El succotash combina granos de maíz dulce y judías de Lima con mantequilla, ajo y tomillo fresco en un clásico salteado de verduras.
1ud.
2dientes
1ud.
30g
120ml
300g
2g
1cdta.
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | | 2dientes | — | — | |
| 3 | | 1ud. | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | 300g | — | — | ||
| 6 | | 120ml | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | | 2g | — | — | |
| 9 | | 1cdta. | — | — | |
| 10 | | 1pizca | — | — |
Quita la piel fina de la cebolla y pártela por la mitad a través de la raíz.
Cebolla · 1 ud.
Pica fino las mitades de cebolla peladas en dados pequeños y regulares.
Pasa la cebolla picada a un bol pequeño y apártala.
Aplasta cada diente de ajo con la hoja plana del cuchillo para soltar la piel y luego pélalo.
Ajo · 2 dientesPasa el cuchillo en balanceo sobre los dientes pelados, picándolos hasta tener una pasta fina.
Pasa el ajo picado a un segundo bol pequeño y resérvalo.
Parte el pimiento rojo por la mitad pasando por el tallo y quítale el corazón y las semillas.
Pimiento rojo · 1 ud.Corta cada mitad de pimiento en tiras y luego a lo ancho en dados pequeños y regulares.
Pasa el pimiento en dados a un bol mediano y resérvalo.
Pon la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Mantequilla · 30 g
Deja que la mantequilla se funda, moviendo la sartén con suavidad hasta que haga espuma.
Echa la cebolla picada a la mantequilla espumosa.
Remueve la cebolla a menudo y cocínala hasta que esté blanda y translúcida pero sin color, unos 5 minutos.
Añade el ajo picado a la cebolla pochada de la sartén.
Remueve sin parar y cocina 1 minuto, hasta que el ajo huela pero sin que se dore.
Añade el pimiento rojo en dados a la cazuela.
Remueve y cocina el pimiento con la base de cebolla unos 3 minutos, hasta que empiece a ablandarse.
Echa las judías de Lima en la sartén.
Vierte el agua sobre las judías para que tengan un poco de líquido en el que cocerse.
Agua · 120 mlLleva a un hervor suave y cocina, removiendo de vez en cuando, unos 8 minutos, hasta que las judías estén justo tiernas y se haya absorbido casi toda el agua.
Echa los granos de maíz dulce en la sartén.
Granos de maíz dulce · 300 gReparte las hojas de tomillo sobre las verduras.
Hojas de tomillo fresco · 2 gMézclalo todo y cocina 3 minutos, hasta que el maíz esté bien caliente y toda la mezcla brillante.
Espolvorea la sal de forma uniforme sobre la sartén y mézclala.
Sal · 1 cdta.Añade la pimienta negra y remueve una vez más para repartir los condimentos por igual.
Pimienta negra molida · 1 pizca| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ud. | | Quita la piel fina de la cebolla y pártela por la mitad a través de la raíz.⏱ 20 sResultadoCebolla pelada |
| 2 | Cebolla peladapaso 1 | | Pica fino las mitades de cebolla peladas en dados pequeños y regulares.⏱ 40 sResultadoCebolla amarilla picada fina |
| 3 | Cebolla amarilla picada finapaso 2 | | Pasa la cebolla picada a un bol pequeño y apártala.⏱ 5 sResultadoCebolla amarilla picada finase usa en el paso 12 |
| 4 | 2 dientes | | Aplasta cada diente de ajo con la hoja plana del cuchillo para soltar la piel y luego pélalo.⏱ 20 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 5 | Dientes de ajo peladospaso 4 | | Pasa el cuchillo en balanceo sobre los dientes pelados, picándolos hasta tener una pasta fina.⏱ 30 sResultadoAjo picado fino |
| 6 | Ajo picado finopaso 5 | | Pasa el ajo picado a un segundo bol pequeño y resérvalo.⏱ 5 sResultadoAjo picado finose usa en el paso 14 |
| 7 | 1 ud. | | Parte el pimiento rojo por la mitad pasando por el tallo y quítale el corazón y las semillas.⏱ 15 sResultadoPimientos rojos partidos por la mitad |
| 8 | Pimientos rojos partidos por la mitadpaso 7 | | Corta cada mitad de pimiento en tiras y luego a lo ancho en dados pequeños y regulares.⏱ 40 sResultadoPimiento rojo en dados |
| 9 | Pimiento rojo en dadospaso 8 | | Pasa el pimiento en dados a un bol mediano y resérvalo.⏱ 5 sResultadoPimiento rojo en dadosse usa en el paso 16 |
| 10 | 30 g | | Pon la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.⏱ 5 sResultadoMantequilla |
| 11 | — | | Deja que la mantequilla se funda, moviendo la sartén con suavidad hasta que haga espuma.⏱ 1 minResultadoMantequilla derretida |
| 12 | Cebolla amarilla picada finapaso 3 | | Echa la cebolla picada a la mantequilla espumosa.⏱ 5 sResultadoCebolla amarilla picada fina y mantequilla derretida |
| 13 | — | | Remueve la cebolla a menudo y cocínala hasta que esté blanda y translúcida pero sin color, unos 5 minutos.⏱ 5 minResultadoCebolla pochada |
| 14 | Ajo picado finopaso 6 | | Añade el ajo picado a la cebolla pochada de la sartén.⏱ 5 sResultadoAjo picado fino y cebolla pochada |
| 15 | — | | Remueve sin parar y cocina 1 minuto, hasta que el ajo huela pero sin que se dore.⏱ 1 minResultadoCebolla aromática y ajo |
| 16 | Pimiento rojo en dadospaso 9 | | Añade el pimiento rojo en dados a la cazuela.⏱ 5 sResultadoCebolla aromática, ajo y pimiento rojo en dados |
| 17 | — | | Remueve y cocina el pimiento con la base de cebolla unos 3 minutos, hasta que empiece a ablandarse.⏱ 3 minResultadoPimiento pochado y aromáticos |
| 18 | 300 g | | Echa las judías de Lima en la sartén.⏱ 10 sResultadoPimiento pochado, aromáticos y judía de Lima |
| 19 | 120 ml | | Vierte el agua sobre las judías para que tengan un poco de líquido en el que cocerse.⏱ 10 sResultadoMezcla de pimiento pochado y aromáticos |
| 20 | — | | Lleva a un hervor suave y cocina, removiendo de vez en cuando, unos 8 minutos, hasta que las judías estén justo tiernas y se haya absorbido casi toda el agua.⏱ 8 minResultadoJudías de Lima tiernas |
| 21 | 300 g | | Echa los granos de maíz dulce en la sartén.⏱ 10 sResultadoJudías de Lima tiernas y granos de maíz dulce |
| 22 | 2 g | | Reparte las hojas de tomillo sobre las verduras.⏱ 5 sResultadoJudías de Lima tiernas, granos de maíz dulce y hojas de tomillo fresco |
| 23 | — | | Mézclalo todo y cocina 3 minutos, hasta que el maíz esté bien caliente y toda la mezcla brillante.⏱ 3 minResultadoSuccotash mezclado |
| 24 | 1 cdta. | | Espolvorea la sal de forma uniforme sobre la sartén y mézclala.⏱ 10 sResultadoSuccotash mezclado y sal |
| 25 | 1 pizca | | Añade la pimienta negra y remueve una vez más para repartir los condimentos por igual.⏱ 10 sResultadoSuccotash sazonado |
| Tiempo total | 26 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 387kcal | |
| 19g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 65g | |
| 10g | |
| 17g | |
| 643mg |
El succotash combina granos de maíz dulce y judías de Lima con mantequilla, ajo y tomillo fresco en un clásico salteado de verduras.
Qué vas a hacerCortarás en dados la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y los rehogarás en mantequilla como base de sabor. Después de añadir las judías de Lima y el agua, cocerás a fuego lento hasta que las judías se ablanden y luego incorporarás el maíz dulce y el tomillo para terminar.
