Pimientos rellenos de arroz aromático, hierbas frescas, tomates pera y especias cálidas como canela y comino.
1ud.
3dientes
20g
15g
10g
3ud.
60ml
200g
2cda.
1cdta.
0,5cdta.
0,5cdta.
0,5cdta.
1,5cdta.
400ml
1ud.
4ud.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | | 3dientes | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 10g | — | — | |
| 6 | | 3ud. | — | — | |
| 7 | | 60ml | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 2cda. | — | — | |
| 10 | | 1cdta. | — | — | |
| 11 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 12 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 13 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 14 | | 1,5cdta. | — | — | |
| 15 | | 400ml | — | — | |
| 16 | | 1ud. | — | — | |
| 17 | | 4ud. | — | — |
Calienta el horno a 190 °C.
Pon la cebolla sobre la tabla.
Cebolla blanca · 1 ud.
Quita la piel fina de fuera de la cebolla y deséchala.
Pica fino la cebolla pelada en dados pequeños.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 3 dientesPon la hoja plana del cuchillo sobre cada diente y aprieta lo justo para partir la piel; luego quítala y deséchala.
Pon la hoja plana del cuchillo sobre cada diente pelado y aprieta con firmeza con la palma de la mano para aplastarlo.
Junta los dientes aplastados y pasa el cuchillo en balanceo sobre ellos hasta que estén picados finos.
Pon el perejil en la tabla de cortar.
Perejil liso · 20 gJunta las hojas y los tallos de perejil y pícalos fino.
Pasa el perejil picado fino de la tabla a un bol pequeño y resérvalo.
Pon las hojas de menta sobre la tabla.
Hojas de hierbabuena fresca · 15 gPica finas las hojas de menta.
Pasa la menta picada fina de la tabla a un segundo bol pequeño y resérvala.
Pon el eneldo sobre la tabla.
Eneldo fresco · 10 gPica fino las ramitas de eneldo, desechando los tallos gruesos.
Pasa el eneldo picado fino de la tabla a un tercer bol pequeño y resérvalo.
Pon los tomates en la tabla de cortar.
Tomates pera · 3 ud.Corta los tomates en dados pequeños de 1 cm más o menos, desechando el corazón.
Pasa el tomate en dados de la tabla a un bol pequeño y resérvalo.
Vierte el aceite de oliva en una sartén grande y ponla a fuego medio.
Aceite de oliva virgen extra · 30 ml
Deja que el aceite se caliente hasta que brille.
Echa la cebolla picada fina en la sartén, dejando el ajo picado en la tabla.
Cocina la cebolla, removiendo a menudo, hasta que esté totalmente blanda y empiece a dorarse.
Añade el ajo picado a la sartén.
Remueve y cocina cerca de un minuto, hasta que el ajo huela pero sin que tome color.
Añade el arroz a la sartén.
Arroz blanco de grano largo · 200 gMezcla el arroz con la cebolla y cocínalo un minuto, hasta que los granos se vean brillantes y algo translúcidos por los bordes.
Añade el concentrado de tomate a la cazuela.
Concentrado de tomate · 2 cda.Remueve bien hasta que el concentrado de tomate cubra el arroz por igual.
Echa el tomate en dados en la sartén.
Añade la pimienta de Jamaica molida.
Pimienta de Jamaica molida · 1 cdta.Añade la canela molida.
Canela molida · 0,5 cdta.Añade el comino molido.
Comino molido · 0,5 cdta.Añade la pimienta negra molida.
Pimienta negra molida · 0,5 cdta.Añade una cucharadita de sal.
Sal · 1 cdta.Mézclalo todo para que las especias queden repartidas por igual en la mezcla de arroz.
Vierte el agua.
Agua · 100 mlLleva a un hervor suave y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se haya absorbido casi todo el líquido pero el arroz siga firme; terminará de hacerse dentro de los pimientos.
Retira la sartén del fuego y deja enfriar el relleno unos minutos para que las hierbas no se ablanden al añadirlas.
Echa el perejil picado fino del bol a la sartén.
Echa la menta picada fina del bol a la sartén.
Echa el eneldo picado fino del bol a la sartén.
Exprime el zumo del limón directamente en la sartén.
Limón · 1 ud.
Incorpora con suavidad las hierbas y el zumo de limón al arroz hasta que estén repartidos por igual.
Pon los pimientos sobre la tabla.
Pimiento rojo · 4 ud.Corta la parte de arriba de cada pimiento a unos 2 cm para hacer una tapa y luego saca con los dedos las semillas y las membranas blancas de dentro, dejando los pimientos enteros.
Coloca los pimientos vaciados de pie, uno junto a otro, en una fuente de horno honda (de unos 30 × 20 cm) para que se sostengan entre sí.
Rellena cada pimiento con el arroz con hierbas, apretándolo con suavidad y llenándolo hasta tres cuartos para que el arroz tenga sitio para hincharse; luego vuelve a poner encima las tapas.
Vierte el agua en el fondo de la fuente, alrededor de los pimientos.
Agua · 300 mlRocía el aceite de oliva sobre la parte de arriba de los pimientos y en el agua de la fuente.
Aceite de oliva virgen extra · 30 mlEspolvorea la sal sobre el agua de la fuente.
Sal · 0,5 cdta.Tapa bien la fuente con papel de aluminio, apretando los bordes para que no se escape el vapor.
Mete la fuente tapada en el horno.
Hornea tapado 45 minutos, hasta que el arroz esté totalmente hecho y los pimientos completamente tiernos.
Saca la fuente del horno con las manoplas y déjala sobre una superficie resistente al calor.
Retira con cuidado el papel de aluminio, levantándolo hacia el lado contrario a ti para evitar el vapor.
Vuelve a meter en el horno la fuente destapada.
Hornea destapado 15 minutos más, hasta que la piel de los pimientos esté algo tostada por los bordes y la parte de arriba dorada.
Saca la fuente del horno con las manoplas.
Deja reposar los pimientos en la fuente 5 minutos para que el relleno se asiente.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Calienta el horno a 190 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 3 | Cebolla blancapaso 2 | | Quita la piel fina de fuera de la cebolla y deséchala.⏱ 20 sResultadoCebolla pelada |
| 4 | Cebolla peladapaso 3 | | Pica fino la cebolla pelada en dados pequeños.⏱ 45 sResultadoCebolla blanca picada finase usa en el paso 16 |
| 5 | 3 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 6 | Ajopaso 5 | | Pon la hoja plana del cuchillo sobre cada diente y aprieta lo justo para partir la piel; luego quítala y deséchala.⏱ 20 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 7 | Dientes de ajo peladospaso 6 | | Pon la hoja plana del cuchillo sobre cada diente pelado y aprieta con firmeza con la palma de la mano para aplastarlo.⏱ 15 sResultadoDientes de ajo aplastados |
| 8 | Dientes de ajo aplastadospaso 7 | | Junta los dientes aplastados y pasa el cuchillo en balanceo sobre ellos hasta que estén picados finos.⏱ 30 sResultadoAjo picado finose usa en el paso 23 |
| 9 | 20 g | | Pon el perejil en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoPerejil liso |
| 10 | Perejil lisopaso 9 | | Junta las hojas y los tallos de perejil y pícalos fino.⏱ 30 sResultadoPerejil picado fino |
| 11 | Perejil picado finopaso 10 | | Pasa el perejil picado fino de la tabla a un bol pequeño y resérvalo.⏱ 8 sResultadoPerejil picado finose usa en el paso 41 |
| 12 | 15 g | | Pon las hojas de menta sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoHojas de menta fresca |
| 13 | Hojas de menta frescapaso 12 | | Pica finas las hojas de menta.⏱ 25 sResultadoMenta picada fina |
| 14 | Menta picada finapaso 13 | | Pasa la menta picada fina de la tabla a un segundo bol pequeño y resérvala.⏱ 8 sResultadoMenta picada finase usa en el paso 42 |
| 15 | 10 g | | Pon el eneldo sobre la tabla.⏱ 5 s |
| 16 | Cebolla blanca picada finapaso 4 | | Pica fino las ramitas de eneldo, desechando los tallos gruesos.⏱ 20 sResultadoEneldo picado fino |
| 17 | Eneldo picado finopaso 16 | | Pasa el eneldo picado fino de la tabla a un tercer bol pequeño y resérvalo.⏱ 8 sResultadoEneldo picado finose usa en el paso 43 |
| 18 | 3 ud. | | Pon los tomates en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoTomates pera |
| 19 | Tomates perapaso 18 | | Corta los tomates en dados pequeños de 1 cm más o menos, desechando el corazón.⏱ 40 sResultadoTomates en dados |
| 20 | Tomates en dadospaso 19 | | Pasa el tomate en dados de la tabla a un bol pequeño y resérvalo.⏱ 10 sResultadoTomates en dadosse usa en el paso 31 |
| 21 | 30 ml | | Vierte el aceite de oliva en una sartén grande y ponla a fuego medio.⏱ 5 sResultadoAceite medido |
| 22 | — | | Deja que el aceite se caliente hasta que brille.⏱ 1 minResultadoAceite caliente |
| 23 | Ajo picado finopaso 8 | | Echa la cebolla picada fina en la sartén, dejando el ajo picado en la tabla.⏱ 10 sResultadoCebolla en aceite calientese usa en el paso 25 |
| 24 | — | | Cocina la cebolla, removiendo a menudo, hasta que esté totalmente blanda y empiece a dorarse.⏱ 6 minResultadoCebolla pochada |
| 25 | Ajo picado finopaso 23 | | Añade el ajo picado a la sartén.⏱ 5 sResultadoAjo picado fino y cebolla pochada |
| Cebolla pochadapaso 24 | |||
| 26 | — | | Remueve y cocina cerca de un minuto, hasta que el ajo huela pero sin que tome color.⏱ 1 minResultadoCebolla aromática y ajo |
| 27 | 200 g | | Añade el arroz a la sartén.⏱ 5 sResultadoCebolla aromática, ajo y arroz blanco de grano largo |
| 28 | — | | Mezcla el arroz con la cebolla y cocínalo un minuto, hasta que los granos se vean brillantes y algo translúcidos por los bordes.⏱ 1 minResultadoArroz tostado con cebolla |
| 29 | 2 cda. | | Añade el concentrado de tomate a la cazuela.⏱ 5 sResultadoArroz tostado con cebolla y concentrado de tomate |
| 30 | — | | Remueve bien hasta que el concentrado de tomate cubra el arroz por igual.⏱ 30 sResultadoArroz cubierto de tomate |
| 31 | Tomates en dadospaso 20 | | Echa el tomate en dados en la sartén.⏱ 10 sResultadoTomates en dados y arroz cubierto de tomate |
| 32 | 1 cdta. | | Añade la pimienta de Jamaica molida.⏱ 5 sResultadoTomates en dados, arroz cubierto de tomate y pimienta de Jamaica molida |
| 33 | 0,5 cdta. | | Añade la canela molida.⏱ 5 sResultadoMezcla de tomates en dados y arroz cubierto de tomate |
| 34 | 0,5 cdta. | | Añade el comino molido.⏱ 5 sResultadoMezcla de tomates en dados y arroz cubierto de tomate |
| 35 | 0,5 cdta. | | Añade la pimienta negra molida.⏱ 5 sResultadoMezcla de tomates en dados y arroz cubierto de tomate |
| 36 | 1 cdta. | | Añade una cucharadita de sal.⏱ 5 sResultadoMezcla de tomates en dados y arroz cubierto de tomate |
| 37 | — | | Mézclalo todo para que las especias queden repartidas por igual en la mezcla de arroz.⏱ 30 sResultadoArroz especiado y relleno de tomate |
| 38 | 100 ml | | Vierte el agua.⏱ 5 sResultadoArroz especiado, relleno de tomate y agua |
| 39 | — | | Lleva a un hervor suave y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se haya absorbido casi todo el líquido pero el arroz siga firme; terminará de hacerse dentro de los pimientos.⏱ 5 minResultadoRelleno de arroz especiado a medio cocer |
| 40 | — | | Retira la sartén del fuego y deja enfriar el relleno unos minutos para que las hierbas no se ablanden al añadirlas.⏱ 20 minResultadoRelleno de arroz frío |
| 41 | Perejil picado finopaso 11 | | Echa el perejil picado fino del bol a la sartén.⏱ 10 sResultadoRelleno de arroz frío y perejil picado fino |
| 42 | Menta picada finapaso 14 | | Echa la menta picada fina del bol a la sartén.⏱ 5 sResultadoRelleno de arroz frío, perejil picado fino y menta picada fina |
| 43 | Eneldo picado finopaso 17 | | Echa el eneldo picado fino del bol a la sartén.⏱ 5 sResultadoMezcla de eneldo picado fino y relleno de arroz frío |
| 44 | 1 ud. | | Exprime el zumo del limón directamente en la sartén.⏱ 15 sResultadoMezcla de eneldo picado fino y relleno de arroz frío |
| 45 | — | | Incorpora con suavidad las hierbas y el zumo de limón al arroz hasta que estén repartidos por igual.⏱ 20 sResultadoRelleno de arroz especiado con hierbasse usa en el paso 49 |
| 46 | 4 ud. | | Pon los pimientos sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoPimiento rojo |
| 47 | Pimiento rojopaso 46 | | Corta la parte de arriba de cada pimiento a unos 2 cm para hacer una tapa y luego saca con los dedos las semillas y las membranas blancas de dentro, dejando los pimientos enteros.⏱ 1 minResultadoCubierto y pimientos vaciados |
| 48 | Cubierto y pimientos vaciadospaso 47 | Coloca los pimientos vaciados de pie, uno junto a otro, en una fuente de horno honda (de unos 30 × 20 cm) para que se sostengan entre sí.⏱ 30 sResultadoCubierto y pimientos vaciados | |
| 49 | Relleno de arroz especiado con hierbaspaso 45 | | Rellena cada pimiento con el arroz con hierbas, apretándolo con suavidad y llenándolo hasta tres cuartos para que el arroz tenga sitio para hincharse; luego vuelve a poner encima las tapas.⏱ 1 min 30 sResultadoPimientos rellenos |
| 50 | 300 ml | Vierte el agua en el fondo de la fuente, alrededor de los pimientos.⏱ 10 sResultadoPimientos rellenos y agua | |
| 51 | 30 ml | Rocía el aceite de oliva sobre la parte de arriba de los pimientos y en el agua de la fuente.⏱ 5 sResultadoPimientos rellenos, agua y aceite de oliva virgen extra | |
| 52 | 0,5 cdta. | Espolvorea la sal sobre el agua de la fuente.⏱ 5 sResultadoMezcla de pimientos rellenos y agua | |
| 53 | — | | Tapa bien la fuente con papel de aluminio, apretando los bordes para que no se escape el vapor.⏱ 15 s |
| 54 | — | | Mete la fuente tapada en el horno.⏱ 10 sResultadoMezcla de pimientos rellenos y agua |
| 55 | — | | Hornea tapado 45 minutos, hasta que el arroz esté totalmente hecho y los pimientos completamente tiernos.⏱ 45 minResultadoPimientos rellenos horneados |
| 56 | — | | Saca la fuente del horno con las manoplas y déjala sobre una superficie resistente al calor.⏱ 15 sResultadoPimientos rellenos horneados |
| 57 | — | | Retira con cuidado el papel de aluminio, levantándolo hacia el lado contrario a ti para evitar el vapor.⏱ 10 sResultadoPimientos rellenos horneados destapados |
| 58 | — | | Vuelve a meter en el horno la fuente destapada.⏱ 5 sResultadoPimientos rellenos horneados destapados |
| 59 | — | | Hornea destapado 15 minutos más, hasta que la piel de los pimientos esté algo tostada por los bordes y la parte de arriba dorada.⏱ 15 minResultadoPimientos rellenos asados |
| 60 | — | | Saca la fuente del horno con las manoplas.⏱ 15 sResultadoPimientos rellenos asados |
| 61 | — | Deja reposar los pimientos en la fuente 5 minutos para que el relleno se asiente.⏱ 5 minResultadoPimientos rellenos reposados | |
| Tiempo total | 1 h 52 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 248kcal | |
| 4g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 26g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 890mg |
Pimientos rellenos de arroz aromático, hierbas frescas, tomates pera y especias cálidas como canela y comino.
Qué vas a hacerPrepararás tres hierbas, ajo, cebolla, tomates y limón, y luego cocerás el arroz con concentrado de tomate y especias hasta que esté casi tierno. Deja enfriar el relleno, incorpora las hierbas y el zumo de limón, rellena los pimientos vaciados y hornéalos tapados 45 minutos, hasta que el arroz esté totalmente hecho y los pimientos tiernos, y luego destapados 15 minutos más hasta que la piel se tueste y la parte de arriba se dore.
