Bok choy perfumado con jengibre fresco y ajo, salteado hasta que esté tierno pero crujiente y terminado con salsa de soja clara.
800g
4dientes
10g
3cda.
2cda.
60ml
1pizca
1cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 4dientes | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 3cda. | — | — | |
| 5 | | 2cda. | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — | |
| 7 | | 1pizca | — | — | |
| 8 | | 1cdta. | — | — |
Pon el bok choy bajo el grifo de agua fría, separando un poco las hojas para quitar la arena, y luego sacude el colador para escurrirlo.
Pak choi · 800 g
Parte cada bok choy por la mitad a lo largo pasando por la raíz para que las hojas sigan unidas.
Aplasta cada diente con el lado del cuchillo y quítale la piel fina.
Ajo · 4 dientesPasa el cuchillo en balanceo sobre los dientes aplastados hasta que estén picados finos.
Pasa el ajo picado de la tabla a un bol pequeño para tenerlo aparte mientras preparas el jengibre.
Ráspale la piel al jengibre con un pelador.
Jengibre fresco · 10 g
Vierte el aceite vegetal en el wok.
Aceite vegetal · 3 cda.
Pon el wok al fuego más fuerte y deja el aceite hasta que brille y empiece a humear.
Echa el jengibre picado fino al aceite caliente.
Saltea el jengibre sin dejar de moverlo hasta que esté dorado y aromático.
Añade el ajo picado fino al wok.
Saltea el ajo con el jengibre unos 20 segundos, hasta que esté dorado pero sin quemarse.
Pon el bok choy partido con el corte hacia abajo en el wok.
Saltea y da la vuelta al bok choy con las pinzas a fuego fuerte hasta que las caras cortadas estén algo tostadas y las hojas empiecen a ablandarse.
Vierte la salsa de soja por el borde del wok para que chisporrotee al tocar el metal caliente.
Salsa de soja clara · 2 cda.Añade el agua al wok para crear un líquido que lo cueza un momento al vapor.
Agua · 60 mlSazona con una pizca de sal.
Sal · 1 pizcaSaltéalo todo a fuego fuerte, dando la vuelta al bok choy sin parar hasta que los tallos estén justo tiernos y el líquido se haya reducido casi por completo.
Rocía el aceite de sésamo sobre el bok choy y saltea una vez para cubrirlo.
Aceite de sésamo · 1 cdta.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Pon el bok choy bajo el grifo de agua fría, separando un poco las hojas para quitar la arena, y luego sacude el colador para escurrirlo.⏱ 30 sResultadoBok choy lavado |
| 2 | — | | Parte cada bok choy por la mitad a lo largo pasando por la raíz para que las hojas sigan unidas.⏱ 40 sResultadoBok choy partido por la mitadse usa en el paso 14 |
| 3 | 4 dientes | | Aplasta cada diente con el lado del cuchillo y quítale la piel fina.⏱ 20 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 4 | Dientes de ajo peladospaso 3 | | Pasa el cuchillo en balanceo sobre los dientes aplastados hasta que estén picados finos.⏱ 30 sResultadoAjo picado fino |
| 5 | Ajo picado finopaso 4 | | Pasa el ajo picado de la tabla a un bol pequeño para tenerlo aparte mientras preparas el jengibre.⏱ 8 sResultadoAjo picado finose usa en el paso 12 |
| 6 | 10 g | | Ráspale la piel al jengibre con un pelador.⏱ 15 sResultadoJengibre fresco pelado |
| 7 | Jengibre fresco peladopaso 6 | | Pica el jengibre pelado muy fino.⏱ 25 sResultadoJengibre picado finose usa en el paso 10 |
| 8 | 3 cda. | | Vierte el aceite vegetal en el wok.⏱ 5 sResultadoAceite vegetal |
| 9 | — | | Pon el wok al fuego más fuerte y deja el aceite hasta que brille y empiece a humear.⏱ 1 minResultadoAceite caliente |
| 10 | Jengibre picado finopaso 7 | | Echa el jengibre picado fino al aceite caliente.⏱ 10 sResultadoJengibre picado fino y aceite caliente |
| 11 | — | | Saltea el jengibre sin dejar de moverlo hasta que esté dorado y aromático.⏱ 20 sResultadoJengibre aromático |
| 12 | Ajo picado finopaso 5 | | Añade el ajo picado fino al wok.⏱ 10 sResultadoJengibre aromático y ajo picado fino |
| 13 | — | | Saltea el ajo con el jengibre unos 20 segundos, hasta que esté dorado pero sin quemarse.⏱ 20 sResultadoAjo aromático y jengibre |
| 14 | Bok choy partido por la mitadpaso 2 | | Pon el bok choy partido con el corte hacia abajo en el wok.⏱ 10 sResultadoAjo aromático, jengibre y bok choy partido por la mitad |
| 15 | — | | Saltea y da la vuelta al bok choy con las pinzas a fuego fuerte hasta que las caras cortadas estén algo tostadas y las hojas empiecen a ablandarse.⏱ 1 minResultadoBok choy marcado |
| 16 | 2 cda. | | Vierte la salsa de soja por el borde del wok para que chisporrotee al tocar el metal caliente.⏱ 5 sResultadoBok choy marcado y salsa de soja clara |
| 17 | 60 ml | | Añade el agua al wok para crear un líquido que lo cueza un momento al vapor.⏱ 5 sResultadoBok choy marcado, salsa de soja clara y agua |
| 18 | 1 pizca | | Sazona con una pizca de sal.⏱ 5 sResultadoMezcla de bok choy marcado y salsa de soja clara |
| 19 | — | | Saltéalo todo a fuego fuerte, dando la vuelta al bok choy sin parar hasta que los tallos estén justo tiernos y el líquido se haya reducido casi por completo.⏱ 1 min 30 sResultadoBok choy salteado tierno |
| 20 | 1 cdta. | | Rocía el aceite de sésamo sobre el bok choy y saltea una vez para cubrirlo.⏱ 5 sResultadoBok choy salteado tierno y aceite de sésamo |
| Tiempo total | 8 min 35 s | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 140kcal | |
| 4g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 3g | |
| 746mg |
Bok choy perfumado con jengibre fresco y ajo, salteado hasta que esté tierno pero crujiente y terminado con salsa de soja clara.
Qué vas a hacerLavarás el bok choy y lo partirás por la mitad, y luego picarás fino el jengibre y el ajo mientras se calienta el wok. Cuando el aceite brille y empiece a humear, freirás el jengibre hasta que esté dorado y aromático, añadirás el ajo un momento y luego pondrás el bok choy para que se tueste y se ablande. Desglasarás con salsa de soja y agua, sazonarás y reducirás el líquido a fuego fuerte hasta que los tallos estén justo tiernos.
