás los espaguetis con ella y terminarás con perejil.
