Lomo bajo marcado y cortado en lonchas sobre rúcula, tomates cherry y cebolla morada con aliño balsámico y lascas de parmesano.
2 filetes de unos 2 cm de grosor400g
0,5cdta.
1pizca
1cda.
2cda.
60g
150g
0,5ud.
1cda.
en un solo trozo20g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | 2 filetes de unos 2 cm de grosor | — | |
| 2 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 3 | | 1pizca | — | — | |
| 4 | | 1cda. | — | — | |
| 5 | | 2cda. | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 150g | — | — | |
| 8 | | 0,5ud. | — | — | |
| 9 | | 1cda. | — | — | |
| 10 | | 20g | en un solo trozo | — |
Pon los filetes en el plato grande.
Filete de lomo bajo · 400 gSazona ambos lados con la sal.
Sal · 0,5 cdta.Añade una buena pizca de pimienta.
Pimienta negra molida · 1 pizcaVierte el vinagre balsámico en el bol pequeño.
Vinagre balsámico · 1 cda.
Añade el aceite de oliva y bate con el tenedor.
Aceite de oliva virgen extra · 2 cda.
Pon la rúcula en la ensaladera grande.
Rúcula · 60 g
Pon los tomates cherry en la tabla de cortar.
Tomates cherry · 150 g
Pártelos por la mitad.
Pon la media cebolla roja en la tabla de cortar.
Cebolla morada · 0,5 ud.Recorta los extremos y quítale la piel.
Córtala en láminas muy finas.
Añádela al bol.
Vierte el aceite en la sartén grande.
Aceite de girasol · 1 cda.
Calienta a fuego fuerte cerca de 1½ minutos, hasta que el aceite brille.
Pon los filetes en la sartén con las pinzas.
Fríelos unos 2½ minutos por cada lado para que queden poco hechos, dándoles la vuelta una vez con las pinzas, o más tiempo si te gustan más hechos.
Pasa los filetes a una tabla limpia.
Déjalo reposar 5 minutos.
Córtalos en lonchas finas en contra de la fibra.
Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla con suavidad con las pinzas.
Pon encima las lonchas de filete y vierte por encima los jugos que queden en la tabla.
Pon el trozo de parmesano sobre la tabla.
Parmesano · 20 g| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | Pon los filetes en el plato grande.⏱ 10 sResultadoLomo bajo de ternera | |
| 2 | 0,5 cdta. | Sazona ambos lados con la sal.⏱ 10 sResultadoFiletes con sal | |
| 3 | 1 pizca | Añade una buena pizca de pimienta.⏱ 5 sResultadoFiletes sazonadosse usa en el paso 16 | |
| 4 | 1 cda. | | Vierte el vinagre balsámico en el bol pequeño.⏱ 10 sResultadoVinagre balsámico |
| 5 | 2 cda. | | Añade el aceite de oliva y bate con el tenedor.⏱ 20 sResultadoAliño balsámicose usa en el paso 21 |
| 6 | 60 g | | Pon la rúcula en la ensaladera grande.⏱ 10 sResultadoRúcula |
| 7 | 150 g | | Pon los tomates cherry en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoTomates cherry |
| 8 | Tomates cherrypaso 7 | | Pártelos por la mitad.⏱ 1 minResultadoTomates cherry partidos por la mitad |
| 9 | Tomates cherry partidos por la mitadpaso 8 | | Añádelos al bol.⏱ 10 sResultadoRúcula y tomates |
| 10 | 0,5 ud. | | Pon la media cebolla roja en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla morada |
| 11 | Cebolla moradapaso 10 | | Recorta los extremos y quítale la piel.⏱ 20 sResultadoCebolla morada pelada |
| 12 | Cebolla morada peladapaso 11 | | Córtala en láminas muy finas.⏱ 45 sResultadoCebolla en rodajas finas |
| 13 | Cebolla en rodajas finaspaso 12 | | Añádela al bol.⏱ 10 sResultadoHojas de ensalada y verduras |
| 14 | 1 cda. | | Vierte el aceite en la sartén grande.⏱ 10 sResultadoAceite de girasol |
| 15 | — | | Calienta a fuego fuerte cerca de 1½ minutos, hasta que el aceite brille.⏱ 1 min 30 sResultadoAceite de girasol |
| 16 | Filetes sazonadospaso 3 | | Pon los filetes en la sartén con las pinzas.⏱ 15 sResultadoFiletes marcándose |
| 17 | — | | Fríelos unos 2½ minutos por cada lado para que queden poco hechos, dándoles la vuelta una vez con las pinzas, o más tiempo si te gustan más hechos.⏱ 5 minResultadoFiletes marcados |
| 18 | — | | Pasa los filetes a una tabla limpia.⏱ 15 sResultadoFiletes marcados |
| 19 | — | | Déjalo reposar 5 minutos.⏱ 5 minResultadoFiletes reposados |
| 20 | — | | Córtalos en lonchas finas en contra de la fibra.⏱ 1 minResultadoFilete en lonchasse usa en el paso 23 |
| 21 | Aliño balsámicopaso 5 | | Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla con suavidad con las pinzas.⏱ 30 sResultadoEnsalada aliñada |
| 22 | Ensalada aliñadapaso 21 | | Repártela entre los platos.⏱ 20 sResultadoEnsalada aliñada |
| 23 | Filete en lonchaspaso 20 | | Pon encima las lonchas de filete y vierte por encima los jugos que queden en la tabla.⏱ 20 sResultadoEnsalada de filete |
| 24 | 20 g | | Pon el trozo de parmesano sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoParmesano |
| Tiempo total | 15 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 761kcal | |
| 58g | |
| 53g | |
| 16g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 2g | |
| 867mg |
Lomo bajo marcado y cortado en lonchas sobre rúcula, tomates cherry y cebolla morada con aliño balsámico y lascas de parmesano.
Qué vas a hacerMarcarás filetes de lomo bajo sazonados, los dejarás reposar, los cortarás en lonchas y los pondrás sobre una ensalada de rúcula, tomates cherry y cebolla morada aliñada con balsámico, con lascas de parmesano.
