Boniato frito con cebolla morada, pimiento rojo y comino, con huevos cuajados encima.
mediano, de unos 500 g2ud.
1ud.
1ud.
2cda.
1cdta.
0,5cdta.
grandes4ud.
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2ud. | mediano, de unos 500 g | — | |
| 2 | | 1ud. | — | — | |
| 3 | | 1ud. | — | — | |
| 4 | | 2cda. | — | — | |
| 5 | | 1cdta. | — | — | |
| 6 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 7 | | 4ud. | grandes | — | |
| 8 | | 1pizca | — | — |
Pon los boniatos sobre la tabla.
Boniato · 2 ud.
Pon la cebolla morada sobre la tabla.
Cebolla morada · 1 ud.Recorta los extremos y quítale la piel.
Pon el pimiento en la tabla de cortar.
Pimiento rojo · 1 ud.Quítale el tallo, las semillas y los nervios blancos.
Córtalo en dados de 1 cm.
Vierte el aceite en la sartén grande (de unos 30 cm de diámetro).
Aceite de girasol · 2 cda.
Calienta a fuego medio aproximadamente 1 minuto, hasta que el aceite brille.
Añade el boniato y extiéndelo en una sola capa.
Tapa y cocina a fuego medio-bajo unos 10 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando con la espátula, hasta que esté tierno.
Quita la tapa, añade la cebolla y el pimiento y fríe unos 7 minutos más, dándoles la vuelta, hasta que todo esté blando y el boniato dorado por los bordes.
Espolvorea el comino por encima y fríe 1 minuto, dándole la vuelta con la espátula.
Comino molido · 1 cdta.Añade la sal y dale la vuelta a todo.
Sal · 0,5 cdta.Haz 4 huecos en el salteado con el dorso de la cuchara y casca un huevo en cada uno.
Huevo · 4 ud.
Tapa y cocina a fuego lento unos 5 minutos, hasta que las claras estén del todo cuajadas y las yemas sigan líquidas; si las quieres firmes, cocínalas un poco más. Si lo sirves a embarazadas, niños pequeños o personas mayores, usa huevos pasteurizados o cocina las yemas hasta que estén firmes.
Destapa la sartén y muele un poco de pimienta por encima.
Pimienta negra molida · 1 pizca| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 ud. | | Pon los boniatos sobre la tabla.⏱ 10 sResultadoBoniato |
| 2 | Boniatopaso 1 |  | Pélalos con el pelador.⏱ 1 min 30 sResultadoBoniatos pelados |
| 3 | Boniatos peladospaso 2 | | Córtalos en dados de 1,5 cm.⏱ 3 minResultadoTrozos de boniato |
| 4 | Trozos de boniatopaso 3 |  | Ponlos en el bol.⏱ 10 sResultadoTrozos de boniatose usa en el paso 15 |
| 5 | 1 ud. | | Pon la cebolla morada sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoCebolla morada |
| 6 | Cebolla moradapaso 5 | | Recorta los extremos y quítale la piel.⏱ 20 sResultadoCebolla morada pelada |
| 7 | Cebolla morada peladapaso 6 | | Córtalo en dados de 1 cm.⏱ 1 minResultadoCebolla en dados |
| 8 | Cebolla en dadospaso 7 |  | Ponla en el bol pequeño.⏱ 10 sResultadoCebolla en dados |
| 9 | 1 ud. | | Pon el pimiento en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoPimiento rojo |
| 10 | Pimiento rojopaso 9 | | Quítale el tallo, las semillas y los nervios blancos.⏱ 40 sResultadoPimientos rojos sin semillas |
| 11 | Pimientos rojos sin semillaspaso 10 | | Córtalo en dados de 1 cm.⏱ 1 minResultadoPimiento rojo en dados |
| 12 | Pimiento rojo en dadospaso 11 | | Añade el pimiento a la cebolla.⏱ 10 sResultadoCebolla y pimientose usa en el paso 17 |
| 13 | 2 cda. | | Vierte el aceite en la sartén grande (de unos 30 cm de diámetro).⏱ 10 sResultadoAceite de girasol |
| 14 | — | | Calienta a fuego medio aproximadamente 1 minuto, hasta que el aceite brille.⏱ 1 minResultadoAceite caliente |
| 15 | Trozos de boniatopaso 4 | | Añade el boniato y extiéndelo en una sola capa.⏱ 20 sResultadoBoniato friéndose |
| 16 | — | | Tapa y cocina a fuego medio-bajo unos 10 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando con la espátula, hasta que esté tierno.⏱ 10 minResultadoBoniato tierno |
| 17 | Cebolla y pimientopaso 12 | | Quita la tapa, añade la cebolla y el pimiento y fríe unos 7 minutos más, dándoles la vuelta, hasta que todo esté blando y el boniato dorado por los bordes.⏱ 7 minResultadoSalteado de boniato dorado |
| 18 | 1 cdta. | | Espolvorea el comino por encima y fríe 1 minuto, dándole la vuelta con la espátula.⏱ 1 minResultadoSalteado de boniato especiado |
| 19 | 0,5 cdta. | | Añade la sal y dale la vuelta a todo.⏱ 20 sResultadoSalteado de boniato sazonado |
| 20 | 4 ud. | | Haz 4 huecos en el salteado con el dorso de la cuchara y casca un huevo en cada uno.⏱ 40 sResultadoSalteado con huevos |
| 21 | — | | Tapa y cocina a fuego lento unos 5 minutos, hasta que las claras estén del todo cuajadas y las yemas sigan líquidas; si las quieres firmes, cocínalas un poco más. Si lo sirves a embarazadas, niños pequeños o personas mayores, usa huevos pasteurizados o cocina las yemas hasta que estén firmes.⏱ 5 minResultadoSalteado con huevos cuajados |
| 22 | 1 pizca | | Destapa la sartén y muele un poco de pimienta por encima.⏱ 5 sResultadoSalteado de boniato terminado |
| Tiempo total | 34 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 471kcal | |
| 17g | |
| 24g | |
| 5g | |
| 48g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 827mg |
Boniato frito con cebolla morada, pimiento rojo y comino, con huevos cuajados encima.
Qué vas a hacerCocinarás el boniato en dados tapado hasta que esté tierno, lo freirás con cebolla morada, pimiento y comino y luego cuajarás los huevos encima.
