Arroz glutinoso cocido en leche de coco hasta que esté meloso y tierno: un postre del sudeste asiático que se sirve templado o a temperatura ambiente.
400g
1 200ml
400ml
2cda.
1cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1 200ml | — | — | |
| 3 | | 400ml | — | — | |
| 4 | | 2cda. | — | — | |
| 5 | | 1cdta. | — | — |
Echa el arroz glutinoso en el bol grande.
Arroz glutinoso · 400 g
Cúbrelo con holgura con 1 litro de agua fría.
Agua · 1 000 mlDéjalo en remojo al menos 4 horas, o toda la noche en la nevera, hasta que los granos estén opacos.
Escúrrelos en el escurridor.
Lávalo bajo el grifo de agua fría, removiendo con suavidad con la mano, hasta que el agua salga clara.
Vierte el agua en el cazo mediano.
Agua · 200 ml
Añade la leche de coco.
Leche de coco · 400 mlAñade el azúcar.
Azúcar · 2 cda.Añade la sal y remueve hasta que se disuelva.
Sal · 1 cdta.Lleva a ebullición a fuego medio-alto, removiendo una o dos veces.
Baja el fuego al mínimo y pon la tapa.
Cuécelo 18 minutos sin levantar la tapa, hasta que el líquido se haya absorbido y los granos estén tiernos y brillantes.
Retíralo del fuego y déjalo reposar, aún tapado, 5 minutos.
Quita la tapa y pasa el tenedor con suavidad por el arroz.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Echa el arroz glutinoso en el bol grande.⏱ 10 sResultadoArroz glutinoso |
| 2 | 1 000 ml | | Cúbrelo con holgura con 1 litro de agua fría.⏱ 15 sResultadoArroz en agua |
| 3 | — | | Déjalo en remojo al menos 4 horas, o toda la noche en la nevera, hasta que los granos estén opacos.⏱ 4 hResultadoArroz glutinoso remojado |
| 4 | Arroz glutinoso remojadopaso 3 | | Escúrrelos en el escurridor.⏱ 20 sResultadoArroz remojado escurrido |
| 5 | Agua del remojo del arrozpaso 4 | | Tira el agua del remojo.⏱ 5 s |
| 6 | — | | Lávalo bajo el grifo de agua fría, removiendo con suavidad con la mano, hasta que el agua salga clara.⏱ 1 minResultadoArroz remojado lavadose usa en el paso 11 |
| 7 | 200 ml | | Vierte el agua en el cazo mediano.⏱ 10 sResultadoAgua |
| 8 | 400 ml | | Añade la leche de coco.⏱ 10 sResultadoLíquido de coco |
| 9 | 2 cda. | | Añade el azúcar.⏱ 5 sResultadoLíquido de coco dulce |
| 10 | 1 cdta. | | Añade la sal y remueve hasta que se disuelva.⏱ 20 sResultadoLíquido de coco sazonado |
| 11 | Arroz remojado lavadopaso 6 | | Añade el arroz.⏱ 10 sResultadoArroz en líquido de coco |
| 12 | — | | Lleva a ebullición a fuego medio-alto, removiendo una o dos veces.⏱ 5 minResultadoArroz con coco hirviendo |
| 13 | — | | Baja el fuego al mínimo y pon la tapa.⏱ 10 s |
| 14 | — | | Cuécelo 18 minutos sin levantar la tapa, hasta que el líquido se haya absorbido y los granos estén tiernos y brillantes.⏱ 18 minResultadoArroz con coco cocido |
| 15 | — | | Retíralo del fuego y déjalo reposar, aún tapado, 5 minutos.⏱ 5 minResultadoArroz con coco reposado |
| 16 | — | | Quita la tapa y pasa el tenedor con suavidad por el arroz.⏱ 30 sResultadoArroz con coco suelto |
| Tiempo total | 4 h 32 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 620kcal | |
| 8g | |
| 26g | |
| 22g | |
| 91g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 600mg |
Arroz glutinoso cocido en leche de coco hasta que esté meloso y tierno: un postre del sudeste asiático que se sirve templado o a temperatura ambiente.
Qué vas a hacerPondrás en remojo el arroz glutinoso al menos cuatro horas, hasta que esté opaco, y luego lo lavarás bien. Calentarás la leche de coco con agua, azúcar y sal hasta que se disuelvan, añadirás el arroz, lo llevarás a ebullición fuerte y luego lo cocerás tapado al fuego más bajo dieciocho minutos sin levantar la tapa. Tras reposar cinco minutos fuera del fuego, separarás los granos con suavidad con un tenedor y servirás.
